原料鸡蛋粥(天然)
鸡蛋 | 3.0(个) |
奶牛 | 60.0(克) |
黄油 | 10.0(克) |
小麦面包面包丁(第一选择) | 50.0(克) |
制备方法
为了准备它,鸡蛋或混合物用牛奶或水稀释,盐(每10升质量1克),加入脂肪并在小碗中不断搅拌煮沸,直到半液体粥的稠度。 将制备的粥储存至在 60°C 的温度下在 bain-marie 上释放不超过 15 分钟。 鸡蛋粥以天然形式装在小碗或深茶碟中,搭配奶酪、面包丁或蘑菇或肉制品中的蔬菜装饰。 或磨碎的奶酪放在粥的中间,面包丁放在边缘。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 180.3千卡 | 1684千卡 | 10.7% | 5.9% | 934克 |
蛋白质 | 10.3克 | 76克 | 13.6% | 7.5% | 738克 |
脂肪 | 11克 | 56克 | 19.6% | 10.9% | 509克 |
碳水化合物 | 10.8克 | 219克 | 4.9% | 2.7% | 2028克 |
有机酸 | 0.02克 | ~ | |||
水 | 66.2克 | 2273克 | 2.9% | 1.6% | 3434克 |
灰色 | 0.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 200μg | 900μg | 22.2% | 12.3% | 450克 |
视黄醇 | 0.2毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 2.9% | 1875克 |
维生素B2,核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 9.3% | 600克 |
维生素B4,胆碱 | 166.9毫克 | 500毫克 | 33.4% | 18.5% | 300克 |
维生素B5,泛酸 | 0.9毫克 | 5毫克 | 18% | 10% | 556克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 2.8% | 2000克 |
维生素B9,叶酸 | 11.6μg | 400μg | 2.9% | 1.6% | 3448克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.4μg | 3μg | 13.3% | 7.4% | 750克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.2毫克 | 90毫克 | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
维生素D,钙化醇 | 1.3μg | 10μg | 13% | 7.2% | 769克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.5毫克 | 15毫克 | 10% | 5.5% | 1000克 |
维生素H,生物素 | 13.1μg | 50μg | 26.2% | 14.5% | 382克 |
维生素PP,无 | 2.2098毫克 | 20毫克 | 11% | 6.1% | 905克 |
烟酸 | 0.5毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 147.6毫克 | 2500毫克 | 5.9% | 3.3% | 1694克 |
钙,钙 | 66.1毫克 | 1000毫克 | 6.6% | 3.7% | 1513克 |
硅,硅 | 0.5毫克 | 30毫克 | 1.7% | 0.9% | 6000克 |
镁,镁 | 17.7毫克 | 400毫克 | 4.4% | 2.4% | 2260克 |
钠钠 | 205.2毫克 | 1300毫克 | 15.8% | 8.8% | 634克 |
硫S | 124.4毫克 | 1000毫克 | 12.4% | 6.9% | 804克 |
磷P | 155.1毫克 | 800毫克 | 19.4% | 10.8% | 516克 |
氯,氯 | 306.1毫克 | 2300毫克 | 13.3% | 7.4% | 751克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 11.7μg | ~ | |||
铁,铁 | 1.9毫克 | 18毫克 | 10.6% | 5.9% | 947克 |
碘我 | 14μg | 150μg | 9.3% | 5.2% | 1071克 |
钴 | 6.5μg | 10μg | 65% | 36.1% | 154克 |
锰,锰 | 0.2037毫克 | 2毫克 | 10.2% | 5.7% | 982克 |
铜,铜 | 82.2μg | 1000μg | 8.2% | 4.5% | 1217克 |
钼,钼。 | 7.6μg | 70μg | 10.9% | 6% | 921克 |
锡奥洛沃 | 3.1μg | ~ | |||
硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 0.5% | 11000克 |
锶锶 | 4μg | ~ | |||
氟F | 37.3μg | 4000μg | 0.9% | 0.5% | 10724克 |
铬,铬 | 3.3μg | 50μg | 6.6% | 3.7% | 1515克 |
锌,锌 | 0.9212毫克 | 12毫克 | 7.7% | 4.3% | 1303克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 1.6克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 321.1毫克 | 最大300毫克 |
能量值为180,3 kcal。
鸡蛋粥(天然) 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 22,2%,维生素B2 – 16,7%,胆碱– 33,4%,维生素B5 – 18%,维生素B12 – 13,3%,维生素D – 13% ,维生素H – 26,2%,维生素PP – 11%,磷– 19,4%,氯– 13,3%,钴– 65%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素H 参与脂肪,糖原,氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
食谱成分的热量和化学成分每100克鸡蛋粥(天然)
- 157千卡
- 60千卡
- 661千卡
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