配料酱汁煮舌头
| 小牛肉舌，冷冻 | 170.0（克） |
| 胡萝卜 | 5.0（克） |
| 洋葱 | 5.0（克） |
| 香菜根 | 4.0（克） |
制备方法
准备好的舌头以与肉相同的方式烹饪。 烹饪后，将它们浸入冷水中，不要让它们冷却太多，然后去除皮肤。 水煮去皮的舌头每份切成2-4片，在肉汤中煮沸，装饰并浇上酱汁。 配菜 – 煮豆类、煮土豆、土豆泥、煮脂肪的蔬菜、炖脂肪的蔬菜、牛奶酱蔬菜。 酱汁 - 红色基础，红色葡萄酒，白色基础，酸奶油和辣根。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 206.7千卡 | 1684千卡 | 12.3% | 6% | 815克 |
| 蛋白质 | 19.1克 | 76克 | 25.1% | 12.1% | 398克 |
| 脂肪 | 14.1克 | 56克 | 25.2% | 12.2% | 397克 |
| 碳水化合物 | 0.9克 | 219克 | 0.4% | 0.2% | 24333克 |
| 有机酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.4克 | 20克 | 2% | 1% | 5000克 |
| 水 | 121.2克 | 2273克 | 5.3% | 2.6% | 1875克 |
| 灰色 | 1.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 400μg | 900μg | 44.4% | 21.5% | 225克 |
| 视黄醇 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 3.2% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 8.1% | 600克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.01毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.03毫克 | 2毫克 | 1.5% | 0.7% | 6667克 |
| 维生素B9，叶酸 | 1.4μg | 400μg | 0.4% | 0.2% | 28571克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.4% | 12857克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.03毫克 | 15毫克 | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
| 维生素H，生物素 | 0.03μg | 50μg | 0.1% | 166667克 | |
| 维生素PP，无 | 6.9706毫克 | 20毫克 | 34.9% | 16.9% | 287克 |
| 烟酸 | 3.8毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 304.6毫克 | 2500毫克 | 12.2% | 5.9% | 821克 |
| 钙，钙 | 13.2毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 0.6% | 7576克 |
| 镁，镁 | 25.1毫克 | 400毫克 | 6.3% | 3% | 1594克 |
| 钠钠 | 61.8毫克 | 1300毫克 | 4.8% | 2.3% | 2104克 |
| 硫S | 2.8毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 0.1% | 35714克 |
| 磷P | 182.9毫克 | 800毫克 | 22.9% | 11.1% | 437克 |
| 氯，氯 | 3.8毫克 | 2300毫克 | 0.2% | 0.1% | 60526克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 29.9μg | ~ | |||
| 玻尔 | 16.7μg | ~ | |||
| 钒V | 4.4μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 6.3毫克 | 18毫克 | 35% | 16.9% | 286克 |
| 碘我 | 7.9μg | 150μg | 5.3% | 2.6% | 1899克 |
| 钴 | 0.3μg | 10μg | 3% | 1.5% | 3333克 |
| 锂锂 | 0.3μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0179毫克 | 2毫克 | 0.9% | 0.4% | 11173克 |
| 铜，铜 | 6.9μg | 1000μg | 0.7% | 0.3% | 14493克 |
| 钼，钼。 | 0.9μg | 70μg | 1.3% | 0.6% | 7778克 |
| 镍镍 | 0.4μg | ~ | |||
| ，Rb | 18.7μg | ~ | |||
| 氟F | 3.6μg | 4000μg | 0.1% | 111111克 | |
| 铬，铬 | 0.2μg | 50μg | 0.4% | 0.2% | 25000克 |
| 锌，锌 | 0.051毫克 | 12毫克 | 0.4% | 0.2% | 23529克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 0.7克 | 最多100г |
能量值为206,7 kcal。
酱汁煮舌头 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 44,4％，维生素B2 – 16,7％，维生素PP – 34,9％，钾– 12,2％，磷– 22,9％，铁– 35％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
食谱成分的热量含量和化学成分每100克酱汁中煮的舌头
- 163千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 51千卡
标签： 怎么做，卡路里含量206,7大卡，化学成分，营养价值，维生素，矿物质，烹饪方法酱汁煮舌头，食谱，卡路里，营养成分