营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 143大卡 | 1684大卡 | 8.5% | 5.9% | 1178克 |
| 蛋白质 | 9.01克 | 76克 | 11.9% | 8.3% | 844克 |
| 脂肪 | 0.65克 | 56克 | 1.2% | 0.8% | 8615克 |
| 碳水化合物 | 17.22克 | 219克 | 7.9% | 5.5% | 1272克 |
| 膳食纤维 | 9克 | 20克 | 45% | 31.5% | 222克 |
| 水 | 62.95克 | 2273克 | 2.8% | 2% | 3611克 |
| 灰色 | 1.17克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.193毫克 | 1.5毫克 | 12.9% | 9% | 777克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.062毫克 | 1.8毫克 | 3.4% | 2.4% | 2903克 |
| 维生素B4，胆碱 | 35.3毫克 | 500毫克 | 7.1% | 5% | 1416克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.21毫克 | 5毫克 | 4.2% | 2.9% | 2381克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.229毫克 | 2毫克 | 11.5% | 8% | 873克 |
| 维生素B9，叶酸 | 172μg | 400微克 | 43% | 30.1% | 233克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.8毫克 | 90毫克 | 0.9% | 0.6% | 11250克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.94毫克 | 15毫克 | 6.3% | 4.4% | 1596 |
| 维生素K，叶醌 | 3.5微克 | 120微克 | 2.9% | 2% | 3429克 |
| 维生素PP，没有 | 0.318毫克 | 20毫克 | 1.6% | 1.1% | 6289克 |
| 甜菜碱 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 436毫克 | 2500毫克 | 17.4% | 12.2% | 573克 |
| 钙，钙 | 46毫克 | 1000毫克 | 4.6% | 3.2% | 2174克 |
| 镁，镁 | 50毫克 | 400毫克 | 12.5% | 8.7% | 800克 |
| 钠钠 | 1毫克 | 1300毫克 | 0.1% | 0.1% | 130000克 |
| 硫S | 90.1毫克 | 1000毫克 | 9% | 6.3% | 1110克 |
| 磷P | 147毫克 | 800毫克 | 18.4% | 12.9% | 544克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 2.09毫克 | 18毫克 | 11.6% | 8.1% | 861克 |
| 锰，锰 | 0.453毫克 | 2毫克 | 22.7% | 15.9% | 442克 |
| 铜，铜 | 219μg | 1000微克 | 21.9% | 15.3% | 457克 |
| 硒 | 6.2微克 | 55微克 | 11.3% | 7.9% | 887克 |
| 氟F | 2.2μg | 4000毫克 | 0.1% | 0.1% | 181818克 |
| 锌，锌 | 0.98毫克 | 12毫克 | 8.2% | 5.7% | 1224克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 15.15克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 0.34克 | 最大100克 | |||
| 蔗糖 | 0.34克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.494克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.519克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.247克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.426克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.765克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.63克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.117克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.331克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.108克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.531克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.409克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.128克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.365克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.447克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.515克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.565克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.213克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.084克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.136克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.133克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.133克 | 最少16.8克 | 0.8% | 0.6% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.133克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.235克 | 从11.2-20.6克 | 2.1% | 1.5% | |
| 18：2亚油酸 | 0.098克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.137克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.137克 | 从0.9至3.7克 | 15.2% | 10.6% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.098克 | 从4.7至16.8克 | 2.1% | 1.5% |
能量值为143 kcal。
- 杯子= 171克（244.5大卡）
- 汤匙= 10.6克（15.2大卡）
斑豆（杂色），成熟，煮沸，无盐 含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素B1 – 12,9％，维生素B6 – 11,5％，维生素B9和43％，钾– 17,4％，镁– 12,5％，磷– 18,4％ ，铁– 11,6％，锰– 22,7％，铜– 21.9％，硒– 11,3％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分，可为人体提供能量和塑料化合物，以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 参与维持免疫反应，中枢神经系统的抑制和兴奋过程，氨基酸，色氨酸代谢，脂质和核酸的转化有助于红细胞的正常形成，维持正常的红细胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 维生素B6摄入不足会导致食欲不振，皮肤健康受损，被发现物的发展和贫血。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成，核酸，对膜具有稳定作用，对于维持钙，钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质，包括酶。 参与电子，氧气的运输，允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血，骨骼肌肌球蛋白贫血，疲劳，心肌病，慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Kesan病（地方性心肌病），遗传性血虚症。
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