食材腌大蒜
大蒜洋葱 | 750.0(克) |
醋 | 750.0(克) |
水 | 750.0(克) |
月桂叶 | 10.0(个) |
辣椒 | 10.0(个) |
食盐 | 80.0(克) |
制备方法
将大蒜去皮,洗净,留30分钟。 然后倒入冷水5个小时。 5小时后,将大蒜放入3升的广口瓶中,并用盐水盖上。 对于盐水,将月桂叶,黑胡椒,盐和糖放入水中。 熬。 煮沸时,倒入醋,倒入一罐大蒜。 用纱布覆盖并放置。 应该至少站立一个月。
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营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 42.4千卡 | 1684千卡 | 2.5% | 5.9% | 3972克 |
蛋白质 | 1.8克 | 76克 | 2.4% | 5.7% | 4222克 |
脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.5% | 56000克 |
碳水化合物 | 9.1克 | 219克 | 4.2% | 9.9% | 2407克 |
有机酸 | 143克 | ~ | |||
消化纤维 | 4.1克 | 20克 | 20.5% | 48.3% | 488克 |
水 | 84.4克 | 2273克 | 3.7% | 8.7% | 2693克 |
灰色 | 0.7克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 1.3% | 3.1% | 7500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 1.1% | 2.6% | 9000克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 23.6% | 1000克 |
维生素C,抗坏血酸 | 2.7毫克 | 90毫克 | 3% | 7.1% | 3333克 |
维生素PP,无 | 0.5988毫克 | 20毫克 | 3% | 7.1% | 3340克 |
烟酸 | 0.3毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 71毫克 | 2500毫克 | 2.8% | 6.6% | 3521克 |
钙,钙 | 62.2毫克 | 1000毫克 | 6.2% | 14.6% | 1608克 |
镁,镁 | 8.2毫克 | 400毫克 | 2.1% | 5% | 4878克 |
钠钠 | 18.2毫克 | 1300毫克 | 1.4% | 3.3% | 7143克 |
硫S | 6.6毫克 | 1000毫克 | 0.7% | 1.7% | 15152克 |
磷P | 27毫克 | 800毫克 | 3.4% | 8% | 2963克 |
氯,氯 | 2212毫克 | 2300毫克 | 96.2% | 226.9% | 104克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.5毫克 | 18毫克 | 2.8% | 6.6% | 3600克 |
碘我 | 2.4μg | 150μg | 1.6% | 3.8% | 6250克 |
钴 | 3μg | 10μg | 30% | 70.8% | 333克 |
锰,锰 | 0.2279毫克 | 2毫克 | 11.4% | 26.9% | 878克 |
铜,铜 | 45.1μg | 1000μg | 4.5% | 10.6% | 2217克 |
钼,钼。 | 4.1μg | 70μg | 5.9% | 13.9% | 1707克 |
锌,锌 | 0.2989毫克 | 12毫克 | 2.5% | 5.9% | 4015克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 7克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.1克 | 最多100г |
能量值为42,4 kcal。
腌大蒜 富含维生素和矿物质,例如:氯– 96,2%,钴– 30%,锰– 11,4%
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
食谱成分的卡路里和化学成分每 100 克腌制大蒜
- 149千卡
- 11千卡
- 0千卡
- 313千卡
- 40千卡
- 0千卡
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