产品描述
野鸡蛋是人类饮食中必不可少的产品。 它们含有大量的维生素和营养素。 在这篇文章中,我们将讨论野鸡蛋的成分、它们的有益特性和烹饪方法。
外观具有以下特征:
- 它们只有鸡的一半大小;
- 外壳颜色可以从深灰色到浅绿色不等。 在某些情况下,鸡蛋可能会带有花样。
- 在形状上,它们与鸡肉相同;
- 一种产品的平均重量是30克
有时它们可以是棕色的,稍大一些。 例如高加索和罗马尼亚野鸡的卵。
鸡蛋是一种重要且用途广泛的烹饪原料。 蛋白质和蛋黄含有丰富的营养成分:蛋白质、脂溶性维生素、矿物质、必需脂肪酸 [1] 。 自古以来,人们就吃鸡蛋。 几个世纪以来,这种神奇的产品在许多文化中一直是生命和生育的象征。 除了鸡肉,美食家还喜欢吃健康的鹌鹑蛋、鸵鸟蛋和野鸡蛋 [2]。
如何识别山鸡卵
首先,野鸡的大小不同于著名的鸡蛋-它们几乎是大小的一半。 第二个区别特征是外壳的颜色。 根据鸟类的亚种,它们可以从深灰色到浅绿色。
不一定是单色的:就像鹌鹑蛋一样,它们可以有斑点或斑点形式的图案。 罗马尼亚和高加索野鸡产棕色蛋,它们也比它们的亲戚略大。
山鸡鸡蛋的成分和卡路里含量
卡路里含量为每700克100大卡。
另外,100克包含:
- 蛋白质– 6.5克;
- 脂肪– 70.7克;
- 碳水化合物– 4.3克
此外,这些鸡蛋还含有大量的维生素,即:A – 0.04 mg; B1 – 0.01毫克; B2 – 0.2毫克; B3 – 0,003毫克; B4 – 70毫克; B5 – 0.5毫克; B6 – 0.4毫克; B9 – 0.008毫克B12 – 0.002毫克; E – 0.5毫克。
好處
ea鸡蛋有几个有益的特性,包括:
- 高蛋白质含量。 任何鸡蛋都是这种微量元素的来源。 由于它,肌肉质量的增长被加速,长时间的体力劳动后疲劳减少。
- 蛋黄中铁含量高。 该元素旨在维持正常的血液水平。 缺铁会导致头痛、疲劳和免疫力下降。
- 在一些生物体中,铁部分负责新陈代谢。 B 族维生素含量高,尤其是 4 号维生素。建议在严重疾病削弱免疫系统后,维生素缺乏症和认知功能受损。 因此,该产品被规定为老年人食用。
- 该产品由于能促进大脑发育,因此在三岁以上的儿童营养中广泛使用。 野鸡卵的成分有助于建立生化平衡。
这个过程使产品中所含的氨基酸和矿物质成为可能。
该物质有助于改善健康状况,缓解疲劳。 随着时间的流逝,指甲和头发的生长得到改善,这是健康的指标。
预防缺铁
许多已经处于贫血初期的人会感到疲劳、头痛、刺激。 铁是血液中的氧载体,在维持免疫力和健康的新陈代谢方面起着重要作用。 蛋黄含有丰富的这种有用物质。 顺便说一句,据研究人员称,在野鸡蛋中,铁以最容易被人体吸收的形式之一存在。
预防脚气病
丰富的维生素成分使野鸡蛋成为预防脚气病的有用产品。 吃着美味,你不必担心可能缺乏B族维生素。
帮助健康的大脑功能
胆碱(也称为维生素 B4)是大脑的重要物质。 它有助于儿童大脑的正常发育,并支持老年时的认知功能。 野鸡蛋是胆碱的丰富来源。
强化头发和指甲
头发和指甲反映了体内的生化平衡。 野鸡蛋白和蛋黄以其高含量的氨基酸、矿物质和维生素而著称。 通过将此产品添加到您的饮食中,您可以显着改善您的整体健康状况,并确保指甲和头发看起来健康。 食物来源:https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/
eggs鸡蛋危害
鸡蛋是一种高热量的食物。 因此,不建议超重的人食用。 另外,由于个人不宽容,您不应该在饮食中加入它们。 不建议将产品喂给2岁以下的儿童。
eggs鸡蛋的危害不是神话。 尽管具有所有优点,但该产品可能很危险。 使用该产品的主要风险是沙门氏菌病。 危险的细菌生活在各种各样的卵的壳上:您需要自己饲养家禽并监视离合器,以确保它们“无传染性”。
因此,不能吃生的山鸡蛋,煮之前一定要用温水和肥皂清洗蛋壳。 吃灰绿色的鸟蛋对肥胖和糖尿病很危险——因为它含有高热量。 在怀孕和哺乳期间,也放弃这样的美味——最好尝试一下低过敏性的火鸡蛋。
儿童应在2-3岁之前不吃这些鸡蛋。
美容的好处
鸡蛋不仅可以作为开胃菜,而且可以作为天然化妆品成分在餐桌上使用。 该产品富含头发,指甲和皮肤所需的营养。 因此,美容师建议在面部和发膜中加入生鸡蛋。
打一个鸡蛋和一些浓奶油,为干燥的片状皮肤制作面膜。 柠檬汁、橄榄油(或其他)油和雉鸡产品被用来为早期皮肤老化准备家庭疗法。 蜂蜜、蛋黄和植物油的混合物会使暗沉的头发恢复活力。 有人认为,神话般的火鸟是一种著名的野鸡。
尽管观鸟者急于澄清:只有雄性表现出明亮的“装饰”,而他们的朋友却是适度的棕褐色。 产蛋鸡的好处是不同的-它们给人带来美味,营养和健康的鸡蛋。
如何煮野鸡蛋
野鸡蛋是普通商店货架上看不到的产品之一。 通常,这种美味是从专业农场订购的。 但即使是无法访问也不会影响其受欢迎程度的增长,想要尝试不寻常产品菜肴的人数只会越来越多。
这种鸡蛋像普通鸡肉一样煮熟。 它们可以煮熟或油炸的形式出现在餐桌上,它们被添加到沙拉中,用于制作酱汁、甜点和面团。 根据下蛋的鸟类的种类,它们的味道可能略有不同,尽管这种差异在现成的菜肴中几乎无法察觉。 大多数野鸡蛋没有明显的味道。
与野鸡蛋中的鸡蛋相比,蛋黄的比例略大,蛋白质的稠度也更软。 不像鸭蛋,其煮沸的蛋白质是“橡胶”,野鸡非常适合煮熟或煮软的烹饪。 煮鸡蛋之前,建议用温水冲洗蛋壳。 这将最大限度地减少蛋黄或蛋白被外壳上的细菌污染的可能性。 出于同样的原因,不希望以原始形式使用该产品。
来源
↑ 互联网资源 Sciencedirect。 – 野鸡日粮中有机来源的锌、铁、钙和铜对蛋的性能、孵化、矿物质和脂肪酸组成的影响。
↑ 国际动物生物科学杂志。 – 野鸡、chukar、鹌鹑和珍珠鸡的鸡蛋质量比较。
↑ 栖息地组织 Pheasants Forever。 野鸡的事实。
↑ 电子插图百科全书“生灵”。 - 野鸡。
↑ BBC 野生动物杂志。 – 如何识别鸟蛋。
↑ 欧洲家禽科学网站。 – 不同外壳颜色的雉鸡 (Phasianus colchicus L.) 蛋的质量。
↑ 农民信息门户社区 Ferma.expert。 – 为什么野鸡蛋很有价值? 养鸟卖蛋有多赚钱?
↑ 信息博客 NatureWord。 – 野鸡蛋的特性和益处。
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