Pecan – description of the nut.山核桃–螺母说明。 Health benefits and harms健康益处和危害

产品描述

山核桃是最丰盛的坚果之一,不仅营养丰富,而且富含维生素和矿物质。

山核桃果看起来像核桃,在外面看起来非常熟悉。 但是,山核桃的形状更细长,尺寸稍大,并且其表面上的凹槽不是那么弯曲和较深。 山核桃的壳很光滑,坚果本身像核桃一样,由两半组成。 众所周知,山核桃生长在墨西哥,美国南部各州和亚洲国家(即热源)。

山核桃也被认为是非常油腻的,并且含有70%的脂肪,因此它们变质很快,最好尽快食用。 其次,如果您需要储存大量山核桃,请不要将坚果保持温暖,而应将其放在冰箱中,以免变质并保留维生素。

山核桃的历史

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山核桃生长在可以达到四十米高的巨大树木上。 树木长寿,可结实长达300年。

该植物的原产地被认为是北美,那里的野生坚果最初是印第安人收集的。 他们准备了它们以备将来在饥饿的冬天中使用,因为坚果和肉一样有营养。 如今,美国种植了许多山核桃品种,它们仍然是美国人传统上最喜欢的坚果。

从表面上看,螺母与核桃相似,并且是相对的。 但是山核桃的味道和香气更加柔和明亮,并且没有苦味,使其成为甜品的极佳添加。

坚果在哪里以及如何生长?

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山核桃原产于北美,如今在澳大利亚、西班牙、墨西哥、法国、土耳其、中亚和高加索地区都有种植。 在不同的国家,它以不同的方式使用,例如:在北美,坚果已成为饮食中的强制性要求,无论是在平常的日子还是在节假日。

在墨西哥,通过研磨山核桃仁并与水混合,用这些坚果制成营养丰富的能量牛奶。 儿童和老人用精致的坚果块喂养。 人们相信它们有助于在任何条件下生存。

山核桃树是嗜热植物。 但是植物学家的实验表明,这种坚果已经在乌克兰成功生根,可以承受冬季长时间的低温。 有发展潜力的地区是该国的南部,西部和西南部。

希望山核桃的诱人的丰富成分和众多有用的特性在我们的营养和治疗中将变得不可替代和无价。

成分和卡路里含量

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  • 卡路里含量691 kcal
  • 蛋白质9.17 g
  • 脂肪71.97 g ^
  • 碳水化合物4.26 g ^

山核桃和坚果富含维生素和矿物质,例如:维生素 B1 – 44%、维生素 B5 – 17.3%、钾 – 16.4%、镁 – 30.3%、磷 – 34.6%、铁 – 14, 1%、锰 – 225% , 铜 – 120%, 锌 – 37.8%

山核桃的好处

山核桃的热量非常高,因为它们的脂肪含量为70%。 营养不足时,这些坚果是必不可少的,并且其中很大一部分会饱和并充满活力。 山核桃被认为是所有坚果中脂肪最多的一种。

山核桃富含维生素A、B、C、E,还含有微量元素:铁、钙、磷、镁、钾、锌。 山核桃中的维生素 A 和 E 可以很好地吸收,因为它们是脂溶性的。 它们可以改善皮肤、指甲和头发的状况。

山核桃含有正是维生素 E 的种类,在此基础上制成了抑制癌细胞生长的药物。 经常食用山核桃可能会降低患癌症的风险。

山核桃像其他坚果一样,富含多不饱和脂肪酸(omega-3和omega-6)。 多亏了它们以及膳食纤维,山核桃可以长时间保持饱腹感。

山核桃的危害

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山核桃的主要危害在于其高卡路里含量。 即使体重不超重的人也不要因为这个坚果而感到生气,因为暴饮暴食会引起消化不良。

对于肥胖、肝脏问题和有严重过敏倾向的人,最好完全不要吃山核桃,以免病情恶化。 坚果是强烈的过敏原,因此哺乳期的母亲和 3 岁以下的儿童需要从饮食中排除山核桃。

山核桃在医学中的用途

在现代医学中,不使用山核桃,甚至在民间医学中,坚果也鲜为人知。 北美的部落有时考虑将其制成药材,而是酿造树叶或从坚果中提取油。

面膜磨砂膏是在山核桃碎的基础上制成的,可以用柔软的坚果颗粒滋养和清洁皮肤。 山核桃油添加到各种化妆品中以增强其效果。 纯净的油可滋润皮肤,有助于消除妊娠纹。

山核桃在烹饪中的用途

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有时在使用前先将山核桃油炸,但是如果将菜烘烤,则将生坚果用于加工。 烘烤可增强坚果的独特风味,并呈现焦糖味。

山核桃在美国尤其常用,不仅可以添加到烘焙食品中,甚至可以添加到汤和色拉中。 在假期,女主人经常烤山核桃派。

胡桃派

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由于它的卡路里非常高,因此只能偶尔提供这种美味。 馅料中的蜂蜜可以用枫糖浆甚至浓酸奶代替-但是您必须通过添加额外的糖来调节甜度。 蛋糕很大,如果需要的话,可以减少配料的数量。
为了测试

  • 小麦粉– 2杯
  • 黄油– 200克
  • 鸡蛋– 1个
  • 奶油(来自33%的脂肪)或高脂酸奶油– 4汤匙
  • 红糖– 4汤匙

对于灌装

  • 山核桃– 120克
  • 大鸡蛋– 2个
  • 红糖–调味
  • 液态蜂蜜或枫糖浆– 250克
  • 黄油– 70克

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