内容
产品描述
bar仁是浅灰色的大麦,有深色的纵向条纹的抛光小颗粒。 煮沸后,谷物获得坚果味。
珍珠大麦是由地球上最古老的植物之一制成的。 对于那些没有将这种谷物作为最喜欢的产品的人来说,有很多理由将它包含在他们的饮食中。 首先,因为对身体有好处。 大麦含有大量铁、蛋白质和最重要的纤维,有助于消化。
为了获得最大的健康益处,科学家建议每天吃大麦:煮粥,汤和炖煮的食物会增加色拉,用大麦粉烤面包。
大麦米的历史
珍珠大麦是俄罗斯美食中最受欢迎的。 自 1930 年代以来,它被设定为以工业规模生产。 我们在公共餐饮中使用粥:给军人、囚犯、学童和学生。
该产品具有通用性:价格便宜且具有较长的保存期限。 因此,开发了低价值产品的定型观念。
大麦在俄罗斯、瑞典、芬兰、德国和英国被食用。 碎粒用作制作谷物香肠、炖菜、美味布丁、肉酱和汤馅的配菜。 例如,意大利人准备 ordzotto(来自英文单词 – orzotto)。 这道菜类似于米饭烩饭。
几十年前,制造商学会了生产速溶大麦。 产品评级立即上升。
珍珠大麦品种:谷物产品类型
大麦的工业生产是大麦籽粒的多阶段加工。 为了从大麦中完全去除果壳(麸皮)并且不损坏谷物胚芽,仅对谷物进行研磨和机械抛光至少6次。
在欧洲和亚洲美食中,有数百种菜肴,它们使用根据不同技术加工的大麦籽粒进行制备。 流行几种大麦珍珠,它们的颗粒大小/形状和口味不同:
- bar仁–从麸皮(芒)中清洗出来的全麦大麦,仅通过颗粒法加工;
- 荷兰语-少量,更彻底地清除了遮阳篷。 可重复使用的颗粒后,谷物的表皮变薄,大大加快了烹饪过程。
- 切碎(细切珍珠大麦)——将谷物粉碎成任何大小的颗粒。 切割由不同的部分代表,从几乎全谷物到细大麦粗面粉;
- 薄片-一种现代速食半成品,可用于制作膳食。
成分和卡路里含量
谷物包含20种氨基酸,其中8种是不可替代的,大量纤维,单糖和双糖,淀粉,饱和和不饱和脂肪酸,维生素A,B1,B2,B5,B6,B9,E,PP,矿物质元素(钾,磷,钠,铜,硫,镁,钙,钼,锰,铬,锌,铁,钛,钴)。
- 蛋白质2.91 g
- 脂肪0.46 g ^
- 碳水化合物30.75 g ^
- 热量值129.14 kcal(540 kJ)
大麦米的好处
大麦很有价值,因为它含有纤维和许多有用的氨基酸。 例如,赖氨酸产生的胶原蛋白对皮肤有益。
还有 B、A、D、E、H、PP 和矿物质的维生素。 钾对心脏负责。 钙对骨骼、头发和指甲有益。 薏仁富含锌、硒、铜、锰、铁、碘、铬、镍等。
该产品的独特之处在于中和或消除了过敏反应。 大麦还具有抗菌性能,可以去除皮肤上的各种真菌病。
大麦米可调节胃功能,促进肠温和清洁,去除毒素和毒素。 适用于减轻体重,在禁食时特别有用。
大麦米危害
大麦的缺点之一是它会增加气体。 因此,不建议患有胃肠道疾病的人食用谷物。 麸质会对胎儿的宫内发育产生负面影响。
在医学上的应用
大麦米是非常有用的谷物,理所应当被人们遗忘。 像燕麦片一样,它含有降低胆固醇的β-葡聚糖。 因此,建议将croup用于动脉粥样硬化。 另外,大麦富含纤维,可以清除体内多余的胆固醇。
B,E,D和P组还含有维生素。与其他谷物不同,大麦含有赖氨酸,具有抗炎和抗病毒作用。 对泌尿生殖系统和泌尿系统疾病有用。
大麦含有支持正常能量水平的复合碳水化合物。 夏天用蔬菜、干果一起煮很有用,还可以加到各种肉汤里。 如果在冬天,它可以是肉汤。
烹饪应用
大麦与蘑菇,肉和草药搭配得很好。 碎粒用于制作谷物,配菜,沙拉和蔬菜炖肉。 唯一的问题是烹饪几乎不需要很长时间。 煮粥大约需要1.5-2个小时。
淡淡的香气和温和的味道:大麦ley的味道
大麦粥是一种口味独特的产品。 用水煮沸的谷物的口味温和,可与主菜的口味相辅相成。 正确制备的大麦具有粘稠的稠度(无需清洗成品),并具有成熟坚果的细腻香气和奶油色。
大麦菜肴丰富但不烦人的味道和香气使得谷物与几乎所有产品相结合成为可能。 粥作为独立菜品口感极佳,也是传统和异国水果、蔬菜、肥肉、贵族红鱼的理想配菜/补充。
如何选择和储存
选择大麦时,研究其外观。 优质碎粒的颜色为白色至黄色。 在任何情况下都不应有深色颗粒和霉菌? 另外,请注意晶粒中没有杂质。
购买和首次制备后,如果粥有苦味,则表明产品质量差。 最好摆脱它。
储存条件。 将大麦放在干燥通风的地方。 纸箱或金属容器适合该容器:保质期–长达10个月。
大麦粥怎么煮
准备时间:
超过3小时
成分:
1杯谷物
3杯水
烹饪方法:
- 将碎粒分类,清洗并加水数小时。
- 排干,冲洗并放入烹饪容器中。
- 加水的速度为:1杯谷物加3杯水。
- 放在中火上煮约50分钟。
- 确保当大麦米变软时尝试-完成。
珍珠大麦泡菜
家庭聚餐的首选。 结果证明汤不仅美味而且健康和令人满意。 同时,它是低热量的。 您可以搭配酸奶油和蔬菜小吃。
- 兔子– half体
- 大麦米– 0.5杯
- 水– 3升
- 土豆– 4件
- 胡萝卜– 130克
- 洋葱– 1个
- 黄瓜(腌制)– 130克
- 植物油– 2汤匙
- 盐和香料调味
做兔子汤。 在烹饪时,将大麦浸入水中(30分钟)。 然后将其添加到肉汤中,相反,将肉除去。 将切碎的土豆放入汤中。 与洋葱,胡萝卜和黄瓜一起炒。 土豆变嫩时,在汤中加入炒,切碎的肉,盐和调味料。