产品描述
非洲鸵鸟（Struthio camelus）是不会飞的不会飞的鸟类中最大的，也是鸵鸟的唯一代表。 成年鸵鸟的身高可达270厘米，体重可达175公斤。
鸟的身体紧紧地折叠着，一个扁平的小头位于长长的脖子上。 机翼发育不良，以马刺结尾。 由于鸟类没有飞行能力，因此它们的后肢骨骼和肌肉发达。
颈部，头部和大腿以及胸部（“胸部玉米”）上都没有羽毛。 雄性的身体上的羽毛是黑色的，翅膀和尾巴上的羽毛是白色的。 雌性的颜色较脏，灰棕色。
有趣的事实
“像鸵鸟一样把头埋在沙子里”这一表达可能来自于这样一个事实，即一只从食肉动物中逃跑的鸵鸟躺下，将其脖子和头顶在地上，试图在周围稀树草原的背景下“消失” 。 如果您接近这种隐藏的鸟，它会立即跳起来并逃跑。
鸵鸟肌腱可以用作供体。 研究表明为此目的使用眼球的可能性。
鸵鸟的热量含量和营养价值
鸵鸟的卡路里含量是159 kcal。
鸵鸟的营养价值：
- 蛋白质– 28.81克，
- 脂肪– 3.97克，
- 碳水化合物– 0克
鸵鸟肉的好处
嫩鸵鸟肉是一种膳食产品，其主要优点是热量低，含有大量有价值的蛋白质（高达22%），可被人体完全吸收。 它的胆固醇含量很低。 它富含维生素 B、PP 和 E，以及矿物质——钠、硒、锌、镁、磷、钙等。
对于那些监控自己的体重和健康以及喜欢多样化饮食的人来说，这是一款理想的产品。 鸵鸟肉呈深红色，像牛肉一样，几乎没有脂肪层——在鱼片中只有 1.2%。 它尝起来有点像小牛肉，但有它自己不同寻常的回味。 您经常可以买到大腿片，但在鸵鸟养殖场，您可以购买任何您选择的部分和内脏——新鲜且环保。
危害
损坏可能是由于准备不当和使用过多的热调味料或酱汁造成的。 在禁忌症中，考虑到以下几点：鸵鸟肉不属于致敏产品，但过敏患者仍需谨慎； 不能吃生肉，没有其他禁忌。
口味品质
鸵鸟肉具有深浅不一的红色。 它属于美味佳肴，并且在许多餐厅都提供。
鸵鸟肉的味道柔软而细腻，有点像小牛肉。 但是，如果未正确煮熟，则会变干变硬。
烹饪应用
鸵鸟肉分为几类。
大腿和鸡腿被认为是最高级的原料，占获得的肉总量的 2/3，因为鸵鸟的腿部肌肉最为发达。 大多数菜肴都是从这部分准备的。 这种肉非常适合牛排、牛排（它们浇上橙汁和芥末酱）、排骨、烤牛肉、entrecotes、牛肉沙拉。 为了使菜肴尽可能嫩和多汁，它们需要在高温下烹饪。
他们使用鸵鸟肉制作汤，肉汤，烤肉，炖菜，炖牛肉，沙拉和肉饼。
任何人都不会对熏制的肉，烤肉或烤肉感到冷漠。 异国情调的爱好者不会放弃鸵鸟烧烤。
第二类肉是从胸骨获得的，因为这些鸟的胸肌几乎未发育。 它占所有肉类的30％。 它用于生产香肠，以及制造比尔托格斯啤酒（biltogs），这是一种南非流行的菜，用腌制然后熏制的肉切成薄片。
鸵鸟肉因其完美吸收香料的能力而备受推崇，赋予其独特的香气。 它适用于任何产品。 鸵鸟肉与蔬菜、海鲜、蘑菇、芦笋、坚果和水果相结合，可以获得精致的味道。
煮土豆、炖蔬菜、各种谷物和意大利面是鸵鸟肉菜肴的配菜。
纳米比亚，肯尼亚，墨西哥，中国和意大利的居民特别喜欢鸵鸟肉。
鸵鸟牛排
- 成分：
- 鸵鸟肉– 600克
- 酱油– 3-4汤匙。 汤匙
- 海盐 – 2 小撮
- 香菜种子– 1茶匙
- 黑胡椒粉 – 2 小撮
- 植物油– 2汤匙。 汤匙
考前准备
- 肉必须洗净并切成约2厘米厚的小块。 将肉用盐，胡椒粉和香菜腌制在酱油中。
- 您可以用a面杖将香菜种子磨碎，也可以在腌汁中加入一滴香醋。
- 将肉放15-20分钟。
- 用油充分加热烤盘，用高火将两面的肉块炸至金黄色，然后在烤盘下降低热量直至煮熟（每面3-4分钟）。