东方童话：七大受欢迎的阿拉伯美食
阿拉伯美食的颜色、香气和口味的多样性取之不尽，就像一个聪明的谢赫拉扎德的童话故事。 在这个冒泡的大锅里，各国的烹饪传统融合在一起，令人惊叹的菜肴由此诞生。
肉类礼品
传统的阿拉伯美食不接受猪肉，但没有肉是不可想象的。 所以，阿拉伯人用牛肉准备了一种烤肉串小吃。 Passeruem 2 切碎的洋葱、磨碎的胡萝卜和 300 克碎牛肉。 加入 100 克松子和一束切碎的香菜。 另外，将 250 克预先浸泡的蒸粗麦粉与 700 克生肉末、½ 茶匙混合。 肉桂和½茶匙。 胡椒。 我们塑造这团肉丸，制作凹陷，用肉馅填充它们并弄平孔。 如果您为绞肉机配备了特殊的烤肉串附件，则该过程会进行得更快。 之后，剩下的就是将烤肉串卷成面包屑并油炸。
库斯库斯无处不在
蒸粗麦粉是阿拉伯美食菜单中的重要成分。 它甚至可以在沙拉中找到。 将 120 克蒸粗麦粉倒入沸水中，盖上碟子，让其膨胀。 同时，我们将 300 克四季豆放入热水中，然后将它们放入滤锅中。 我们拆开 ½ 颗石榴的种子，将它们与 ½ 颗橙子的汁液和果皮混合。 甜红辣椒从种子上剥皮并切成薄片。 将蒸粗麦粉与蔬菜和石榴混合，倒入 1 汤匙橄榄油、1 汤匙 narsharab 酱、1 茶匙蜂蜜和 1 茶匙苹果醋。 上菜前，在沙拉上撒上芝麻——它会给这道菜带来诱人的坚果味。
豆王国
几个世纪以来，丰富的豆类一直是阿拉伯美食的一大特色。 这就是鹰嘴豆沙拉三明治在东方如此受欢迎的原因。 将 400 克鹰嘴豆在水中浸泡一天。 然后我们在餐巾纸上将其擦干，将其与洋葱、5-6 瓣大蒜混合，然后用搅拌机将其打成泥。 加入一束新鲜切碎的香菜和欧芹、2 茶匙香菜和孜然粉、2 汤匙芝麻、盐和胡椒调味。 将面团揉好，形成肉饼并在大量油中煎炸。 完美搭配 200 克酸奶油、2 瓣大蒜、1/XNUMX 束马郁兰和 XNUMX 汤匙柠檬汁的沙拉三明治酱。
砂金矿
米饭在阿拉伯美食中备受推崇。 蒙迪就是其中之一。 我们将鸡尸体分成几份，在平底锅中加入切碎的洋葱、月桂叶和一小撮豆蔻，将其煎成褐色。 倒入1.5升沸水，将鸟煮至嫩。 最后加盐。 将煮熟的肉块裹在面粉中，煎至酥脆。 在一个有油的大煎锅里，倒入350克印度香米、少许鸡胸肉，倒入700毫升带有2-3个干丁香的肉汤，盖上锅盖用小火炖30分钟。 将鸡肉和黄金米饭与蔬菜一起上桌。
怀着一颗开放的心
另一种受欢迎的阿拉伯美食是羊肉馅饼。 用 11 毫升温水填充 250 克酵母，静置 10 分钟。 混合500克面粉，2汤匙。 湖橄榄油，1茶匙。 糖，½ 茶匙。 盐，加入酵母，揉成面团。 虽然它很合适，但在研钵中研磨孜然、百里香、肉桂、胡椒和盐的混合物 - 全部在 ¼ 茶匙中。将洋葱和番茄切碎，与 600 克羊肉末和香料混合。 从面团中，擀出直径为 10-12 厘米的玉米饼，放入馅料并捏紧边缘，让顶部敞开。 用鸡蛋润滑馅饼后，我们将它们送入 180 °C 的烤箱 20 分钟。 顺便说一下，它们可以被烘烤用于夏季野餐。
甜蜜的颂歌
Katayef 煎饼是一道阿拉伯美食，在世界各地都很受欢迎。 将 1 茶匙酵母和 1 汤匙糖的混合物倒入 250 毫升温牛奶中。 10分钟后，加入170克面粉，让面团静置30分钟。 在抹了油的煎锅中，我们制作出咖啡碟大小的煎饼。 只从底部煎炸它们，但顶部也被烘烤。 现成的薄煎饼可以对折，并根据您的口味填充馅料，例如带有浆果的白软干酪。
蜂蜜幸福
果仁蜜饼 - 阿拉伯美食的王冠菜，其配方让甜食令人敬畏。 用小火煮 300 克蜂蜜和 100 毫升水的糖浆。 我们将 100 克杏仁、花生和榛子磨成碎屑，与 100 克糖粉混合。 将filo面团分成5-6份，抹上黄油，撒上坚果。 在图层的边缘，放一支铅笔并卷起卷筒。 从两端挤压成一个有褶皱的茧，取出铅笔。 我们还将剩余的层卷起来，用油润滑并在 30 °C 下烘烤 180 分钟。 将温暖的果仁蜜饼倒入蜂蜜糖浆中，静置几个小时使其成熟。
您想继续学习阿拉伯美食吗？ 网站“在家吃饭！” 包含具有民族风味的整个食谱画廊。 您尝试过哪些阿拉伯菜肴？ 在评论中分享您的印象和美味发现。