每年秋天在西班牙城市安达卢西亚的巴埃纳（Baena）举行 橄榄和橄榄油节 (Las Jornadas del Olivar y el Aceite)，致力于橄榄树收获的结束，以及与这些独特水果相关的一切。 它自 1998 年起每年举行一次，时间为 9 月 11 日至 XNUMX 日，是欧洲最大的橄榄油和橄榄节。
但是在2020年，由于冠状病毒大流行，节日活动可能会取消。
Baena小镇被认为是橄榄油生产的世界领导者之一，而橄榄油又是真正的安达卢西亚美食的基础。 因此，在节日上，习惯上要感谢尘世和天堂般的礼物，音乐，舞蹈和慷慨的盛宴。 确实，到了XNUMX月，收成已经被完全收割，加工，当地居民已准备好成千上万的游客到来分享这一美味。
值得注意的是，西班牙有数百种橄榄和橄榄，从黑色到淡黄色不等。 毕竟，没有著名的帕尔马干酪是无法想象意大利美食的，因此想象没有橄榄的西班牙菜是非常不现实的。 总的来说，西班牙占世界橄榄油产量的45%，而巴埃纳是安达卢西亚以橄榄使用品种最多的两个地区之一，也被称为“西班牙橄榄之都”。 全市橄榄园面积约400平方公里。
橄榄-最古老的水果作物，在原始社会很普遍。 即使这样，人们仍然知道它的治疗特性。 橄榄树的种植历史始于大约6-7 XNUMX年前，并且自史前时代以来就存在野生橄榄。 希腊人是最早制造橄榄油的人，然后这种“技能”出现在其他地区。 对于石油和食用橄榄的贸易，古希腊发展了造船业。 即使是古代的俄国人，也从希腊商人那里购买橄榄作为基辅王子的餐桌。 即使到那时，橄榄油仍被认为是青春和美丽的主要来源。 荷马称其为液态黄金，亚里斯多德将橄榄油的有益特性作为一门单独的科学加以研究，洛尔卡（Lorca）致力于橄榄油的诗作，希波克拉底证实了橄榄油的有益特性，并创造了几种使用橄榄油的治疗方法。 如今，这种巫师油的价值已超过世界上任何其他石油。
毕竟，一个微小的橄榄是一个巨大的容器，一半装满了精选的油。 后半部分是细腻的果皮和奇妙的骨头，很容易在肠中溶解而无任何痕迹，只有自然界中最有用的代表才有能力。 数量有限的橄榄。 它已被厨师，医生和调香师成功使用。 橄榄油的主要特征和价值在于，它含有大量的油酸，由于这些油酸会从体内清除胆固醇并延缓衰老过程。 真正的橄榄油（首先冷榨）必须未经精制，未经过滤，不含防腐剂和染料，并且没有味道和香气的缺陷。
而且，当然，收集橄榄是一种完整的仪式。 果实在收获时手不能站立，所以在树下铺开袋子，用棍子敲打树干，橄榄直接落入袋子里。 它们仅在绿色和黎明时收获 - 热量会损害水果的收集。 消耗的橄榄多种多样。 欧盟的贸易账户上有近两百种这些水果，橄榄油就像酒一样。 就像一种饮料，它可以是精英的、普通的和假冒的。 然而，橄榄油比葡萄酒更反复无常——它更难储存，而且它的年龄很短。
因此，西班牙的橄榄节以特殊的规模组织。 关注与这种神奇产品相关的所有生活领域：美食、经济、健康。 首先，每个人都可以参加各种品尝活动——品尝当地美食，学习橄榄菜肴的国家食谱，以及用橄榄制成的菜肴。
此外，节日的客人可以了解橄榄生长和加工的条件，亲眼目睹橄榄油的冷榨过程，当然，还可以品尝到其最优质的橄榄油。 专家说，品尝橄榄油与品尝葡萄酒一样精致和复杂，用橄榄和橄榄制成的古老菜肴在现代美食中应占特殊位置。
此外，在节日期间，您可以参观各种展览和音乐会，表演和会议，烹饪比赛和主题演讲，并吸引最着名厨师的大师班。 此外，在艺术节的框架内，举行了一个拍卖会，吸引了来自世界各地的餐馆老板和批发商。 这是此类事件中最大的一次。
自然，所有事物不仅限于橄榄和油。 假期的所有客人将可以品尝当地的葡萄酒和大量的安达卢西亚美食。 整个动作伴随着舞蹈和音乐。
尽管节日的节目每年都会略有变化，但“橄榄假期”的主要活动保持不变-它是塔塔斯路（Rapa de la Tapa）（西班牙冷热小吃）。 西班牙语有一个叫做tapear的动词，翻译为“去酒吧，和朋友聊天，喝酒和吃小吃”。 该市最好的餐馆，咖啡馆和酒吧都参加了Ruta de la Tapa。 每个场所都有一个由橄榄或橄榄油制成的特殊的三道菜迷你菜单。 任何人都可以品尝。 但是，最坚持不懈的人将在一个晚上参观所有小吃店，将获得奖品-50升精选橄榄油，并在一家餐厅内享用两人份午餐，这将是本届节日中最佳的“橄榄”场所。
巴埃纳（Baena）另一个与橄榄有关的有趣地方是位于市中心的奥利沃博物馆（Museo del Olivo）。 全面了解橄榄的生长和加工方式以及体验橄榄文化的丰富历史也值得一游。
西班牙的橄榄节不仅是一个光明而喜庆的活动，他们还试图阐明橄榄和橄榄油可能使用的各个方面，并提醒您这种植物对整个世界和每个人的重要性. 在西班牙，人们从不厌倦地说，饭前吃一打橄榄就足够了，然后心脏病发作和中风就不会受到威胁。 此外，热辣的西班牙人确信橄榄是蔬菜牡蛎：在他们的帮助下，爱的热情不会消退，而是会燃烧起来，发出明亮的火焰。