章鱼

产品描述

章鱼是一种生物，其身体就像一个带有八个触手的球。 实际上，在他宽松的身体下是一个非常聪明的动物的高度发达的大脑和神经系统。

章鱼属于头足类。 它的身体柔软而短小，背部呈椭圆形。 章鱼的嘴位于其触手的交汇处，类似于鹦鹉的喙，但由两个有力的下巴组成。

章鱼的肛门开口隐藏在地幔下，可以与皱皮袋相比。 章鱼用刨丝器将食物磨碎。 章鱼的头部伸出八个触手。

在男性章鱼中，触手之一变成了生殖器官。 所有触手都通过薄膜相互连接。 每个触手上都有吸盘，总共有2000个。

基本特征

类型–软体动物
类–头足类
属/种–八达通

基本数据：

• 尺寸
  长度：最长3 m，通常更短。
  重量：约25公斤。 女性达到性成熟时的体重为1公斤，男性为100克。
• 再生产
  青春期：18-24个月的女性，男性更早。
  卵数：高达150,000。
  潜伏期：4-6周。
• 生活方式
  习惯：独来独往； 是夜间活动。
  食物：主要是螃蟹、小龙虾和双壳类软体动物。
  寿命：雌性在后代出生后2岁时死亡。 男性寿命更长。
• 相关物种
  近亲是鹦鹉螺和十足目头足类动物，如墨鱼和鱿鱼。

成分和卡路里含量

章鱼肉含有蛋白质和高达10％的脂肪。 肌肉中充满了萃取物质，使章鱼菜肴具有特殊的风味。
除了蛋白质和脂肪，章鱼肉还含有维生素 B、胡萝卜素、生育酚、维生素 K、烟酸和抗坏血酸。

使章鱼肉饱和的宏量和微量元素以这样一组形式呈现：钠、钙、钾、镁、磷、碘、铜、铁、锌、硒和锰。

• 卡路里含量82 kcal
• 蛋白质14.91 g
• 脂肪1.04 g ^
• 碳水化合物2.2 g ^

章鱼的好处

肉中尤其有许多omega-3多不饱和脂肪酸。 这种独特的化合物对心血管系统的工作具有有益的作用，并降低了多种疾病的风险，使大脑功能正常化。

每160克章鱼肉约100大卡。 圆角包含大量易消化的蛋白质-每30克产品最多100克。 脂肪含量极低，不超过2克。 章鱼肉的益处还归因于其中所含的维生素A，B，PP，D。 矿物质–钙，镁，磷，硒，钼，碘，钾等。

由于有价值的元素含量高而卡路里含量低，即使那些容易超重并注意其体形的人也可以食用这些海洋动物的肉。

章鱼危害

如今，根据科学家的说法，海洋的全面污染已成为主流，这导致海鲜中有毒物质以及致命的汞化合物的浓度增加。

海肉中含有的甲基汞的毒性超过了当今最知名的毒物的所有指标。 这是对章鱼的伤害，而不仅仅是对它们； 虾、牡蛎、龙虾和龙虾、海带对海洋生物的健康有害。

有害物质逐渐在我们体内蓄积，会对健康造成不可挽回的伤害，严重伤害会影响视力，听力和神经系统。
一个人发生不可逆转的变化。 这当然是对章鱼的危害，更多的是因为环境问题，而不是自身的问题。

人们对海鲜（包括章鱼）的过敏反应非常普遍。

类型和品种

在自然界中发现了200多种章鱼，但并非所有人都能吃掉。 完全不建议使用某些化合物，因为它们毒性太大（触角上有蓝环，可以很容易地分辨出生活在太平洋的这类软体动物）。

章鱼有几种，例如巨型的到商业的。 这些软体动物被认为是世界上最大的软体动物之一：体长涂成红褐色，并带有不同寻常的大理石花纹，可以达到60厘米，并有触角-3 m。

章鱼在韩国，朝鲜和日本北部的海洋中被捕。 在韩国，除了巨型的“ muno”外，鞭-章鱼“ nakchi”也很流行。 后者的特征是带浅斑点的浅绿色，长约70厘米（长有触角）。

在非洲，您经常可以找到常见的章鱼，章鱼在其他国家也很受欢迎。 在俄罗斯的日本海中，捕获了重约2-4公斤的章鱼，非常适合准备热菜，以及较小类型的“穆斯卡迪尼”（重量不超过100克），用于沙拉。

通常会吃中小型章鱼–这些软体动物的身体多汁可口。 选择时，请注意眼睛的状况（章鱼越透明，章鱼越新鲜）和触手，它们的颜色应均匀，有光泽且没有损坏。

口味品质

章鱼的特殊味道归因于进入触手肌肉的提取物质。 这些部分被认为是最有价值的营养成分，尽管与大多数贝类不同，章鱼是完整食用的。 最重要的是，它的味道像乌贼，但如果遵循烹饪技术，它的味道就会更柔和，更嫩。 多汁的肉具有令人愉快的甜味，可以在任何餐桌上成为真正的美味佳肴。

烹饪应用

煮，炸，炖，腌制，熏制，塞满章鱼–简而言之，它们以多种不同的方式烹制而成，每次都能得到原始的菜肴。 最主要的是要小心烹饪，以除去可能仍然残留在屠体中的墨水以及其他不太吸引人的物质。

烹调章鱼有秘密。 因此，为了获得柔软性，将触角打掉，在冰箱中预先冷冻。

章鱼肉经常加入汤中，它与其他海鲜，例如鱿鱼，以及蔬菜，豆类，米饭，草药，你甚至可以用它煮肉饼。 添加酱油、橄榄油或酒醋可以轻松增强风味。

章鱼在不同的国家以不同的方式烹饪和食用。 例如，在葡萄牙，它们通常与豆类和蔬菜一起炖，包括甜椒、土豆、西红柿和橄榄，尽管在这个国家很容易品尝加入贝类的美味沙拉。

在西班牙，章鱼car体戒指很流行，可以用面团烘烤，也可以用西班牙海鲜饭煮。 在意大利，汤是用贝类贝壳制成的，章鱼也适合做三明治。 在波利尼西亚群岛上可以品尝到一个有趣的菜：先将章鱼烘干，然后在椰奶中煮沸，最后烘烤。

而且在日本和韩国，它们甚至还可以活着食用，但是，这道菜不适合胆小的人，因为切断的章鱼触手可以长时间保持活跃。 在同一个日本，寿司，沙拉和汤都是用贝类制成的。 章鱼烧在这里也很受欢迎-将章鱼炸成糊状。

除了使用异国风情的产品使用方法外，在韩国，甚至对于外国客人来说，也很普通且可以接受，例如，纳奇（Nakchi）冲煮菜-一种带章鱼的蔬菜炖汤。 在中国，贝类通常以任何形式食用：腌制，烘烤，煮沸以及再生。

柠檬和大蒜烤章鱼

成分

• 300克水煮小章鱼触角
• 30毫升橄榄油
• 4瓣大蒜，挤压
• 1个柠檬屑
• 1/2柠檬汁
• 1/4 束欧芹，切碎

考前准备

1. 用中火加热大煎锅，加热橄榄油，加鱿鱼触角，两面煎一分钟，使脸红和结皮。
2. 加入大蒜、果皮和盐调味。 搅拌均匀，再加热1分钟。
3. 将锅从火上移开，倒入柠檬汁，搅拌并转移到盘子中。 从平底锅中倒入章鱼上的芳香汁，撒上香菜。

立即服务！