几乎不被察觉的是，九月的忙碌，繁华，天鹅绒般的季节过去了，并对暑假感到遗憾。 十月即将到来，它有望使我们拥有更多的晴天，并以恶劣的天气惊吓秋天，丢下树叶，在秋天的公园或森林中漫步会给人留下很多生动的印象。
十月是一年中第十个月，在旧的罗马日历中，它的拉丁文名称为“ octo”（在凯撒的历法改革之前甚至八个月），这确实是第八个月。 人们把他的许多民间标志，信仰与他联系在一起，并被不同地称呼： 脏, 秋天, 婚礼.
十月份的营养应该解决两个问题-情绪低落和感冒。 因此，合理，适当平衡和有组织的饮食将有助于我们应对这些任务，也有助于预防许多其他疾病。 在寒冷的天气开始时，这非常重要，因为食欲不振，冬季之前身体会积聚营养，不要太高热量的食物带走，而是优先选择营养水平高的低热量食物。
因此，在十月，推荐以下食物。
芜菁
它是白菜家族的两年生草本植物。 萝卜的肉质根菜及其茂盛的枝干在第一年生长，第二年种荚。 该植物具有光滑的淡黄色块根作物（重达10公斤，∅重达20厘米）。
萝卜的故乡是西亚的领土，四千年前它就在那里为人所知。 在中世纪之前，萝卜被认为是“奴隶和穷人的食物”，之后它已经成为贵族和商人的美食。 直到二十世纪。 这种蔬菜类似于土豆，但后来变得“不受欢迎”，在现代烹饪中被不应有的遗忘。
原始萝卜含9％的糖，维生素B2，C，B1，B5，PP，维生素原A，固醇，多糖，葡糖苷，铁，铜，锰，碘，锌，磷，硫，草药抗生素，纤维素，溶菌酶。
使用萝卜有助于净化血液和溶解膀胱和肾脏中的结石，有助于钙的吸收和积累，延缓人体内真菌的发展。 萝卜的有用成分刺激胆汁分泌和肝脏的一般活动，支持肠道蠕动，防止营养停滞，降低胆固醇水平，促进伤口愈合。 萝卜具有抗炎、利尿、镇痛、通便和防腐的特性。 因此，它对动脉粥样硬化、粘膜和皮肤疾病、糖尿病、喉咙痛、咳嗽、痛风和失眠有用。
您可以用萝卜烹制各种菜肴，包括沙拉，汤和以辣酱调味的酱汁。
红菜头
属于Marevye家族的两年生根类蔬菜作物。
最初，栽培甜菜生长在地中海地区，只吃树叶，而不吃根菜。 但是历史上的古罗马人以他们强迫被征服的日耳曼部落以甜菜向罗马致敬这一事实而著称。 如历史书面记录所证明，它也生长在基辅罗斯。
甜菜根含有 14% 的碳水化合物、葡萄糖、果糖、蔗糖、果胶、维生素（B、C、BB）、类胡萝卜素、叶酸、柠檬酸、草酸、苹果酸和泛酸、铁、钾、锰、镁、碘、铜、钴、磷、硫、锌、铷、铯、氯、氨基酸（甜菜碱、赖氨酸、甜菜碱、缬氨酸、组氨酸、精氨酸）、纤维。
这种块根蔬菜含有少量的卡路里-只有40卡路里。
甜菜根具有镇静作用，促进肠道蠕动，并舒缓炎症。 建议将其用于维生素缺乏症，坏血病，贫血，动脉粥样硬化，高血压，高血压。
在烹饪中，使用块根作物和甜菜顶部。 它们被用来制作沙拉、汤、麦片、蔬菜炖菜、酱汁、罗宋汤甚至三明治。
酢浆草
它属于多年生草本植物，以沟状茎（最长100厘米），分枝的短根为特征。 or浆草的箭状叶子非常多汁，味道酸，最好在XNUMX月至XNUMX月之间食用。
浆草的纪录片记载首次在可追溯至十二世纪的法国文献中被发现。 在我们国家，直到最近他们才开始吃栗色，之前它被认为是杂草。 迄今为止，科学界已经知道该植物有200多种，但是只有少数几个变种（例如马和酸栗色）对人类具有药用和营养价值。
Sorrel是一种低热量产品，因为它仅包含22 kcal。
酸模的价值在于它包含碳水化合物，蛋白质，纤维，硫胺素，核黄素，泛酸，叶酸，抗坏血酸和草酸，吡ido醇，烟酸，生育酚，β-胡萝卜素，叶醌，生物素，钾，铜，钙，钠镁，氯，磷，硫，铁，锰，碘，氟，锌，含氮物质。
栗色具有抗过敏，收敛，止痛，抗毒，消炎，抗坏血酸和伤口愈合的作用。 促进更好的消化，胆囊和肝功能，伤口愈合，并止血。 建议用于心血管疾病，贫血，瘙痒和皮疹。
如果出现痛风，肾结石，盐代谢异常，炎症性肠和肾疾病，妊娠，胃炎，十二指肠溃疡和胃溃疡，应谨慎使用or浆。
在烹饪中，浆草用于沙拉，汤，罗宋汤，馅饼和调味料。
晚葡萄品种
这种葡萄属于维诺格拉多夫家族的葡萄浆果作物。 在地球历史上，它属于人类已知的最古老的栽培植物。 科学家认为，正是葡萄种植成为原始部落向定居生活过渡的先决条件。
晚熟葡萄中最常见的品种有：阿方斯·拉瓦勒，艾格扎德，阿斯玛·玛加拉恰，阿加岱，布鲁梅·诺，朱拉·乌祖姆，沃斯托克2号，星，德涅斯特粉红，伊莎贝拉，卡拉伯努，意大利，库图佐夫斯基，康蒂基，摩尔达维亚黑，尼姆朗摩尔多瓦，奥雷西亚，苏联食堂，斯穆格利亚卡·摩尔达维亚，塔尔，希姆甘，绍迈亚尼，沙巴什等人。
葡萄含有：琥珀酸，柠檬酸，苹果酸，葡萄糖酸，草酸，泛酸，抗坏血酸，叶酸和酒石酸； 果胶物质； 锰，钾，镍，镁，钴，硼，铝，铬，锌，硅； 核黄素，视黄醇，烟酸，硫胺素，吡ido醇，叶醌，类黄酮; 精氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，胱氨酸，组氨酸，亮氨酸，甘氨酸； 葡萄油； 香兰素，卵磷脂，氟苯芬。
葡萄及其衍生物被推荐用于病，贫血，肺结核，胃肠道疾病，坏血病，心脏病，身体衰竭，慢性支气管炎，痔疮，胃肠道疾病，痛风，肾脏和肝脏疾病，虚弱状况，子宫出血，流失强度，失眠，支气管哮喘和胸膜炎，脂肪和矿物质代谢紊乱，尿酸素质下降，吗啡，砷，氨苄青霉素，硝酸钠中毒，膀胱疾病，化脓性溃疡和伤口，腐烂性肠道菌群，单纯疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒…
基本上，葡萄可以生吃或干吃（葡萄干）。 也可用于蜜饯，葡萄酒，果汁，慕斯和蜜饯的制备。
梅
它属于杏仁或李子亚科的树状植物。 披针形叶片的边缘不同，有锯齿状的边缘和粉红色或白色的花朵。 李子果实是从绿色到深蓝色的核果，有一块大石头。
亚洲被认为是李子的故乡，但现在它已在地球上的所有大陆（南极洲除外）成功地栽培。 在李子的主要品种中，有以下几种：家用李子，黑刺李，黑刺李，乌苏里李和中美李子杂种。
李子含有高达17％的果糖，葡萄糖和蔗糖，维生素B1，A，C，B2，P，钾，磷，镁，钙，铁，锰，硼，锌，铜，铬，镍，单宁，含氮和果胶物质，苹果酸，柠檬酸，草酸和水杨酸，42％脂肪油，香豆素，类胡萝卜素，大麦草素，香豆素衍生物，植物杀菌剂。
李子的使用可防止血凝块的形成，扩张冠状血管，增强肠蠕动，刺激食欲，使胃肠道的运动分泌功能正常化并减少胆固醇的吸收。 建议用于动脉粥样硬化，血栓形成，肾脏疾病，痛风和风湿病，贫血和心血管疾病，肠道无力和便秘，肾脏疾病，高血压。
李子用于制作馅饼，沙拉，饼干，果酱，蛋糕，甜点，松饼，果酱，饼干，李子白兰地。
苹果“冠军”
苹果是蔷薇科家族中最常见的树种，原产于现代哈萨克斯坦。
冠军苹果品种属于捷克初冬的品种，是通过杂交雷内·奥兰克·科克萨（Renet Orange Koksa）和金冠（Golden Delicious）（1970）育成的。
该品种的特点是产量高，规律性高，对各种疾病具有抵抗力。 “冠军”带有椭圆形的大而圆形的水果，并带有橘红色的“条纹”腮红。 苹果果肉中等密度，非常芳香和多汁，有糖醋味。
这种水果属于低热量食品-47大卡，含有纤维，有机酸，钾，钠，钙，维生素C，A，B1，PP，B3，镁，铁，磷，碘。
吃苹果有助于降低胆固醇水平，使消化正常化，防止动脉粥样硬化的发展，对身体具有支持、滋补、清洁和消毒作用，刺激大脑活动并增强神经系统。 苹果被推荐用于维生素缺乏症、糖尿病和预防癌症。
它们可以生吃，烘焙，腌制，腌制，腌制，干燥，用于甜品，色拉，主菜，调味料和饮料。
越橘
属于牛肝菌属希瑟家族的多年生，低矮，常绿和分支灌木，高20厘米。 越橘的特点是皮革质，光泽的小叶子和白色粉红色的桔梗花。 越橘具有典型的糖醋味和鲜红色。
越橘作为一种野生浆果，在温带气候的冻原和森林地区广泛分布。 在俄罗斯帝国皇后伊丽莎白·彼得罗夫纳（Elizabeth Petrovna）统治期间，他们首次尝试种植越橘，他下令“寻找在圣彼得堡附近种植越橘的机会”。 他们在XNUMX世纪中叶开始大规模种植它。 在德国，美国，俄罗斯，瑞典，芬兰，荷兰，白俄罗斯和波兰。
该浆果是低热量产品，每46克100 kcal。 它包含碳水化合物，有机酸（苹果酸，水杨酸，柠檬酸），单宁，胡萝卜素，果胶，维生素E，C，A，葡萄糖，果糖，蔗糖，铁，钾，镁，钙，锰，磷，苯甲酸。 越橘叶含有熊果素，单宁，单宁，对苯二酚，羧酸，没食子酸，奎尼酸和酒石酸。
越橘具有伤口愈合，滋补，抗坏血酸，驱虫，防腐，抗菌和退热的特性。 建议用于糖尿病，维生素缺乏症，低酸性胃炎，黄疸，痢疾，神经衰弱，盐沉积，胃肿瘤，肝胆囊炎，内，子宫出血，风湿病，肺结核，高血压，肠炎。
新鲜的越橘可用于制备果汁，果冻，果汁，蜜饯，浸泡后–用于肉类菜肴。
小麦小米
为了生产小米去壳（或小米，使用去皮的小米品种）。
小米属于低过敏谷物，容易被人体吸收，因此建议用于消化过敏症。 小米含有：淀粉，蛋白质，必需氨基酸（缬氨酸，维甲酸，赖氨酸，亮氨酸，组氨酸），脂肪，纤维，维生素B1，PP，B2，锌，磷，钾，镁，钠，碘，钾，溴和镁。
人们认为，小米去壳可以增强力量，增强身体，具有促脂，利尿和发汗的作用，并可以从体内去除抗体。 建议用于预防便秘，治疗动脉粥样硬化，糖尿病，肝脏疾病，水肿，骨头受损和折断，伤口愈合。
汤，谷物，煎饼，谷物，小米，驯鹿苔，kystyby，卷心菜，肉丸均由小米碎粒制成。 它也用于填充馅饼，家禽和鱼。
佩伦加斯
或者，也称为 远东鲻鱼 属于Kefalev家族Kefal-liza属的半养殖鱼类。 最初，pelengas生活在日本海的彼得大帝湾中，但在70世纪XNUMX年代。 是在亚速海-黑海流域引进的，它已经成功地适应了环境，现在属于工业鱼的品种。
Pelengas的特征是鳞状，纺锤形的细长主体，带有斑点的纵向条纹和灰银色。 在亚速海和黑海的水域中，它的长度可以达到1,5 m，重量可以达到20 kg。 它的独特之处在于：具有淡碱性（能够在淡水和盐水中生活）以及鱼油能改善人体（以有机淤泥为食）。
贝伦加斯肉的成分包括：易消化的蛋白质（产卵前水平升高），脂肪，必需的多不饱和脂肪酸Omega-3（五烯酸和二十二碳六烯酸）和Omega-6（亚油酸），维生素A，D，镁，碘，钾，钙。
贝伦加斯的有益物质是出色的抗氧化剂，调节大脑活动，心血管系统的工作，体内脂肪组织的体积，防止高血压，动脉粥样硬化，癌症和免疫性疾病的发展。 在怀孕期间，它们对胎儿的正确形成和发育有良好的作用。
皮伦加斯人有一种美味的低骨白肉，可以新鲜，冷冻，冷藏或罐装食品的形式出售。 鱼子酱是干的或腌制的，它的头是用来做汤的。 Pelengas是美味的烤，炸，炖菜。 鱼汤，炸肉排和肉冻都是用它制成的。
博伯特
它属于生活在新鲜冷水中的鳕鱼家族的唯一代表。 它有一个长长的纺锤形身体，向尾巴逐渐变细，覆盖着厚厚的粘液和小鳞片，有一个“青蛙”头，有一个大牙齿和触角。 江豚的颜色从橄榄绿到灰绿色不等，带有特征性的棕色条纹和斑点。 在冷水（例如西伯利亚河流）中，江豚的长度可达 1,7 m，重量可达 32 kg。
Burbot是一种工业鱼，具有丰富的肉和肝，其中含有钾，钙，硒，钠，镁，磷，锌，碘，氟，锰，铁，铜，维生素A，E，D和B。
推荐Burbot肉用于预防心脏病和中风，它对脑功能有积极作用，降低神经系统疾病和心血管疾病的风险，增强免疫力，防止胆固醇斑块的发生，改善皮肤和牙齿状况以及视力。 它也可用于关节炎，糖尿病，骨质疏松症，怀孕。
乌卡（Ukha），馅饼，肉饼，饺子都是用Burbot烹制的； 它是干的，干的，炖的和熏制的。
鱼
这是鲤鱼科的淡水鱼群。 以体大、头大、色泽银白着称，属名贵商品鱼品种。 它的成年人可以达到 16 米的 din 和 XNUMX 公斤的体重。 除了营养价值外，鲢鱼还可用于从浮游植物和碎屑中净化水。
最初，habitat鱼栖息地是中国的水库，但在上个世纪中叶，它是在伏尔加河，第聂伯河，普鲁特河，德涅斯特河，库班河，特雷克河，唐河，赛尔达河和阿木河谷人工养殖的。
鱼肉含有omega-3多不饱和酸，易消化的蛋白质，维生素A，E，B，PP，磷，铁，钙，硫，锌和钠。
菜单中加入of鱼有助于预防动脉粥样硬化，外周和中枢神经系统的正常化，碳水化合物代谢的改善，皮肤细胞的更新，指甲和头发的生长以及血红蛋白的合成。 建议用于痛风，风湿病，高血压，糖尿病，胃炎。
鲢鱼肉用米饭和蘑菇、鱼汤、肉汤、汤和大杂烩烹制，用它制成肉饼，自制鲱鱼、冻肉，塞满蔬菜和谷物，炸、煮、烤。
蜂蜜蘑菇
这些是 Ryadovkovy 家族的蘑菇，从夏末到初秋霜冻期间收获。 在发展的早期，蘑菇的特点是一个凸帽，在后期 - 一个带有小鳞片的天鹅绒般的直帽。 而且蜂蜜蘑菇有适度的暗淡棕色，令人愉快的蘑菇气味和腿上的薄膜。 它们通常生长在老树桩、落叶和针叶树的根上。
蘑菇含有容易消化的蛋白质，二糖和单糖，维生素B1，C，B2，PP，E，磷，钙，钠，镁，钾，铁。
推荐将这些蘑菇用于大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，肺结核，化脓性感染，酗酒，以预防癌症和使甲状腺正常化。
蜂蜜蘑菇可以炸，煮，晒干，腌制和腌制。
布林扎
根据一个古老的配方（超过一万年的历史），它是由天然山羊奶或绵羊（有时是牛）奶，通过发酵和压榨制成的。 奶酪是指经过腌制的硬奶酪，在中亚国家和南欧人民中非常普遍。
奶酪富含维生素A，PP，C，D，K，烟酸，硫胺素，磷，核黄素，钙，益生菌等营养物质，并且卡路里含量低（奶酪100克含260大卡）和低过敏性产品，适合乳糖不耐症的人此外，羊乳酪可增强骨骼，帮助预防乳腺癌和结肠癌，使血压正常化，防止偏头痛，调节细胞膜和神经传导的功能，维持胃肠道的健康，增强免疫系统，帮助食物消化和钙分子的分解。 …
奶酪可以添加到面食和沙拉中，用作煎饼，芝士蛋糕，馅饼，泡芙的馅料，并与蔬菜，香肠一起烤制，并添加到汤中。
猪肉
这是家养猪的肉，广泛用于世界各国的美食中。 指有价值的蛋白质来源，包含大量的维生素I12，B6，PP，泛酸，生物素和胆碱。
猪肉的特点是肉质呈大理石花纹和浅粉红色，皮下脂肪厚，内部脂肪呈白色，卡路里含量高（每百克 263 大卡）。
在医学营养中，无脂肪的猪肉被用于治疗胃炎，单纯性和恶性贫血。
猪肉非常适合炖、煮、烤和烤。 用于制作卷心菜汤、罗宋汤、肉饼、泡菜、炖菜、炸肉排、烤肉串、果冻、排骨、饺子、水煮猪肉、培根、火腿、肉卷、肉、牛腩、碳酸盐、腰肉、香肠、香肠、火腿和香肠。
肉桂
它是一棵常绿的树，属于月桂树家族的肉桂属。
肉桂也被称为肉桂树的干皮，它是一种香料。 它具有抗病毒，抗菌，防腐和抗炎的特性。 因此，它的使用可防止血凝块的形成，稳定血糖水平，增强心血管系统，消除口臭，使慢性咳嗽的呼吸更容易，减轻感冒症状并促进消化。 建议用于内外感染，肠胃气胀，以减轻月经周期中的疼痛症状。
肉桂以整棍或磨碎的树皮粉的形式用于烹饪。 它用于制备冷热甜食，第一道和第二道菜，糖果。
丰杜克
也叫 腰果 或榛子是桦树科的一种植物，它看起来像一棵树或灌木，有细而高的树枝、鳊形叶子和大坚果。 科学家声称黑海沿岸成为榛子的祖地。 应该指出的是，榛子是在古董时代种植的，在现代世界中，榛子的工业生产在美国、土耳其、西班牙、意大利、高加索和巴尔干地区以及小亚细亚国家最为发达.
榛子含有维生素A，B，C，PP，E，氨基酸，钾，镁，磷，硫，氟，锰，锌，碘，氯，铜，铁，钠，钴，铁，类胡萝卜素，植物甾醇和类黄酮。
在榛子的有用特性中，有以下几个特点：防止人体内致癌元素的形成（预防癌症，心脏病）； 增强牙齿和骨骼； 促进性激素的产生； 使肌肉和神经系统的活动正常化。
榛子可用于制造各种糖果（巧克力，意大利面，冰淇淋，蛋糕，饼干，面包卷，饼干，派和其他糖果）。