因此，十月过去了，这使我们在恶劣的天气中感到恐惧，但仍然偶尔给我们带来晴朗的晴天。 秋天的最后一个月-十一月在鼻子上。
他也像他的前任一样，使我们在计算一个日历年的月份时感到困惑。 根据公历，它是第十一个，但根据古罗马日历–第九个，它成为了它的名字的基础（来自拉丁语） 十一月，即第九）。 但是我们的祖先称呼它不同： 叶茂盛，叶茂盛，叶茂盛，冰，乳房，冻结，冬季烘烤，半个冬季，Svadnik，一个月的食品储藏室，冬季门.
十一月将不再为我们提供温暖–毕竟，十一月经常吹雪，威胁米哈伊洛夫斯基和喀山的霜冻，大雾和罕见的解冻。 这个月充满了教堂和世俗的假期，也标志着耶稣诞生斋戒的开始。
XNUMX月不仅是考虑健康饮食的好时机，而且还是改用它的好时机。 首先，请诚实地为自己回答以下问题：“什么是健康的饮食习惯？”，“如何制作自己的饮食日记？”，“如何制定饮酒习惯？”，“日常饮食习惯如何影响饮食习惯？饮食？”，“按什么原则选择食物？ “，”什么是饥饿，食物成瘾和零食？ ”
所以，十一月的传统产品：
球芽甘蓝
一种两年生的十字花科蔬菜，茎粗长（可达 60 厘米或更多）和椭圆形叶子，成熟时形成小树桩。 在它的一丛灌木上，可以长出 50-100 片这种“迷你版”白菜。
比利时蔬菜种植者已经从羽衣甘蓝品种中种植了这种蔬菜。 因此，在描述这种植物时，卡尔·林奈斯（Karl Linnaeus）以他们的名字命名。 随着时间的流逝，“比利时”白菜在荷兰，德国和法国以及后来的西欧，加拿大和美国等国广泛传播。 它的卡路里含量低-每43克100大卡，且包含叶酸，易消化的优质蛋白质，纤维，钾，磷，铁，镁，B类维生素，维生素A，维生素C等有用物质。
食用球芽甘蓝可以预防心血管疾病，降低体内致癌物的水平，改善内分泌、神经和免疫系统的功能，强化血管壁，促进红细胞的形成。 此外，这种蔬菜还可以降低直肠、乳腺和子宫颈癌细胞形成的风险。 也推荐用于贫血、便秘、糖尿病、冠心病、感冒、失眠、哮喘、支气管炎、肺结核、胰腺功能的恢复。 怀孕期间食用抱子甘蓝有助于胎儿神经系统的正确发育，降低新生儿出生缺陷的风险。
抱子甘蓝因其细腻的坚果味而被广泛用于烹饪。 例如，可以用培根、鸡蛋、蘑菇、面包屑、芝麻、姜汁、鸡胸肉烹制，“意大利风格”、“布鲁塞尔风格”。 牛奶汤，奖章，肉汤，煎蛋卷，沙拉，砂锅菜，kulebyaku，馅饼可以被认为是这种蔬菜的非常美味的菜肴。
萝卜
指卷心菜科萝卜属的一年生/二年生草本植物。 这种蔬菜的特点是黑色、白色、灰色、绿色、粉红色或紫色的圆形、椭圆形或椭圆形根茎蔬菜。
古埃及被认为是萝卜的发源地，那里的种子被用来制备植物油。 萝卜从埃及土地“迁移”到古希腊（在希腊价值不菲的黄金）和欧洲国家。 但是萝卜是从亚洲带到我国的，在饥荒时期，萝卜不仅迅速流行，而且成为斯拉夫人的真正“救世主”。
萝卜根菜含有矿物质，蛋白质，碳水化合物，有机酸，精油，维生素C，B2，B1，糖苷，糖，含硫物质，纤维，钾，钠，镁，钙，铁，磷，氨基酸。
萝卜具有杀菌作用，抗菌作用，杀菌作用和抗硬化作用，可增加人体中矿物质盐和维生素的含量。 在民间医学中，在各种食谱中，建议使用萝卜来刺激食欲，治疗尿路结石和神经根炎，排空胆囊，从体内清除多余的液体，产生胆汁并刺激肠蠕动。 它也被包括在用于咯血，肠道无力，肾脏和肝脏疾病，胆囊炎，便秘的医学营养饮食中，以增强头发。
根和萝卜小叶用于烹饪。 它们可用于制作美味的汤，色拉，罗宋汤，俄式什锦早餐，小吃，各种蔬菜和肉类菜肴。
防风草
这是芹菜家族的一种蔬菜，其特征是浓密，令人愉快的气味和甜味的根，茎尖锐利的叶子和羽毛状的叶子。 防风草的果实呈椭圆形或扁平状，黄褐色。
最初，欧洲防风草（aracachu 或秘鲁胡萝卜）是由盖丘亚印第安人种植的，用于获取可食用的蛋白质根。 它含有维生素C、胡萝卜素、精油、碳水化合物、维生素B2、B1、PP、精油、矿物盐、易消化的碳水化合物、钾。 在叶子（精油）和欧洲防风草根（果糖和蔗糖）中都发现了有用的物质。
防风草的使用有助于增加性欲，减少体内水分，改善消化和血液循环，对神经系统有有益作用，并减少肾和肝绞痛。 另外，欧洲防风草具有镇痛，镇静，祛痰和利尿的特性。 建议用于心血管疾病，白癜风，斑秃，心绞痛发作，心脏神经病和冠状动脉供血不足，高血压，肌肉痉挛和神经病。
在烹饪中，将欧洲防风草根干燥并加入调味料的粉末混合物中。 弱辣的欧洲防风草蔬菜也用于蔬菜菜肴的制备，汤混合物和罐头食品的制备。
秋葵
秋葵，女士手指，贡博
它属于锦葵科一年生草本植物的重要蔬菜作物。 不同的枝状粗茎，降低了淡淡的绿色大奶油花的叶子。 黄秋葵果实是带有种子的四面或八面绿色“盒子”。
成为黄秋葵的发源地的国家并不确定，但这种水果通常在非洲，北美和印度等国发现。 现代蔬菜种植者已经学会在较冷的地区（例如，我们的国家，俄罗斯，欧洲国家）种植它。
秋葵属于低热量膳食产品——每31克仅100大卡，含有铁、蛋白质、膳食纤维、维生素C、K、B6、A、钙、钾、叶酸等有益物质。 建议孕妇、糖尿病患者、胃肠道疾病患者、超重人群使用。 秋葵促进心绞痛、抑郁、慢性疲劳、哮喘、动脉粥样硬化、溃疡、腹胀、便秘、阳痿的恢复。
除果实外，秋葵的嫩叶还用于炖煮和煮熟的菜肴，色拉，腌制和配菜。 它的烤种子可以用来代替咖啡。
菠菜
指the菜科一年生蔬菜草本植物。 它的区别在于浅绿色或深绿色，波纹状或光滑的叶子，形状类似于人的手。 它也有呈椭圆形坚果形式的绿色小花和果实。
卑诗省的菠菜生长于古代波斯，但基督教骑士从十字军东征返回时将其带到了欧洲。 到目前为止，在阿拉伯国家，人们认为在准备许多菜肴时必不可少的。
低热量菠菜–每22克新鲜叶子100 kcal，其中含有维生素C，B6，A，B2，B1，PP，E，P，K，D2，蛋白质，碘，易消化和有机结合的铁，矿物质，钾，纤维...
菠菜叶具有通便，滋补，消炎和利尿的作用。 吃菠菜有助于预防癌症，减轻体重，使肠功能正常化并抑制神经疾病的发展。 建议用于贫血，力竭，贫血，高血压，胃炎，糖尿病，小肠结肠炎。
菠菜可用于制作沙拉，馅饼，瘦派，意大利细面条，意大利乳蛋饼，面食，砂锅菜，面包卷，肉饼，白菜汤，萨博-考尔玛，蛋奶酥，土豆泥汤，phali，面食和其他普通且非常不寻常的菜肴。
奇异果
醋栗
属于猕猴桃属中国草本藤本植物的一个亚种，其特征是具有“毛茸茸”的皮肤和绿色果肉的果实。
该植物的发源地被认为是其祖先藤本植物mikhutao在中国生长的地方。 尽管现在世界上有50多个猕猴桃品种，但其中只有少数是可食用的。 工业上猕猴桃的主要供应商是新西兰和意大利。
奇异果是一种低热量的产品，因为它每百克含有48大卡。 其有用的成分应突出纤维，葡萄糖，氨基酸，果糖，镁，维生素E，C，B1，A，PP，B2，B6，B3，钾，β-胡萝卜素，磷，钙，铁，果胶，类黄酮，叶酸，酶，苹果酸，柠檬酸，奎尼丁等水果酸，act啶。
奇异果的使用有助于增强免疫系统，胶原蛋白的产生，血压的正常化，防止亚硝胺和动脉血栓的形成。 建议用于增加神经质，消化系统问题，风湿性疾病，肾结石，以改善身体机能和心脏病。 该植物的果实还促进胃，胆囊，小肠和大肠，膀胱，生殖系统，生殖器肌肉的工作。 猕猴桃具有抗氧化剂和抗诱变特性，并燃烧脂肪。
在烹饪中，猕猴桃用于制作蛋糕，派，面包卷，沙拉，果酱，比萨，糖浆，糕点，面包丁，慕斯，果酱，果馅饼，奶酪火锅，调味料，奶油，果酱，冰淇淋，酸奶，酸奶机，打孔机，烘烤肉类，烤肉串等
酸果蔓
越橘属植物的常绿灌木，其特征在于低矮的嫩芽和带有酸苦味的红色球状浆果。
蔓越莓在世界不同国家广泛分布，这些国家有很多沼泽森林土壤、莎草泥炭藓、苔原或苔藓沼泽。 以下是这些国家的小名单：俄罗斯（包括远东）、我国、一些欧洲国家、加拿大和美国。
蔓越莓是一种低热量的产品，因为每100克浆果只有26大卡。 其浆果含有维生素C，柠檬酸，奎宁和苯甲酸，K，B和PP组的维生素，糖，精油，胡萝卜素，果胶和单宁，钙盐，钾，磷，碘，铁，镁，铜，硼，钴，锰等
吃小红莓可预防“坏”胆固醇，增加血管的弹性和强度，促进维生素C的吸收，改善记忆力并舒缓神经。 由于其药用特性，建议将蔓越莓用于以下疾病：扁桃体炎，流感，感冒， 风湿病维生素缺乏症频繁的压力，慢性疲劳和头痛； 失眠; 结核; 动脉粥样硬化和心血管系统疾病； 化脓性伤口，溃疡和皮肤灼伤； 龋齿和牙周疾病； 泌尿生殖系统感染。
通常，小红莓可以新鲜或冷冻食用，也可以干燥和浸泡，用于制作果汁，果汁饮料，果酱，果冻，果冻，鸡尾酒和格瓦斯，并添加到馅饼，沙拉和其他菜肴中。
苹果Antonovka
它属于初冬品种，以有力的大球冠树为特色。 Antonovka果实为中等，椭圆形或扁圆形，带有多面或带肋的绿色表面，具有独特的气味和酸味。
值得注意的是，“安东诺夫卡”的血统不能像民间选择那样建立。 在东欧国家，这种苹果品种在 XNUMX 世纪下半叶开始流行，目前在我国北部地区的白俄罗斯、俄罗斯中部和伏尔加地区广泛以亚种为代表。 其受欢迎的品种包括：“白色”、“灰色”、“洋葱”、“甜”、“扁平”、“肋状”、“条纹”和“玻璃状”安东诺夫卡。
像所有苹果一样，安东诺夫卡也是一种低热量的水果，每百克47大卡。 该品种的水果含有纤维，有机酸，钾，钠，钙，维生素B3，A，B1，PP，C，镁，铁，磷，碘和80％的水。 在其有用的特性中，具有使消化正常化，降低胆固醇水平，防止动脉粥样硬化发展，支持免疫系统，对身体产生清洁和消毒作用，增强神经系统以及刺激大脑活动的能力。 建议在治疗维生素缺乏症，糖尿病时食用苹果，以预防神经系统疾病的发展。
通常，苹果是生吃的，但可以腌制，腌制，烘烤，干燥，添加到沙拉，甜点，酱汁，主菜，饮料和其他美食杰作中。
沙棘
属于Lokhovye家族，可以长成灌木或小树，长有“尖刺”的树枝和狭窄的绿色叶子。 它在摩尔多瓦，俄罗斯，我国和高加索地区很普遍。
沙棘的果实体积小，呈椭圆形，呈橙红色或橙黄色，字面意思是“粘在”植物的树枝上。 浆果具有令人愉悦的酸甜口味，具有菠萝特有的独特香气。 它们含有维生素 B1、C、B2、K、E、P、类黄酮、叶酸、类胡萝卜素、甜菜碱、胆碱、香豆素、有机酸（苹果酸、柠檬酸、酒石酸和咖啡酸）、单宁、镁、钠、硅、铁、铝、镍、铅、锶、钼和锰。
由于这种有用成分的“鸡尾酒”，建议使用沙棘来增强血管，改善新陈代谢，降低血凝块的风险，对人体的抗氧化作用，溃疡愈合，烧伤和皮肤伤口。 浆果包含在血液和心血管系统疾病，消化性溃疡疾病，胃炎，维生素缺乏症，关节炎，眼睛和皮肤粘膜辐射损伤的医学营养中。
在烹饪中，果酱，蜜饯，果冻，棉花糖，果冻，黄油，果汁，冰淇淋通常是用沙棘浆果制成的。
小麦碎粒
这是部分或完全加工的小麦，在生产过程中没有水果和种皮，胚芽并经过上光处理。 应当指出，即使在圣经时代，这种粥也是加利利居民餐桌上的主要菜肴之一。 在俄罗斯，小麦籽粒始终象征着丰富和繁荣，因此，斯拉夫人的小麦粥已成为必不可少的食品。
为了生产这种谷类食品，使用了麸质含量高的硬质小麦（例如Durum品种）。 它的成分包括以下有用物质：淀粉，碳水化合物，必需氨基酸，蛋白质，纤维，植物脂肪，微量元素（钾，磷，钙，镁），维生素PP，B1，C，B2，E，B6。
高质量的小麦碎粒的特点是高品质的谷物粒，均匀的一致性，高卡路里含量（每325克产品100大卡）和易于消化的特性。
这种谷物具有一般的强化、免疫刺激特性，属于“天然能源”产品类别，调节脂肪代谢，改善消化道，降低胆固醇，延缓身体衰老，改善头发状况、 指甲、 皮肤。 它的使用可以改善心血管系统和大脑的活动，去除体内的重金属、盐、抗生素残留和有毒物质。
小麦粉用于准备婴儿和减肥食品（例如汤，肉丸，布丁和砂锅菜）。
云莓
它属于粉红科悬铃木属多年生草本植物，以多枝匍匐根茎、直立茎、白色花朵和皱纹心形叶子为特征。 云莓果实为复合核果，形成时呈红色，成熟后呈琥珀黄色，有酒味、酸辣味。
Cloudberry在西伯利亚，萨哈林岛和堪察加半岛广泛存在； 它更喜欢北极，苔原，森林苔原和森林地区。
野莓果实富含镁，钙，钾，铁，铝，磷，钴，硅，维生素B3，PP，B1，C，A，蛋白质，糖，果胶物质，纤维，有机酸（即：抗坏血酸，柠檬酸，苹果酸，水杨酸），花青素，类胡萝卜素，单宁，植物杀菌剂，白花青素，白花色素，生育酚。
野莓种子含有天然活性成分，例如：抗氧化剂，欧米茄脂肪酸，亚油酸和α-亚油酸，植物固醇。
使用野莓有助于运输氢，维持细胞间质的胶体状态，使毛细血管通透性正常化，使细胞群体恢复活力，加速受损细胞的再生和组织代谢。 建议用于预防心血管和肿瘤疾病。
对于食物，新鲜，腌制或浸泡后的野莓都可以吃。 此外，您还可以用它们制作果冻，蜜饯，果酱，利口酒，葡萄酒和果汁。
南极牙鱼
这是一种海鱼，属于鲈形目，其特征是长身体上有两条侧线，有摆线状鳞片，嘴巴小而扁平。 世界上约有30余种，主要生活在南极和亚南极海域。 其中最著名的是大理石纹的notothenia，它看起来很像鳕鱼，身体上有特征斑点，这在鱼类的科学分类中引起了混乱。
Notothenia肉是平均卡路里含量（每100克148 kcal）的产品，其特征在于存在以下有用物质：易消化的蛋白质，鱼油，维生素PP，D，A，C，钴胺素，叶酸，吡ido醇，核黄素，硫胺素，镍，钴，钼，氟，铬，锰，铜，碘，锌，铁，硫，氯，磷，钾，钠，镁，钙。
使用Notothenia有助于儿童，老年人和孕妇的骨骼系统的发展，代谢过程的正常化，预防动脉粥样硬化和心血管系统疾病，神经系统的正常化以及思想的改善流程。
在烹饪过程中，由于其高脂肪和多汁的肉的高品质品质，因此可以将Notothenia用于准备各种菜肴-将其煮沸，油炸，炖煮，熏制。
白鲸
淡水鱼属于鲟鱼科，以重量大（可达1吨）和体型大（约4米）而著称。 白鲸“超级长寿”——甚至可以达到一百岁。 在它的一生中，它多次进入河流产卵并“滚落”回大海。 它的栖息地是里海、黑海和亚速海的盆地。 需要注意的是，这种鲟鱼被列入红皮书。
从捕鱼的角度来看，白鲸是一种有价值的鱼，因为它以鲜美的肉类闻名，并且是黑鱼子酱的生产者。 它的肉中含有20％的易消化蛋白质，氨基酸（尤其是必需的蛋氨酸），镍，钼，氟，铬，锌，氯化钙，磷，钾，铁，维生素A，D，B，烟酸等总量的XNUMX％ 。
在烹饪中，白鲸肉不仅可以永久冷冻，还可以熏制，干燥或罐装。 白uga鱼子酱可以通过桶装或以简单的粒状方式加工。 维亚济加（Vyaziga）变成了一种由白鲸制成的特殊菜肴，在其捕获地点非常普遍。 beluga泳衣用于澄清葡萄酒和制作胶水，皮革则用于鞋子。
应该注意的是，白鲸的数量极少，因此，由于成本高或患病率低，很难买到这种鱼的肉或鱼子酱。
香菇
这是Millechniki属的一种蘑菇，其特征是大而凹的粘糊糊的帽子，边缘蓬松，白色或棕绿色，茎干空心短而粗。 爱我们的国家（白俄罗斯和俄罗斯）的云杉，桦木或混交林，以“骄傲”的孤独或整个家庭生长。 尽管他们食用乳蘑菇，但它们是“有条件的”食用，并且只能以盐形式使用。
牛奶是低卡路里含量的记录保持者-每百克仅19大卡。 它包含有用的物质，例如蛋白质，脂肪，提取物，抗坏血酸，硫胺素和核黄素。 建议将其用于肾结石和结核，糖尿病，化脓性伤口，肺气肿，尿路结石。
奶油
这是已经沉淀或通过离心机工业蒸馏的牛奶中的含脂肪部分。 根据处理方法的不同，它们分为灭菌和巴氏灭菌。
面霜含有高比例的易消化脂肪-高达35％，还含有许多有用的物质（维生素E，A，C，B2，B1，PP B，D，钾，镁，磷，氯，锌，铁，L-色氨酸，卵磷脂）。 建议将它们用于镇静神经系统，增强性腺的功能，并伴有失眠，抑郁和中毒（在某些情况下）。
奶油用于制作各种甜点（蛋糕，芝士蛋糕，脆饼，冰淇淋，意大利调味饭，奶油），汤，酱汁，炖肉，朱利安，马斯卡彭，蒙古茶和许多其他菜肴。
牛肉
牛（小母牛，公牛，牛，虾虎鱼和牛）代表的肉。 它的特点是富有弹性，颜色呈水红色，具有令人愉悦的气味和纤细的大理石纤维结构，其脂肪的柔软脉络则具有淡淡的乳白色。
以下因素影响牛肉的质量：动物的年龄和性别，饲料的类型，其维护的条件，肉的成熟过程，屠宰前动物的压力。 牛肉的种类因取自car体的部位而异。 例如，最高等级的牛肉是臀部，胸部或背部，臀部，鱼片和臀部。 一年级– car体的侧面，肩部或肩部； 第二个等级是后柄或前柄，切成小块。
牛肉包含钾，钠，钙，镁，磷，铁，铜，锌，硫，钴，维生素A，E，C，B6，B12，PP，B2，B1，完全蛋白质。
吃牛肉有助于铁的吸收，受伤的恢复，传染病的治疗，烧伤，并有助于抵抗疲劳。 建议用于缺铁性贫血和高水平的坏胆固醇。 牛肉肝对尿路结石的治疗和预防心脏病都有好处。
牛肉可用于制作炸肉排，肉卷，乌兹别克抓饭，希腊肉卷，肉丸，牛排，肉面包，齐柏林飞艇，烤肉，烧烤，炖肉，沙拉酱牛肉和其他烹饪杰作。
野蔷薇
野玫瑰
指粉红色家族的多年生野生灌木。 它的特点是下垂的树枝，新月形的结实的刺和白色或淡粉红色的花朵。 浆果状的玫瑰果颜色为红橙色，并带有许多毛茸茸的瘦果。
一些科学家声称，喜马拉雅山和伊朗的山脉是这种植物的发源地。 在现代世界中，除沙漠，冻土带和永久冻土以外，狗玫瑰在所有气候区均很普遍。
玫瑰果原料是低热量产品-每51克仅100大卡。 它们包含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，游离有机酸，钙，钠，磷，钾，镁，铁，锰，铜，钼，铬，钴，维生素B1，B6，B2，K，PP，E，C，着色和单宁，核黄素，胡萝卜素，苹果酸和柠檬酸，植物杀菌剂，糖，精油。
玫瑰果的特点是一般强化、抗炎、伤口愈合、弱利尿、利胆和滋补特性，增加身体对感染的抵抗力。 使用玫瑰果有助于清洁循环系统，改善新陈代谢，为身体补充维生素并降低血压。 推荐用于坏血病、贫血、膀胱、肾脏和肝脏疾病、动脉粥样硬化和许多其他疾病。
玫瑰果可用于制作自制葡萄酒、茶、蜜饯、肉汤、汤、干邑白兰地、果酱、糖浆、酊剂、利口酒、果酱、棉花糖、果酱、果冻、布丁、馅饼、蛋糕、土豆泥、酱汁。
腰果
它属于Sumakhovy家族的常绿嗜热树。 腰果由一个“苹果”和一个附在水果顶部的腰果组成。
“苹果”腰果中等大小，梨形，酸甜多汁，肉质果肉。 苹果皮为黄色，红色或橙色。 腰果隐藏在硬壳中，带有烫伤的有机油（腰果酚）。 因此，制造商在拔出螺母之前，先对其进行热处理，以蒸发掉这种有毒物质。
腰果从南美开始环游世界，现已在巴西，印度，印度尼西亚，尼日利亚，越南和泰国成功种植。
腰果是高热量食品：每100克生的643大卡，炒的则为574大卡。 它们包含蛋白质，碳水化合物，维生素B2，A，B1，铁，磷，锌，钙。 它们具有滋补，防腐和抗菌性能。 建议将其用于营养不良，贫血，代谢紊乱，牛皮癣，牙痛的医学营养中。 腰果的使用还有助于降低胆固醇水平，增强免疫系统，并使心血管系统正常运转。
在烹饪中，使用腰果和坚果。 不幸的是，腰果苹果是易腐烂的产品，所以它们只在腰果种植的国家出售（例如，在印度，果酱、果汁、果冻、酒精饮料、蜜饯都是用腰果制成的）。
坚果可以生吃也可以炒，也可以加在调味料，色拉，糕点和零食中食用，也可以与花生酱非常相似。