let鱼是海水鱼类的一种。 最常见的是the鱼和白鱼，尽管总共有100种。 虽然，灰色的鱼通常不超过90厘米和7公斤，但身体细长，鳞片较大，侧面有棕色条纹。 它主要生活在热带和亚热带地区的海洋中。 来自黑海和亚速海的美味鱼类和里海asp鱼的脂肪含量最少。 产卵发生在XNUMX月至XNUMX月之间。
应用领域
首先，鲻鱼肉质细嫩，属于优良鱼类品种。 鱼身上的骨头只有大一点，所以解析和清洗是没有问题的。 其次，你可以用它做汤，用香料烤制，肉饼等等。 在商店里，你最常可以找到烟熏或罐装鲻鱼——油或番茄，但它也以干燥、盐渍的形式出售。 除了白肉，烹饪专家还分辨出美味的鲻鱼鱼子酱，还有腹腔内沉积的脂肪——“猪油”。 可以用乌鱼猪油单独做一道精致的菜。 与白葡萄酒酱和洋葱相得益彰，在鱼汤中味道极佳。
您也可以将鲻鱼放入面包屑中繁殖后，在热油中炸至酥脆。 鱼非常适合砂锅菜，尤其是牛肝菌。 该产品适用于冷熏。 鲻鱼可以在明火上烤。 这是一种多功能产品，其制备方法有数百种。 鱼与几种不同的产品搭配得很好，所以很难破坏这道菜。
有益特征
首先，Mul鱼营养丰富，卡路里含量很高。 100克生鱼含有124大卡，煮沸– 115大卡，油炸– 187大卡，炖– 79大卡。 它包含多种对人体有益的维生素和矿物质。 鱼是富含omega-3油的那些品种之一。 100 g产品包含4-9％的脂肪和19-20％的蛋白质，具体取决于类型。
其次，of鱼的益处自古以来就广为人知，因为它富含有用的矿物质和微量元素以及对人体具有重要价值的物质。 而且，mul鱼的有益特性是由于许多脂肪和氨基酸，这也给消费者带来了特殊的好处。
鱼的好处促进了它在当今世界各地的烹饪业务中的传播。 在任何一家大型鱼餐厅，您都可以找到许多用鱼做的菜肴。 最好将这种鱼和蔬菜一起用箔纸烘烤，或者在明火中用这种方法准备。 它有助于降低人类心律不齐的风险。
营养成分
鱼的热量为88 kcal
鱼的能量值（蛋白质，脂肪，碳水化合物的比率– bju）：
- 蛋白质：17.5克（〜70大卡）
- 脂肪：2克。 （〜18大卡）
- 碳水化合物：g。 （〜0大卡）
能量比（b | f | y）：80％| 20％| 0％
鱼的危害
a鱼的危害只有在对鱼过敏的情况下才会显现出来，因此建议限制使用of鱼。
关于鱼的有趣事实
首先，Mul鱼是一种非常灵活的鱼。 由于其流线型的机身，它既可以在水中跳跃，也可以跳出水中。 其次，最常见的情况是，这种情况发生在鱼类受到惊吓或想要克服任何障碍的时候。 是的，如果她幸运的话，它可以从字面上逃脱网络。 因此，建立网络确实值得。 专业的鱼猎人甚至想出了特殊的捕鱼方法，以免因小渔获而损失金钱。
烹饪应用
将鱼干燥，煮熟，熏制，罐头，腌制，烘烤，炖煮好。 土耳其人，意大利人和俄罗斯人的民族美食中都可以找到用鱼烹制的极佳菜肴。
受欢迎的鱼菜：
- Ukha——胡萝卜、芹菜根、洋葱、欧芹被添加到主要成分中。
- Buglama – 用大锅炖鱼，加入土豆、洋葱、甜椒、大蒜、西红柿，用香草装饰，用香料调味。
- 匈牙利鱼– the体塞满猪油，放在土豆，西红柿，甜椒的枕头上，倒入酸奶油和黄油，然后在烤箱中烘烤。
- 烤鱼——取红鲻鱼，用柠檬汁和黄油润湿，在烤箱中烘烤。
- atter鱼–鱼–敖德萨烹调鱼的版本包括将其在鸡蛋和面包屑中滚动并在平底锅中煎炸。
- 蛋黄酱鱼–将肉放在盐水中，撒上柠檬，蘸蛋黄酱，放在烤盘上烘烤。
鱼与什么结合？
- 与柑橘类水果。
- 辣椒粉，胡椒粉，百里香。
- 配香菜、洋葱、黑萝卜、西红柿、茴香。
- 向日葵，橄榄油。
- 鸡。
- 大蒜。
- 用萝卜粉。
请记住，如果在煎炸时使用黄油和植物油的混合物，鱼的味道会更好。 如果在烹饪的最后阶段将胡椒和盐腌制，则熟肉将具有更好的营养特性。
鱼“海洋女士”
Mi鱼“海妇”的配料：
- 鱼（1.2-1.5公斤）– 1片
- 胡萝卜（2个，用于填充+ 2个，用于鱼装饰）– 4个。
- 洋葱（3个装填+ 2个零食）– 5个。
- 调味料（鱼）– 1包。
- 醋（葡萄酒）– 1茶匙。
- 橄榄油– 3汤匙。 l。
- 绿党（香菜和莳萝）– 1束。
- 盐（和黑胡椒粉调味）
- 三文鱼（250 克用于填充 + 150 克用于零食） – 400 克
- 植物油（用于油炸馅料）– 100克
- 面包干（面包屑）– 4-5汤匙。 l。
- 粗面粉（用于填充）– 3 汤匙。 湖
- 黄瓜（新鲜 d / 零食） – 2 件
- 蛋黄酱– 50克
烹饪时间：90分钟
烹煮
第一部分
- 清洁鱼，切腹，肠，去除the。
- 准备酱汁：将鱼的调味料与橄榄油和葡萄酒醋混合，加少许盐和黑胡椒粉，混合。
- 用这种酱油将鱼在顶部和腹部内擦净。 将新鲜的胡萝卜（2个）切成硬币，倒出剩余的酱汁并搅拌。 腌制一个小时。
- 切开鲑鱼的肉或肚皮，与欧芹和莳萝混合； 如果鱼中有鱼子酱，将其切下并与团块混合。
- 在腌制鱼和胡萝卜的同时，准备馅料。 胡萝卜篦子（2个），3个。 将洋葱切成半圈，用植物油煎至半熟——将蔬菜、鲑鱼和香草、盐和胡椒混合调味。 炖2-3分钟，加入粗面粉（会有鱼子酱的效果），搅拌均匀。 从热源中取出并冷却。
- 用冷却的馅料填充the鱼肚。
- 用线缝起来。
第二部分
- 将腌制的胡萝卜卷入面包屑，然后用植物油在两侧油炸。 冷却。
- 将鱼肚向下翻，在顶部进行横向切割。 将胡萝卜硬币插入切块，将一枚“硬币”插入我们“女士”的嘴中。 将鱼转移到涂有油脂的烤盘上，撒上面包屑，放入预热的烤箱中，然后在180度下烘烤45-50分钟。
- 我用洋葱做成鱼冠，在蛋眼和睫毛上涂蛋黄酱，旁边放了“海洋财富”，这是黄瓜，洋葱和盐腌三文鱼的开胃菜。 与任何喜欢的配菜一起食用在桌子上； 我配上去皮的土豆，煮熟的月桂叶和洋葱。
- 烹饪开胃菜，搭配烤鱼和水煮土豆。
为此，我们需要将黄瓜切成细长的圆圈，将洋葱切成环状，将盐腌三文鱼切成薄片。 - 我们添加了美味的小吃：在洋葱上放一圈洋葱，在上面放一块三文鱼，然后在三文鱼上榨出蛋黄酱的“珍珠”。 用莳萝和欧芹装饰。
- 我为我心爱的丈夫安排了一个假期，因为他非常爱吃鱼。 我可爱的女儿小维多利亚（Victoria）高兴地跳了起来，还记得在童话中她看到了这样的“动物”。 然后，她想起来，若有所思地说道：“ AAA，这是青蛙公主。” 晚饭后，我们笑了起来–他们说，青蛙公主剩下的东西！ 由于某种原因，鱼的头还留着！：– D
