配料碎鱼
海鲈鱼 | 1026.0(克) |
洋葱 | 150.0(克) |
优质小麦粉 | 10.0(克) |
人造奶油 | 100.0(克) |
香菜 | 7.0(克) |
黑胡椒粉 | 0.5(克) |
食盐 | 12.0(克) |
制备方法
” 海鲈鱼、去内脏的无头鳕鱼的产蛋规范。 2 在鱼糜的生产中,允许使用肌间骨含量微不足道的其他种类的鱼。 鲈鱼片、鳕鱼片、鲶鱼片、鲈鱼片、去皮去骨或去皮去骨,或将市售鲤鱼片切成片待煮。 将完成的鱼磨碎,加入炒好的洋葱、欧芹、白酱,调匀。 准备鱼糜配饭时,将做好的鱼糜与碎米混合; 碎鱼配米饭和 vizigu - 配上易碎的米饭和准备 viziga。 煮沸前,将干的豇豆在冷水中浸泡2-3小时,然后在盐水中煮至完全软化(每10升水含1克盐)。 完成的 viziga 被切碎或通过绞肉机,然后用融化的人造黄油加热。 从 vizigi,您可以用与米饭和 viziga 鱼糜相同的方式烹制独立的肉末,用等量的 vizigi 代替大量成品鱼。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 286.2千卡 | 1684千卡 | 17% | 5.9% | 588克 |
蛋白质 | 35.4克 | 76克 | 46.6% | 16.3% | 215克 |
脂肪 | 15.1克 | 56克 | 27% | 9.4% | 371克 |
碳水化合物 | 2.2克 | 219克 | 1% | 0.3% | 9955克 |
有机酸 | 49.4克 | ~ | |||
消化纤维 | 1.8克 | 20克 | 9% | 3.1% | 1111克 |
水 | 181.3克 | 2273克 | 8% | 2.8% | 1254克 |
灰色 | 3.3克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 70μg | 900μg | 7.8% | 2.7% | 1286克 |
视黄醇 | 0.07毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 2.3% | 1500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 3.9% | 900克 |
维生素B4,胆碱 | 0.9毫克 | 500毫克 | 0.2% | 0.1% | 55556克 |
维生素B5,泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 3.5% | 1000克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 3.5% | 1000克 |
维生素B9,叶酸 | 11.8μg | 400μg | 3% | 1% | 3390克 |
维生素B12,钴胺素 | 3.2μg | 3μg | 106.7% | 37.3% | 94克 |
维生素C,抗坏血酸 | 2.5毫克 | 90毫克 | 2.8% | 1% | 3600克 |
维生素D,钙化醇 | 3.1μg | 10μg | 31% | 10.8% | 323克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 3.3毫克 | 15毫克 | 22% | 7.7% | 455克 |
维生素H,生物素 | 0.1μg | 50μg | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
维生素PP,无 | 8.2764毫克 | 20毫克 | 41.4% | 14.5% | 242克 |
烟酸 | 2.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 358.1毫克 | 2500毫克 | 14.3% | 5% | 698克 |
钙,钙 | 180.1毫克 | 1000毫克 | 18% | 6.3% | 555克 |
硅,硅 | 0.04毫克 | 30毫克 | 0.1% | 75000克 | |
镁,镁 | 54.6毫克 | 400毫克 | 13.7% | 4.8% | 733克 |
钠钠 | 88.1毫克 | 1300毫克 | 6.8% | 2.4% | 1476克 |
硫S | 260.2毫克 | 1000毫克 | 26% | 9.1% | 384克 |
磷P | 294毫克 | 800毫克 | 36.8% | 12.9% | 272克 |
氯,氯 | 960毫克 | 2300毫克 | 41.7% | 14.6% | 240克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 73.1μg | ~ | |||
玻尔 | 31.3μg | ~ | |||
钒V | 1μg | ~ | |||
铁,铁 | 1.6毫克 | 18毫克 | 8.9% | 3.1% | 1125克 |
碘我 | 71.1μg | 150μg | 47.4% | 16.6% | 211克 |
钴 | 36.3μg | 10μg | 363% | 126.8% | 28克 |
锰,锰 | 0.1625毫克 | 2毫克 | 8.1% | 2.8% | 1231克 |
铜,铜 | 158.9μg | 1000μg | 15.9% | 5.6% | 629克 |
钼,钼。 | 6.2μg | 70μg | 8.9% | 3.1% | 1129克 |
镍镍 | 7.5μg | ~ | |||
锡奥洛沃 | 0.06μg | ~ | |||
,Rb | 73.7μg | ~ | |||
硒 | 0.06μg | 55μg | 0.1% | 91667克 | |
泰坦,你 | 0.1μg | ~ | |||
氟F | 169.8μg | 4000μg | 4.2% | 1.5% | 2356克 |
铬,铬 | 65.1μg | 50μg | 130.2% | 45.5% | 77克 |
锌,锌 | 1.9118毫克 | 12毫克 | 15.9% | 5.6% | 628克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 0.7克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.3克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 115.5毫克 | 最大300毫克 |
能量值为286,2 kcal。
鱼末 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 11,1%,维生素B12 – 106,7%,维生素D – 31%,维生素E – 22%,维生素PP – 41,4%,钾– 14,3% ,钙– 18%,镁– 13,7%,磷– 36,8%,氯– 41,7%,碘– 47,4%,钴– 363%,铜– 15,9%,铬– 130,2, 15,9,XNUMX%,锌– XNUMX%
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 碘 参与甲状腺的功能,提供激素(甲状腺素和三碘甲状腺素)的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化,线粒体呼吸,跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿,并会使儿童的新陈代谢,动脉低血压,发育迟缓和智力发育减慢。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
食谱成分碎鱼的热量和化学成分每100克
- 103千卡
- 41千卡
- 334千卡
- 743千卡
- 49千卡
- 255千卡
- 0千卡
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