甜瓜 (lat. Cucumis melo) 是南瓜科 (Cucurbitaceae) 的一种植物，是黄瓜 (Cucumis) 属的一种。 甜瓜的历史故乡是中小亚细亚。 第一次提到是在圣经中。
1份瓜（150克）包含约50大卡，0.3脂肪，13克碳水化合物，12克糖，1.4克纤维，1.3克蛋白质。
仅一份这种水果就可以提供每日几乎1％的维生素A，100％的维生素C，95％的钙，1％的铁和2％的维生素K。甜瓜还含有维生素B5（烟酸） ，B3（吡rid醇），B6（叶酸）和其他对人体有用的化合物。
它富含抗氧化剂，包括胆碱，玉米黄质和β-胡萝卜素。 这些化合物继而降低了发展多种疾病的风险。
水果中的抗氧化剂玉米黄质改善了有害阳光的过滤效果。 因此，它起着保护眼睛的作用，并减少了黄斑变性（Maneli Mozaffarieh，2003）。 人们还认为，吃甜瓜（每天3份或更多份）有助于降低与年龄有关的黄斑变性的发展风险。
它是一种季节性产品，以其甜美的味道和浓郁的香气及其有益特性以及其中所含的多种维生素而闻名。
甜瓜：好处
- 增强免疫系统
有什么好处？ 甜瓜刺激红细胞并恢复免疫系统，其中富含有益的维生素C。它还富含钾，可保护心血管系统。
- 预防癌症
它含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，可有效抵抗癌症并中和体内的自由基。
- 帮助缓解压力
胎儿有助于使心率正常化，从而增加大脑的氧气供应，使神经系统放松。
- 保护肺部健康
吸烟会导致体内维生素A含量降低。 甜瓜可恢复其数量，并具有减少肺部损伤的能力。 此外，它的香气消除了烟草的难闻气味。
- 减轻失眠
甜瓜含有使神经平静和减轻焦虑的成分。
- 饮食的理想成分
该产品热量很高，并且含有容易减肥的纤维。 它可以自然而持久地抑制饥饿。 它也不会像其他食物中含有过多纤维的食物那样占用过多的胃部空间而不会引起腹胀。
- 对肠道健康有益
定期食用甜瓜可以帮助维持肠道健康。 种子可以帮助摆脱肠道蠕虫。 由于维生素C，β-胡萝卜素的含量，它在怀孕期间也很有用。
吃甜瓜的潜在风险
通常，对大多数人来说，食用西瓜与健康风险无关。 但是，根据疾病控制与预防中心的说法，在过去的10-15年中，瓜与食源性疾病的暴发有关。 这些病例大多数是由沙门氏菌或大肠杆菌引起的细菌感染引起的。
据报道有数例李斯特菌病死亡。 在2006年《流行病学和感染》杂志上发表的一项分析中，研究人员发现了25年至1973年之间的2003次与瓜类相关的暴发。感染暴发已经影响了1,600多人。 但是，研究人员认为，由于并非所有受害者都寻求医疗救助，因此案件数量更大。
肠道感染和中毒
食用甜瓜时，类似的肠道感染暴发可能与水果在生长和成熟过程中与地面直接接触有关，细菌可以从地面与土壤，水或动物一起进入地面。 而且，瓜和葫芦的外壳硬而厚，足以使细菌沉降。
用刀切水果皮时，细菌也会进入甜瓜。 如果继续使用同一把刀，那么来自外壳的细菌就会进入果肉。 食用甜瓜时，食物中毒并不是唯一的风险。 有些人对豚草花粉过敏。 吃瓜时，这些人可能会出现口腔过敏综合症，表现为喉咙痛、嘴唇发痒，甚至舌头、口腔和喉咙的粘膜肿胀。
当免疫系统识别出豚草花粉过敏原与甜瓜蛋白质的相似性时，就会发生这些反应。 除了瓜和葫芦，对豚草花粉过敏的人也可能对猕猴桃、香蕉、黄瓜和西葫芦敏感）。
卡路里含量
100克哈密瓜瓜仅包含34卡路里。 哈密瓜36克含有100卡路里
甜瓜：最好的品种
为了种植甜瓜，人们选择了一个阳光直射，不受冷风侵袭的地方。 最受欢迎的品种是：
- 阿迈勒
- 恶作剧
- 加勒比金
- 集体农民
- 焦糖
- 皮埃尔·德·萨波
- 多楔带
- 雅库普先生
- 鱼雷
瓜在烹饪中的使用
它最常用作独立产品。 通常在两餐之间提供水果。 将瓜干燥并冷冻。 他们制作蜜饯，果酱，果酱。
它经常被腌制，也以果汁、鸡尾酒和冰淇淋的形式使用。 在地中海国家，这种水果可以与火腿或虾一起食用。 在意大利，它经常与马苏里拉奶酪等奶酪一起使用。
瓜经常添加到各种类型的沙拉中，例如水果沙拉。
甜瓜：食谱
您可以用甜瓜烹制令人垂涎的甜点，在冷开胃菜中与肉类一起使用，添加到沙拉中，甚至可以用盐食用。
火腿瓜
成分：
- 100克火腿，切成薄片9片
- 1/2哈密瓜或其他甜瓜，切成块
做法：
冬瓜去皮，纵向对半切开，去籽，切成片。 将火腿片（预先切成薄片）和甜瓜放在盘子上或直接放在单独的盘子上。 另一种选择是将瓜片包裹在火腿条中。 如果水果不够甜，用流动的蜂蜜轻轻刷一下。
西班牙凉菜汤配瓜
成分：
- 450克瓜
- 番茄，粗切
- 大棚黄瓜，去皮，切碎
- 墨西哥胡椒，去籽，切成薄片的胡椒
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙雪利酒或红酒醋
- 椒盐
加油：
- ¼杯杏仁
- 30 克羊奶
- ¼杯酸奶油
- 全脂牛奶3汤匙
- 橄榄油（用于食用）
- 海盐
- 现磨黑胡椒
做法：
在搅拌机中混合水果，番茄，黄瓜，墨西哥胡椒，油和醋的混合物，直至均匀。 将西班牙凉菜汤转移到一个大碗中，然后加盐和胡椒粉调味，盖上锅盖并冷却。
将烤箱预热到350°C。在预热的烤盘上烤杏仁，直到金黄色。 切碎。 在一个小碗里的酸奶油中捣碎羊乳酪，直到光滑，然后与牛奶混合。
将水果和黄瓜片放在碗中，上面放上西班牙凉菜汤。 撒上调味料，撒上杏仁，淋上油，淋上海盐和胡椒粉。
盐瓜
成分
- 瓜切成薄片
- 1个柠檬，减半
- 2汤匙片状海盐
- 2汤匙烟熏海盐
- 1汤匙胡椒粉
- 1汤匙粉红胡椒粉
做法：
将瓜放在盘子上，然后挤柠檬。 将盐和香料放在单独的小碗中，然后与瓜一起撒在上面。
如何选择和储存
选择成熟的水果可能很棘手，因为我们无法从内部看到它。 Manjieri博士认为，甜瓜的甜度取决于它的新鲜程度。 水果越新鲜，它越甜。
握在手中，如果它看起来比您预期的要重，那么它已经成熟。 成熟的水果具有特殊的香气，用拇指按压时其外皮略带柔韧性。 如果您还没有购买足够成熟的甜瓜，则可以将其成熟几天。
但是，在准备切瓜之前，请不要洗瓜。 这样可以防止细菌滋生和产品过早变质。 即使随着时间的推移，甜瓜会变得更软，多汁，但由于已经从花园中摘下，因此不会增加甜味。 没有特殊条件，就不可能长时间保存像瓜类这样的反复无常的水果。 如果没有条件将甜瓜储存在地窖或地下室中，最好立即将其加工成果酱，蜜饯。
观看视频，其中概述了如何判断甜瓜是否已准备好收获：
