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营养不良不仅在所谓的第三世界国家是一个严重的问题，在这些国家，它与社会的物质状况不佳有关。 它威胁着与慢性病作斗争的人们。 不幸的是，老年人也经常背负着疾病、行动不便和对所食用的膳食质量缺乏关注。
该材料是与 Nutramil Complex 合作创建的。
营养不良的风险随着年龄的增长而增加，因此适当的营养对老年人非常重要。 很多时候，老年人不关心定期饮食，部分能量太低并且缺乏必要的营养素。 有时，用于营养不良饮食管理的特殊医学用途的食物可能会有所帮助，这可以提供均衡的饮食或用必要的成分补充日常膳食，包括老年人所需的适量蛋白质。
老年人营养不良的原因
造成老年人营养不良的原因有很多：体力活动少、食欲不振、不良的饮食习惯，这些都会使老年人的饮食中单糖丰富而其他营养素缺乏。 此外，衰老过程本身会在生理上影响饮食失调——饱腹感的失调、导致胃排空延迟的消化道变化、口渴和饥饿调节的变化、嗅觉和味觉受损。 如果老年人患有慢性病、需要住院或在疗养院，营养不良的风险会显着增加。
社会经济状况也可能影响老年人的营养状况。 恶劣的物质条件、社会孤立、孤独或一段时间的哀悼可能并非没有影响。
老年人营养不良的后果
在老年人中，营养不良的后果是非常严重的：
- 减肥
- 肌肉力量和精神运动能力减弱，
- 肠道蠕动减弱，消化和吸收障碍，小肠细菌定植，
- 脂肪肝，
- 减少蛋白质合成，
- 减少胰腺的重量和消化酶的分泌，
- 呼吸肌萎缩，通气效率降低，
- 心肌收缩受损，
- 增加患骨质疏松症的风险，
- 缺乏性贫血，
- 治疗反应较差，术后并发症，
- 延长治疗时间 => 增加治疗费用，
- 手术后并发症的风险更大，
- 手术后死亡风险更高，
- 增加疲劳，
- 意识障碍。
此外，在 40 岁之后，开始出现肌肉量减少（所谓的肌肉减少症）的过程——每 8 年会减少 70%。 15 岁以后，这个比率会增加——每十年最多增加 5%*。 由于住院、手术或疾病导致的固定期会加剧这一过程。 已经 1 天的固定可以导致多达 XNUMX 公斤的肌肉质量损失！ 因疾病或创伤而导致的短期固定可能具有临床意义**。
老年人饮食——有什么值得记住的？
在构建老年人的饮食结构时，值得关注的是膳食健康，营养丰富。
要增加营养摄入，请遵循以下简单规则：
- 经常吃饭，
- 珍贵的零食，
- 增强菜肴的风味；
- 提供最喜欢的菜肴；
- 用于特殊医疗目的的蛋白质和热量食品——在主餐之间（例如 Nutramil 复合物）；
- 多种维生素制剂。
所谓的环境因素也会影响老年人用餐的质量和数量。 如果可能，请在用餐时照顾好陪伴。 菜肴应以吸引人的方式准备和呈现。 体育活动值得记住——它有助于使肠道蠕动正常化，并且对改善食欲也有积极作用。 此外，卫生和良好的口腔健康会对用餐频率和质量产生极其重要的影响。
老年人营养的一个很好的解决方案是易于使用的制剂，这些制剂是用于特殊医疗目的的食品，例如 Nutramil complex®。 这些制剂均衡，以方便的颗粒形式存在，因此可以将它们制成美味的鸡尾酒或添加到膳食中，以添加所有必需的食物成分。 该产品有三种口味可供选择——香草、草莓和天然。
还需要注意饮食中存在高度易消化的蛋白质，这将有助于防止与年龄或固定时间相关的肌肉质量损失。
老年人的饮食——规则
首先，老年人的饮食应该多样化，以提供老年人身体所需的所有必要成分。 老年人的膳食往往不丰富，不能满足身体对基本成分和维生素的需求。 老年人并不总是有规律地吃饭，这些饭菜的量常常太少了。 此外，服用的药物可能会恶化老年人的营养状况。
经常吃足量的饭菜会受到肠胃感染的困扰，而且老人并不在意体液的充足供应，老人每天至少要摄入2升。
老年人饮食中的营养和能量值——多少
老年人通常身体不太活跃。 新陈代谢也会发生变化，因此能量需求与普通成年人不同。
建议65岁以上的女性，生活方式适度活跃，每天摄入约1700大卡。 就男性而言，能量需求约为 1950 大卡。
能源供应应适应生活方式。 活跃的人应该注意摄入更多的卡路里，另一方面——过着久坐的生活方式——过多的能量会导致肥胖、糖尿病和心血管疾病。
成分的比例对于提供能量很重要：
- 50-60%的能量应该来自碳水化合物。 碳水化合物——应该主要是复杂的，来自蔬菜、意大利面和全麦面包。 用豆类丰富饮食也是值得的。
- 25-30%来自脂肪，特别注意不饱和脂肪酸的来源，限制动物脂肪的消耗。 海鱼、亚麻籽油或橄榄油是老年人脂肪的良好来源。
- 12-15% 来自蛋白质。 健康蛋白质的极好来源是瘦白肉、鱼、低脂肪含量的乳制品、豆腐。
什么维生素和矿物质？
饮食单一，吃少量蔬菜和水果会导致某些维生素和矿物质的缺乏。 此外，营养物质在老年人中吸收较少，因此需要注意它们的充足供应。
在 65 岁以上的人群中，应该记住补充维生素 D，因为它不是通过皮肤合成提供给身体的。 维生素 D 和适量的钙（每天 20 微克维生素 D 和 200 毫克钙）有助于减少 50 岁以上女性的骨矿物质流失。骨矿物质密度低是骨质疏松症引起骨折的危险因素。 等量的维生素 D 有助于降低因肌肉无力等原因导致的跌倒风险。 跌倒是 60 岁以上女性和男性骨折的危险因素。维生素 D，即使是少量，也对免疫系统的功能产生积极影响。
消化系统疾病也可能影响 B 族维生素（如 B12、B1、B2、B5）的缺乏。 其中一些的缺乏会导致贫血。 这些维生素也是中枢神经系统正常运作所必需的。
具有抗氧化特性的维生素 A 和 C 可保护细胞免受氧化应激并支持免疫系统。
不幸的是，老年人也容易缺铁，这通常是由于膳食中这种矿物质的供应不足或服用可能对其吸收产生不利影响的药物所致。
住院期间的饮食
有失去肌肉质量风险的老年人在住院期间应特别注意蛋白质的适当供应，这会导致患者无法活动。 同样在术后期间，饮食中适量的蛋白质可以加速受损组织的再生和伤口的愈合。 值得记住的是，营养不良的人患褥疮的频率高达 5 倍！
该材料是与 Nutramil Complex 合作创建的。