澳洲坚果–坚果的描述。 健康益处和危害

产品描述

澳大利亚种植的世界上最昂贵的坚果是澳洲坚果。 它包含大量的脂肪酸和维生素，对皮肤和头发特别有益。

澳洲坚果（lat. Macadamia）或kindal属于仅在地球上少数地方生长的多变植物家族。 只有大约九种澳洲坚果可供食用，也用于药理和医疗目的。

九种澳洲坚果的其中五种仅在澳大利亚土壤中生长，其余的植物变种在巴西，美国（加利福尼亚），夏威夷以及南非地区种植。

但是，澳大利亚被认为是澳洲坚果的发源地。 澳大利亚夏威夷果坚果得名于著名的化学家约翰·麦卡丹（John Macadam），他是植物学家Ferdinant vonMüller的最好朋友，后来他又成为了植物的发现者。 上世纪初，植物学家开始研究澳洲坚果的有益特性。

值得注意的是，澳洲坚果属于那些能够很好地耐受温度变化的珍贵水果类植物，并且还可以在高达750米的海平面上生长。 澳洲坚果树在7-10岁时开始开花结果。 此外，一棵树可以收获至少100公斤的澳洲坚果。

澳洲坚果历史

坚果生长在热带气候中，被认为是最“变幻无常的”坚果之一-经常受到害虫的侵袭，并且该树仅在第十年就结实。 这就是使其相对稀有并增加价值的原因。

澳洲坚果在150年前被首次描述。 最初，收集仅由手工完成。 渐渐地，开发了更多朴实无华的植物品种，从而使其可以更广泛地传播：在夏威夷，巴西和南非。 但主要是澳洲坚果仍在澳大利亚生长。

成分和卡路里含量

澳洲坚果富含维生素和矿物质，例如：维生素 B1 – 79.7%、维生素 B5 – 15.2%、维生素 B6 – 13.8%、维生素 PP – 12.4%、钾 – 14.7%、镁 – 32.5%、磷 – 23.5%、铁 – 20.5%，锰 – 206.6%，铜 – 75.6%

澳洲坚果的能量值（蛋白质，脂肪，碳水化合物的比率– bju）：

• 蛋白质：7.91克（〜32大卡）
• 脂肪：75.77克。 （〜682大卡）
• 碳水化合物：5.22克（〜21大卡）

好处

澳洲坚果富含营养。 最重要的是，它含有 B 族维生素、维生素 E 和 PP，以及矿物质：钙、硒、铜、磷、锌、钾。 与其他坚果一样，澳洲坚果含有高浓度的脂肪酸。

食物中食用澳洲坚果的系统食用可减少皮肤问题，使其色泽和油性正常化，并由于营养丰富的脂肪而改善了头发的状况。
营养学家建议用少量澳洲坚果代替一顿饭以减轻体重，这将补充失去的能量并降低食欲。 同样，坚果成分中的omega-3会降低血液中的胆固醇水平，这是预防心脏和血管疾病的方法。

澳洲坚果中大量的钙可以预防关节和骨骼疾病。

澳洲坚果危害

这种坚果是最有营养的坚果之一，因此每天的最大量是一小把。 对产品的个体不耐受是可能的，因此过敏患者需要小心澳洲坚果以及哺乳期的妇女，以免引起孩子的反应。 胃、肠、胰、肝疾病急性期不建议食用澳洲坚果。

澳洲坚果在医学中的用途

从澳洲坚果生产的化妆品油具有抚平皱纹和促进受损皮肤再生的特性。 它也用于增强毛囊。

在营养不良的人的饮食中加入这种坚果是有用的。 澳洲坚果会在怀孕期间长时间生病后帮助恢复体力。 澳洲坚果是澳大利亚土著居民饮食中的传统成分，并非没有理由，澳大利亚土著居民向发育迟缓的儿童以及患病的人提供坚果。

这些坚果中的钙，钾和铁含量高，可以帮助减少对糖的渴望。 有一种假设认为，对甜食的渴望是由饮食中脂肪和矿物质的缺乏引起的。 无论如何，少量坚果是一种更健康的甜点。

澳洲坚果在烹饪中的用途

澳洲坚果具有甜味，可用于制作甜点和沙拉。

坚果减肥芝士蛋糕

任何甜点仍然是高热量产品，但是即使是节食的人也可以用一小块这样的芝士蛋糕来宠爱自己。 麸皮的成分可用于消化，几乎不添加糖。

成分

• 澳洲坚果– 100克
• 低脂奶酪 – 700 克
• 琼脂或明胶–按照说明的量
• 鸡蛋– 2件
• 玉米淀粉– 0.5汤匙
• 米糠– 2大汤匙
• 糖、盐——品尝

考前准备

混合麸皮、淀粉和 1 个鸡蛋，稍微加糖和盐。 倒入芝士蛋糕盘底部，180度烤10-15分钟。 吉利丁片用冷水浸泡至膨胀，然后加热，搅拌至溶解。 将干酪、明胶和鸡蛋加糖，用搅拌机搅拌。 您可以添加香草或肉桂。 倒在烤好的面团上，再煮30-40分钟。 用锋利的刀将坚果切碎，撒在烤好的成品上。