青柠

产品描述

在许多菜肴中，酸橙是柠檬的绝佳替代品，尽管水果的味道不同。 像柠檬一样，酸橙被添加到茶中并与鱼类菜肴一起食用。 磨碎的酸橙皮可为甜点和酱汁增添特殊风味。

酸橙（lat.Citrus aurantiifolia）是一种来自亚洲（来自马六甲或印度）的柑橘类植物的果实，其遗传与柠檬相似。 石灰在印度，斯里兰卡，印度尼西亚，缅甸，巴西，委内瑞拉和西非国家种植。 石灰主要从墨西哥，埃及，印度，古巴和安的列斯群岛供应到国际市场。

这个更古老、更“野生”的柠檬兄弟被认为是维生素 C 含量的冠军之一——早在 1759 年，英国皇家海军就将其汁液（通常与朗姆酒混合）引入饮食中，作为长期治疗坏血病的良药。海上航行。 因此，在英语海事行话中，这些术语根深蒂固：lime-juicer 是英国水手和英国船的昵称，还有lime-juice——旅行、漫步。

哥伦布于1493年进行的第二次探险将石灰种子带到了西印度群岛，不久石灰又传播到了它的许多岛屿，从那里到达墨西哥，再到佛罗里达州（美国）。

石灰的历史

石灰通常是指小型柑橘树的蛋形果实。 它具有多汁且非常酸的果肉和坚硬的皮肤。 在我们这个时代的第一个千年，小安的列斯群岛首次出现了一种与柠檬基因相似的绿色水果。

今天，石灰主要来自墨西哥，埃及，印度和古巴进入市场。 这种柑橘有很多变种。 例如，最常从墨西哥的小果实中获取油。

成分和卡路里含量

就化学成分而言，石灰与柠檬非常接近，但热量较低。 由85％的水，碳水化合物，一小部分蛋白质和脂肪以及膳食纤维，维生素和矿物质组成。

酸橙含有果酸——柠檬酸和苹果酸、天然糖分、维生素 A、E、K、抗坏血酸、钾、镁、磷、锰、锌、钙和硒。 果肉含有有机物质，它们是强抗氧化剂，可防止细胞老化并使身体恢复活力。

卡路里含量30 kcal
蛋白质0.7 g
脂肪0.2 g ^
碳水化合物7.74 g ^

石灰的有益特征

青柠含有大量维生素C和A，以及B族维生素。 这种水果的微量元素包括钾、钙、磷、铁。 高含量的抗坏血酸和钾使石灰具有强化血管的能力。 多亏了钙和磷，经常食用这种水果有助于保护牙齿免受龋齿和各种有害沉积物的侵害，并降低患牙龈疾病的风险。

果胶也存在于石灰中，它具有从体内清除有害物质的能力。 精油使消化过程正常化，并增进食欲。 推荐使用石灰作为预防心血管系统疾病的极好药物。 除其他外，石灰对神经系统具有镇定作用并改善情绪。

石灰禁忌

如果与柠檬汁接触的皮肤很快暴露在直射阳光下，则它会引起光性皮炎。 光皮炎可表现为肿胀，发红，发炎，瘙痒，皮肤变黑甚至起泡。 当皮肤与高浓度的柠檬汁接触时，可能会出现相同的症状（例如，经常使用石灰制作鸡尾酒的调酒师经常会因此而遭受痛苦）。

与该属的其他水果一样，酸橙是一种非常强的过敏原，不仅在吃水果后会发生过敏，而且在接触开花植物时也会发生过敏。

患有石灰（消化性溃疡，胃炎）的人在使用酸橙时应格外小心，因为这种水果中所含的酸会加剧这种状况。

在高浓度下，酸橙汁对牙齿珐琅质具有破坏性作用，使其变稀，结果对牙齿产生热敏感性。
建议血压低和血液“弱”的人不要食用大量的酸橙和其他柑橘类水果。

如何选择和储存石灰

成熟的酸橙果实看起来比它们看起来轻，坚硬。 皮肤应无斑点，腐烂迹象，变硬的区域和无损伤。

石灰油

一个有趣的事实是，柠檬油的药用特性不同于柠檬油的药用特性。 石灰油具有滋补，杀菌，抗病毒，防腐，再生和舒缓的特性。 它用于治疗感冒，可以帮助缓解症状和炎症。 该产品还可用于咽喉痛，以加快治疗上呼吸道问题。 它对几乎所有人体系统都有有益的作用。 例如，该产品可以帮助治疗神经症和心动过速，压力和心身疾病。

烹饪应用

水果的几乎所有部分都用于烹饪。 酸橙汁用于沙拉、汤和配菜。 它用于制作鸡尾酒和酒精饮料、柠檬水或酸橙。 果汁被添加到烘焙食品和糕点中。 来自中美洲和南美洲的一道受欢迎的菜肴被称为酸橘汁腌鱼。 准备时，使用预先用酸橙汁腌制的鱼或海鲜。
热情也用于准备蛋糕和馅饼。 此外，它可以在以家禽、鱼或肉为主的菜肴的食谱中找到。 泰国菜中的酸橙叶代替了 lavrushka。 它们被添加到咖喱、汤和腌料中。 通常，酸味水果也被用作独立小吃。

柠檬汁的好处

比较柠檬汁和柠檬汁时，您会注意到前者的稠度，浓郁，酸味和刺激性都比较浓，而有些苦味。 尽管味道酸，该饮料不会刺激胃粘膜，也不会损害牙釉质。

果汁有助于降低血液中“坏”胆固醇的水平，并降低动脉粥样硬化的风险。 通过定期使用，细胞将能够保持更长的年轻时间，因此身体的衰老过程将减慢。

果汁中含有苹果酸和柠檬酸等有价值的酸，它们可促进铁的更好吸收并参与造血过程。 抗坏血酸将帮助美白牙齿珐琅质。