哪种肉被认为是瘦肉,为什么将其分离在单独的类别中? 如何区分肉类饮食和脂肪含量更高的品种? 这些问题让很多人担心,因此您应该了解烹饪的基本知识。 瘦肉的脂肪百分比不足。 因此,它被认为是一种饮食产品,并被推荐用于某些疾病。
瘦肉是促进体重减轻的重要蛋白质来源,因为蛋白质需要更长的时间才能消化碳水化合物。 蛋白质是职业运动员饮食中的重要组成部分,因为它可以促进肌肉的瘦弱并有助于锻炼后的恢复。
什么类型的肉可以认为是瘦肉?
鸡
鸡肉是减肥肉。 100 克鸡肉含有约 200 卡路里热量、18 克蛋白质和仅 15 克脂肪。 不同鸡肉部分的卡路里含量可能会有所不同。 100 克鸡胸肉仅含有 113 卡路里、23 克蛋白质和 2.5 克脂肪。 鸡大腿含有180卡路里热量、21克蛋白质、12克脂肪。
兔
其次是瘦肉制品——一只兔子,被认为是更有用的鸡肉。 它是蛋白质、维生素 B6、B12、PP 的来源,在婴儿食品中很重要。 兔肉还含有大量的磷、氟和钙。 这种肉几乎不含盐,可以在体内保留液体。 每100克兔肉的热量值——约180卡路里、21克蛋白质和11克脂肪。 蛋白质兔肉很容易被快速消化。
土耳其
另一个品牌的膳食肉类是土耳其。 它含有很少的胆固醇,被人体很好地吸收,是许多有用物质的来源。 火鸡肉含有丰富的维生素A和E、铁、钾、钙。 医生经常在消化系统疾病患者的饮食中加入这种肉类。 火鸡胸肉仅含有 120 卡路里热量和 113 卡路里。火鸡每 20 克产品含有 12 克蛋白质和 100 克脂肪。
小牛肉
小牛肉是胆碱、B 族维生素、B3、B6、铁、磷、锌、铜和其他矿物质的低热量膳食来源。 小牛肉有助于调节血液中的葡萄糖水平。 100 克小牛肉含有 100 卡路里热量、19 克蛋白质和仅 2 克脂肪。
牛肉
牛肉含有大量蛋白质和铁,但您购买的牛肉不含脂肪层。 100 克牛里脊牛肉含有约 120 卡路里热量、20 克蛋白质和 3 克脂肪。
瘦肉应采用煮、炖、蒸、烤等方法制作。 脂肪油和酱汁会在通常的重油鱼中制成瘦肉。