果汁

产品描述

它是一种通过压榨水果、浆果和蔬菜获得的营养丰富的维生素液体。 要获得优质果汁，您应该只使用新鲜和成熟的水果。 他们使用苹果、樱桃、草莓、草莓、覆盆子、李子、梨来制作水果提取物。 以及木瓜、桃子、杏子、葡萄、葡萄柚、橙子、柠檬、酸橙、柑橘、百香果、木瓜、芒果、猕猴桃。 同样受欢迎的还有柚子、黑莓、蔓越莓、石榴、醋栗、醋栗、西红柿、芹菜、欧芹、胡萝卜、甜菜、萝卜、卷心菜、西葫芦、黄瓜、辣椒等。

有一个基本的果汁分类系统：

1. 鲜榨，在使用前立即由新鲜食材制成；
2. 果汁 –在生产条件下生产，经过温度处理并装在密封包装中的饮料；
3. 恢复 –通过将浓缩果汁和水混合并进一步富含维生素制成的饮料；
4. 浓 饮料，它会强行提取大部分水，使固体含量增加两倍以上；

除了经典果汁外，制造商还生产其他产品，包括：

• 花蜜 – 这种果汁主要由这些水果和浆果制成。 对他们来说，由于水果的甜味、酸味或粘性太多，无法使用直接提取技术。 这些包括樱桃、香蕉、石榴、醋栗、桃子等。 此外，在生产花蜜以稳定风味、颜色和香气时，生产商可能会添加天然酸化剂。 以及甜味剂、香料和防腐剂。 天然果泥的百分比份额为饮料总体积的 20-50%。
• 果汁饮料 –用水稀释果泥制成的饮料。 干物质的质量为5％至10％。 通常，这些饮料含有足够的奇异水果和浆果：黑莓，芒果，仙人掌，百香果，酸橙等。
• 果汁 –将果泥与水和糖混合制成的饮料。 干物质不少于饮料总体积的15％。

在家做果汁

在家里，您可以使用手动或电动榨汁机获得果汁。 请记住，当用浆果（覆盆子、黑醋栗、黑莓）煮骨汁时，最好使用手动榨汁机。 由于电动的很快就会堵塞，需要经常清洁粗刷。

果汁适合制备果汁，慕斯和果冻。 它们也适合罐装。 但是，您必须将它们煮沸（不超过一分钟）以停止发酵和酸化过程。 将水果提取物塞入罐中后，最好将其在室温下放置2周。 在此期间，可以识别出漏气的那些罐头。

最有用的是新鲜果汁。 但是准备后应立即食用。 当存放在冰箱中时，会发生氧化并损失更多维生素的过程。 打开罐头果汁可以在密闭容器中的冰箱中存放两天。 密封包装的工厂包装果汁可以保存6到12个月的特性，但制造商建议将其在冰箱中存放1-2天。