很难找到一种酱汁可以超越番茄酱的流行。 它的粉丝声称可以用它吃任何东西。 孩子们准备蘸番茄酱，甚至香蕉，美国家庭主妇用它清洗古董铜锅。
很多人 误 认为番茄酱是有用的，因为它是由西红柿制成的。 实际上，这种酱汁远非饮食产品的称号。
有点历史
据一些消息来源说，番茄酱出现在1830年，当时一位新英格兰农民将一瓶西红柿泥装满了瓶子，并按原样出售。
这种储存番茄酱的方法很快就流行起来。 到 1900 年，仅在美国，就有大约 100 家不同的番茄酱制造商。
由于异常方便的包装，番茄酱开始了在地球上的旅程。 现在如果没有番茄酱，就无法想象汉堡，薯条和面包中没有香肠。
番茄酱的好处？
支持番茄酱的主要论点仍然是西红柿的关键成分。
有用的浆果含有类胡萝卜素番茄红素，使西红柿呈现鲜红色。 这种抗氧化剂可以降低患癌症、心脏病、骨质疏松症的风险，甚至可以提高精子的质量。
不幸的是，与新鲜番茄相比，加工番茄酱中番茄红素的含量很小。 所以这 关于番茄酱的神话 仍然是一个神话。
支持番茄酱的另一个论点是-低卡路里含量和有用纤维的存在。
实际上，一汤匙的番茄酱（15克）仅包含约15卡路里。 但是大部分都落在了 四克 糖。
但是用标准技术制备的番茄酱中的蛋白质，脂肪和纤维几乎存在。 以及维生素。 为了进行比较，一片相同重量的番茄的热量要少五倍。
糖
番茄酱中五分之四的卡路里属于糖分。
这意味着番茄酱至少 20 percent 由糖组成，在某些情况下，它被巧妙地伪装在果糖、葡萄糖或玉米糖浆的标签上。
盐
一汤匙番茄酱可含有多达 190 毫克的钠。
一方面，它不足健康人每日微量营养素需求的百分之十。 另一方面，谁只能吃一汤匙呢？
与其他食盐来源相结合，番茄酱导致其过度消费。
醋
在传统的番茄食谱中，番茄酱通常会带有醋或其他酸。 所以酱是 禁止 对于那些患有肠胃疾病的人。 因此，它 禁止儿童服用.
顺便说一句，美国家庭主妇的铜锅闪闪发光-只是乙酸的结果。
等成分
谈到相对“价值番茄”番茄酱，只有在制造商没有用其他蔬菜的浓缩物稀释进入其生产的番茄的情况下，才能谈论番茄酱。
在某些情况下，不道德的制造商会 更换蔬菜 混合了增稠剂、染料、香精和香料。
经常添加到番茄酱中的香料。 没关系，当然，在那种情况下，如果它们不增强味精的味道。 本补充剂本身无害，但 上瘾 添加到那些菜。
安全守则
- 尝试购买番茄酱，其保质期不以年为单位。 在此类产品中，用作防腐剂的柠檬酸或乙酸足够无害。
- 番茄酱中的成分列表越短，获得“真正的番茄”的机会就越大。
- 在夏季和秋季的几个月中，番茄酱更可能由新鲜的番茄酱制成。
- 糖应该在成分表的末尾，这意味着成品中的糖少。
- 尝试制作 自制番茄酱 来自番茄酱或番茄汁。 你会花时间，但不要为额外的糖、醋和其他添加剂买单。
的最重要的
番茄酱的热量不像蛋黄酱那么高，但可能含有四分之一的糖。 另外，它包含过多的盐。
想象中的好处 从这种酱汁中受到的损害是平衡的。
因此，仅谈论番茄酱的相对无害性并少量食用即可。