如何煮意粉酱?

将卡巴拉拉酱煮10分钟。

如何煮培根蛋面

核心产品

200克意大利面

烟熏火腿或培根 – 150-200 克

帕尔玛干酪-150-200克

蛋黄– 4片

含 20% 脂肪的奶油 – 1 杯(或 150 毫升含 25-33% 脂肪的奶油)

大蒜– 4爪

橄榄油– 2汤匙

盐– 2茶匙

胡椒– 1茶匙

干罗勒 – 1 汤匙(可以用一些新鲜的小枝代替)

如何煮培根蛋面

1.将平底锅放在火上,加油,加入切碎的大蒜,炸1分钟。

2.加入切碎的培根,再煎5分钟,不时搅拌。

3.在一个碗中,打成蛋黄,加入奶油,然后再次打成蛋,加盐和胡椒粉调味。

4.将煎过的培根放在纸巾上,以去除多余的脂肪。

5. 将帕尔马干酪(磨碎的)磨碎放入盛有酱汁的碗中,加入罗勒拌匀。

6.将Carbonara酱放在热的意大利面上。

5.将炸的培根放在酱上。

 

如此量的意粉足以容纳4份意粉.

美味的事实

–将Carbonara放在冰箱中12小时。 通常,由于保质期短,因此可在1剂中制备carbonara。

–食谱中的帕玛森干酪可以用任何硬奶酪代替。 如果您购买帕尔玛干酪,请记住,磨碎的奶酪通常更贵。 而且也比较方便。

– 意大利面carbonara 的卡路里含量– 287 kcal / 100 克。 (作为对比,水煮猪肉的热量是349大卡/100克)。

– 根据我们的食谱制作 4 份carbonara 酱的产品成本为 450 卢布。 (截至 2020 年 XNUMX 月的数据)。

–如果没有浓稠的奶油,则可以使用更多的奶酪–由于奶酪的密度,酱汁将获得必要的厚度。

–食谱中的橄榄油可用任何植物油代替。

– 培根可以用任何咸猪肉代替。

– 炒鸡蛋可以用制备carbonara时剩下的蛋白质制成。 请记住,生鸡肉蛋白质的保质期是几个小时,以煎好的煎蛋卷的形式,它们肯定会在冰箱中存活到早晨。

为什么还要煮碳素

1. 虾仁——在锅中加入火腿的阶段,加入去皮的水煮虾。

2.使用蓝纹奶酪–在添加帕尔玛干酪的阶段,添加几片蓝纹奶酪。

3. 香菇——火腿煎好后,加入香菇,用中火炒15分钟,不盖盖子。

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