您知道吗，从树或灌木上摘下的水果和浆果会继续生存和呼吸。 它 呼吸决定了他们未来的命运……有水果。 例如，它们是在成熟的3/4阶段成熟而未成熟的收获的。
U –呼吸很均匀。 在储存过程中，它们的味道，特别是甜味几乎不变，因此收集起来实际上是成熟的。
在最小的一组代表中，呼吸强度在成熟后增加，这意味着它们老化得更快。
杏子
新鲜杏子在室温下最多可保存 3-5 天，在 0°C 下最多可保存 2-3 周。 对于罐头，选择形状正确、颜色鲜艳、没有绿色植物和皮肤上的斑点的大水果。 杏肉应该很容易与石头分离，足够致密，同时多汁，没有纤维。 烹饪时，适合带有酸味水果和细腻皮肤的品种。
柠檬
将柠檬存放在干燥，通风，阴凉的地方（
桔子
用植物油充分润滑这些柑橘类水果，并放在阴凉处的塑料袋中。 他们在冰箱里好几个星期都不会变质。 收获的那些更甜，保存得更好。 在约5°C的温度下，包裹在薄纸中的橘子会保持3-4个月的新鲜状态，但在较低的温度下，它们上会出现棕色斑点。 在太干燥的房间里，水果很快就会失去硬度。
梅
不同品种的李子见效。 未成熟的李子会保留下来，因此，您只需要购买覆盖有天然蜡质花朵的成熟水果即可。 新鲜李子在室温，2°C和相对较高的湿度（3或更高）下可存放0-10天。 用油纸包裹的李子可以在冰箱中放置一周。
桃子
成熟的桃子很快变质。 在室温下，根据品种和成熟程度的不同，它们可以在5周到一个月的时间内最多保存7-2天（零）。 早熟的桃子的糖分往往比晚熟的桃子少。 最含糖的是骨骼不分离的水果。
对于罐头，取带有白色或黄色果肉的中等大小的桃子，该桃子不会在空气中变黑，并且要有一块分离良好的石头。
葡萄
选择葡萄时，请记住，褐色斑点和色素沉着是质量差的标志。 确保浆果没有损坏。
新鲜的葡萄在皮肤表面总是发白的花。
例如，皮厚，肉密的品种以及成簇疏松的品种可以更好地保存。 同时，深色的寿命比浅色的寿命长。 而最干燥的葡萄是在没有露水的干旱天收获的。
在室温下储存葡萄
苹果
成熟日期是有区别的。
夏季苹果收获。 您最多可以保存10天，然后它们很快就会变得松动。 成熟的秋季品种在2-4个月内不会变质。 冬季–成熟。 它们坚硬，并且含有大量淀粉。 冬季苹果保持美味和芳香的时间比其他苹果更长-长达7-8个月。
将苹果存放在木箱或篮子中。 中号水果-温度大约为0°С，大号（-）温度为2至5°С。 小型人比其他人更快地褪色。
抽屉通常最多可容纳五排。 底部衬有厚包装纸，在其上浇上一层刨花-上面曾用薄油纸包裹过的苹果，上面又是一张纸和刨花。
梨
夏季梨成熟，持续10-20天，并迅速熟透。 秋天的品种被收获。它们在储存的1-2个月内达到成熟。 大多数秋天的梨大，油腻，口中融化着芳香的果肉。 冬季梨被删除。 然后它们仍然坚硬无味，并在约3°C的温度下存放4-0个月后成熟。
早熟的梨很香，按下时会碎裂，很容易除去树枝。 尝试选择没有皱纹且不太软的水果，这些水果已经开始失去维生素。
由于采用了新技术，人类有时设法欺骗了自然。 例如，将水果置于休眠状态。 为此，发明了各种技巧：等等。
苹果有时会用蜡乳剂或溶液处理。 因此，不要忘记用温水洗净水果，无论其果皮是否可食用。
当然，水不会从中保存水果，但是经过清洗和去皮的水果中所含的水果几乎减少了10％。 为了将硝酸盐的比例降低25-30％，使用了一个小时的浸泡时间，但与此同时，水果开始失去有用的物质。