肚汤要煮多久？

制作疤痕汤需要5到6个小时，其中1个小时应该在厨房里度过。

如何煮牛ak（疤痕汤）

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未去皮牛肚 – 400-500 克

牛骨– 300克

奶酪– 100克

胡萝卜 – 2 个中等大小

芹菜 – 200 克茎

洋葱– 2个中等头

干姜粉 – 少许

干马郁兰–捏

肉豆蔻–捏

黄油– 20克

面粉– 30克

盐–半茶匙

胡椒粉适量

如何煮薄片

1.洗净牛肉骨头。

2.将骨头放入锅中，倒入大量水-约4升。

3.将装有种子的锅放在中火上，煮沸，煮30分钟。

4.洗牛肚。

5.用锋利的刀切掉牛肉疤痕的绒毛部分，用手将绒毛部分与肌肉分开。

6.重新清洗疤痕的肌肉部分。

7.将1-1,5升水倒入一个单独的锅中，用中火煮沸。

8.将牛肚放入沸水中，煮5分钟，然后从水中移开。

9.用开槽的勺子将牛肉骨头从汤中取出。

10.从炖锅和肉汤中，将牛肉骨头煮熟，将一半的肉汤倒入一个碗中。

11.将牛肚和剩余的汤放入锅中，将热量降低至最低，在盖子下煮3,5小时。

12.洋葱，芹菜，胡萝卜，洗净，去皮，分成两部分。

13. 保留一部分蔬菜原封不动，切第二部分：将洋葱切成小方块，芹菜切成 0,5 厘米厚的半圈，将胡萝卜切成 3 厘米长和 0,5 厘米宽的条状。

14.将整个蔬菜和牛肚一起放入汤中，煮30分钟。

15.将准备好的黄油的一半放在平锅中，用中火融化。

16.炸碎的洋葱，芹菜，胡萝卜中的黄油。

17.从汤中取出牛肚，使其冷却。

18.将冷却的疤痕切成任意长度和宽度的条带，以便食用。

19.将剩余的黄油放在一个单独的锅中，用中火加热。

20.用黄油将面粉炸3分钟，不时搅拌。

21.将先前浇铸的牛肉汤倒入装有面粉的锅中。

22.将炒好的蔬菜，切碎的牛肚，盐，肉豆蔻，胡椒粉放入汤中，搅拌，煮沸，煮3分钟。

23.将奶酪细切碎。

24.倒入碗中，撒上生姜，马郁兰，磨碎的奶酪。

美味的事实

– Flaki 是一种由疤痕制成的波兰汤，即胃。 通常，汤使用牛肉、猪肉或小牛肉疤痕。 小牛肉胃适合汤的饮食版本。

–牛肚汤是非常受欢迎的菜，因为胃往往很便宜。

–在布尔加科夫的小说《大师与玛格丽塔》中，疤痕汤是免费提供的，汤的顺序几乎是无法拒绝的。

–在疤痕汤中，成品不要散发特定的气味很重要。 要消除它，建议将疤痕在冷水中浸泡12-20小时，然后冲洗。 如果这样做无济于事，建议先将胃水烧开，然后换水，或将胃浸泡n。

–在莫斯科和俄罗斯大城市几乎找不到牛肉肠。 为了制作汤，您将需要在Internet或肉类市场上搜索特殊商店。