牛肝菌蘑菇要煮多长时间？
牛肝菌煮35-40分钟，如果你打算稍后再炒，那么20分钟就足够了。 在将牛肝菌放入平底锅之前，先去皮并彻底冲洗干净。 烹饪时，要定期清除泡沫。
将牛肝菌干蘑菇浸泡2-3小时，然后煮20分钟。 煮沸后，在不解冻的情况下煮冷冻的牛肝菌蘑菇20分钟。
在“烘焙”模式下，在慢炖锅中煮新鲜的牛肝菌 40 分钟。
在双层锅中煮牛肝菌40分钟。
如何煮牛肝菌
你将需要——牛肝菌、烹饪水、盐
1.清除牛肝菌蘑菇和泥土中的杂物，将腿的根部稍微切掉，以免根部残留物进入盘中。
2.切下牛肝菌蘑菇，方法是去掉带菌的蘑菇，然后切掉带菌的蘑菇部分。
2.将去皮的蘑菇放在平底锅里。
3. 将冷水浇在蘑菇上，使其完全盖住蘑菇：如果将牛肝菌煮成汤，则必须根据汤汁的量选择水量，如果将煮熟的牛肝菌用于煎炸，那么只需要很少的水。
4.加盐。
5.等待水沸腾，除去泡沫。
6.用中火煮牛肝菌35-40分钟，确保除去泡沫。
您的牛肝菌蘑菇已煮熟！
如何用慢炖锅煮牛肝菌 1.将去皮和洗净的新鲜蘑菇放入慢炖锅中，然后在其中倒入冷水，使蘑菇完全被水覆盖。
2.如果蘑菇超过半碗，则将其分成几个沸腾的行程。
3.将“烘焙”模式放在慢炖锅上，煮牛肝菌40分钟。
奶油牛肝菌蘑菇汤
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牛肝菌蘑菇–半公斤
洋葱– 2头
土豆——2个大土豆
奶油20％– 1杯
莳萝——小束
植物油– 2汤匙
意大利香料，盐和胡椒调味。
锅里的奶油牛肝菌蘑菇汤食谱
用植物油将洋葱切碎，在平底锅中将蘑菇加入葱中，用小火炸5-7分钟，然后在其中倒入奶油（小心地，以细流），再加入去皮切块的土豆，再煮20块用小火加热几分钟-将结果倒入锅中，在搅拌机或混合机中调成均匀的块，用香料调味，然后用莳萝装饰。 服务愉快！
在慢炖锅中用牛肝菌奶油汤的食谱
将多功能锅设置为“烘焙”模式。 将切碎的洋葱放入多功能锅中，放入多功能锅中煎10分钟，加入切碎的土豆、蘑菇，盖上多功能锅盖煮40分钟。 然后加入奶油、盐和香料，以同样的方式继续煮10分钟。 然后将汤磨成土豆泥，在“蒸煮”模式下煮 5 分钟。 供应牛肝菌汤，用香草装饰。
如何清洗牛肝菌蘑菇？
牛肝菌蘑菇应放入冷水中并保持约一个小时。 在这段时间内，一些垃圾将自行消失。 然后从水中一个个接住每个牛肝菌，切掉黑暗的地方，剥去树叶和泥土。 完全从老蘑菇的腿上去除皮肤，变白，从年轻的蘑菇中去除-仅在黑暗和受损的地方。 将每个牛肝菌切成两半（大牛肝菌-切成更多块），以确保蘑菇的内部纯度。 切断并清除阴暗处。 将去皮的蘑菇放入碗中，或者，如果您打算将蘑菇干燥，则放入漏勺中。 牛肝菌蘑菇准备做饭。
美味的事实
– 收集 牛肝菌从XNUMX月初到深秋在针叶，混交或落叶林中采蘑菇。 它们出现在温暖潮湿的天气中。 他们喜欢在松树，云杉，桦树，山毛榉，橡树甚至杜松树附近种植这些蘑菇。 大多数情况下，它藏在草丛中和落叶下。 它更喜欢在家庭中长大，尽管您也可以找到一个蘑菇。 经常使用红木耳或蚁丘作为邻居。 它们还可以在稀疏森林中的森林边缘生长。
–牛肝菌蘑菇在以下方面略有不同 外貌，取决于它们的生长地。 这种蘑菇的盖子闻起来很香，触感柔软，颜色可以从棕白色到深棕色。 有时您还会发现一顶红棕色或近乎黄色的帽子。 盖子的直径可以达到40厘米。 腿部有淡淡的棕色和白色网眼。 它可以是平坦的，也可以扩展到直径最大为25厘米的底部。
–成熟的蘑菇在帽下呈黄色或略带绿色 毛孔…在年轻的蘑菇中，它们是白色的。 在下雨天，帽子变得很滑。
– 价格 干牛肝菌– 250卢布/ 50克（截至2017年50月，莫斯科数据）从300克干牛肝菌中，约可浸透XNUMX克。
-牛肝菌 不会变黑 切割并在任何加工中保持其颜色。 即使干燥后，这种蘑菇的白色果肉仍然保持白色。 这就是为什么它被称为。
干牛肝菌蘑菇要煮多久？
将干蘑菇浸入冷盐水中（此比例为1杯水，放入少量蘑菇），浸泡2-3小时。 然后，不用换水，放火烧煮蘑菇-30分钟，整个蘑菇-40分钟。
炒之前需要煮多长时间的牛肝菌？
由于频繁发生中毒，牛肝菌蘑菇应在沸腾后在盐水中煮沸20分钟。 然后，您可以炒牛肝菌。
煮沸后炒牛肝菌多长时间？
煮熟后，将牛肝菌放入漏勺中，加热平底锅，将牛肝菌放入锅中炸15分钟 如何干牛肝菌蘑菇
在微波炉里：将牛肝菌蘑菇放在一个盘子上，设置为100-180 W的功率并设置20分钟。 然后使微波炉通风5分钟，然后重复相同的步骤2-3次。
在烤箱里 （包括电烤箱）：将牛肝菌放在烤纸上，50度烘干，烤箱门要半开。 牛肝菌在烤箱中的干燥时间约为6-7小时。
牛肝菌蘑菇的好处
牛肝菌的好处在于维生素E（健康细胞），抗坏血酸（免疫力），烟酸（氧化还原过程），叶酸（循环系统健康），硫胺素（神经细胞健康）和核黄素（视觉，活力）。
牛肝菌蘑菇的热量含量 30大卡/ 100克。
如何腌制牛肝菌蘑菇
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新鲜牛肝菌– 2公斤，
0,5升水
醋6％– 120毫升，
lavrushka – 10张，
洋葱– 1头，
黑胡椒粉–半茶匙，
胡椒，丁香，盐4汤匙，糖2汤匙。
冬天如何腌制牛肝菌
将蘑菇去皮洗净，切成大块的蘑菇。 将月桂叶用小火煮30分钟。
过滤肉汤，将煮熟的牛肝菌放入漏勺中。 在汤中加入盐和香料。 在汤中加入香料和盐，煮沸，加醋，倒回蘑菇，再煮蘑菇10分钟，并定期除去泡沫。
准备罐子–用沸水将它们洗净，将切碎的洋葱圈放在底部，放入蘑菇，倒入腌料，盖上盖子。 将牛肝菌存放在冰箱中。
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