内容
蜂蜜蘑菇的描述
从拉丁语翻译过来的蜂蜜蘑菇的意思是“手链”。 这个名字一点也不奇怪，因为如果你看一下蘑菇最常生长的树桩，你会看到一种特殊的蘑菇生长形式，呈环形。
蜂蜜蘑菇在哪里生长？
所有采蘑菇者都知道，蘑菇能够“捕获”其分布区域下的较大区域。 它们不仅在树木附近，而且在草地和森林边缘的一些灌木植物旁边感觉很好。
多数情况下，蘑菇在老树桩上成批生长，离林木茂盛的树木不远。 在北半球和亚热带地区到处都可以找到蜂蜜蘑菇。 这种蘑菇不仅喜欢多年冻土的严酷地区。
焦化蜂蜜蘑菇
我们远方的祖先吃了大自然的天然礼物，因此身体健康。 蘑菇在饮食中占有特殊的位置。 蜂蜜蘑菇自古以来就受到人们的尊敬，它们的制备方法很多。
外面结冰的时候开一桶油酥香菇真好！ 煮土豆，在盘子里放上香喷喷的腌蘑菇，尽情享用吧！
通常，蘑菇迷会在秋天（森林收成最高时）开始收割。 但是对于那些从事蜂蜜木耳家庭种植的人来说，季节不是法令！ 您一年四季都可以在室内收获蘑菇，其中的空白非常棒！
蜂蜜蘑菇菜
用新鲜的自制蘑菇做些什么？ 蘑菇主题有数百种变化！ 丰富的汤，多汁的砂锅菜，嫩的炸肉排，饺子，炖菜，美味的肉酱，芳香的馅饼和薄煎饼……蜂蜜蘑菇非常适合油炸和炖制，作为主要菜肴以及肉类和蔬菜的补充！
最棒的是蘑菇美食不会沉积在脂肪中！ 它们的能量值仅为每 38 克 100 千卡。 同时，蜂蜜木耳是一种完整的营养食品，相当于动物产品！
蘑菇的腌制和腌制很受欢迎。 这些类型的烹饪加工可以保留蘑菇中的维生素和矿物质。 而且这种形式的蘑菇味道简直太好吃了！
在下面的视频中观看如何烹饪蜂蜜蘑菇：
蜂蜜蘑菇在不同国家的烹饪
在日本，古老的饮用味噌汤是用蜂蜜蘑菇制成的。 为此，使用新鲜的蘑菇子实体，加入甜椒、豆酱和奶酪。
在韩国，蜂蜜蘑菇和新鲜洋葱的沙拉很受欢迎。 它充满腌料，并在压力下保持7-8小时。 这样的沙拉是假期餐桌上经常摆放的装饰品。
中国厨师非常喜欢用鸡肉配蜂蜜蘑菇。 家禽与蘑菇一起油炸和烘烤。
匈牙利的居民收获蜂蜜蘑菇以备将来使用，然后用醋和植物油腌制。 保加利亚的蘑菇制作方法与此类似。
在捷克共和国，用蜂蜜蘑菇制成的浓汤含有酸奶油、土豆和一个全蛋。 它用香料调味，趁热食用。
蜂蜜蘑菇的类型，名称和照片
蜂蜜蘑菇有几种不同类型：
石灰蜜露，Kühneromycesmutabilis
口蘑属Küneromyces属的可食用蘑菇。 夏季蘑菇主要在落叶树种上，特别是在腐烂和受损的木材上，在大的殖民地上生长。 在高地，它们生长在云杉树上。
小蘑菇，腿高7厘米，直径0.4至1厘米。 腿的顶部明亮，光滑，深色鳞片将腿向下覆盖。 “裙子”狭窄，有薄膜，并可能随着时间的流逝而消失。 由于孢子下降，它变成褐色。 蘑菇帽的直径为3至6厘米。
夏季的年轻蘑菇以凸形帽为特征； 随着真菌的生长，表面变平，但中心仍留有明显的轻结节。 皮肤光滑，哑光，蜜黄色，边缘深色。 在潮湿的天气中，皮肤是半透明的，在结节周围形成特征性的圆圈。 夏季蜂蜜蘑菇的果肉嫩，湿，浅黄色，味道宜人，有活树的香气。 盘子通常是浅色的，但是随着时间的流逝它们会变成深棕色。
Summer honey mushroom is found mainly in deciduous forests throughout the temperate zone.夏季蜂蜜蘑菇主要分布在整个温带地区的落叶林中。 Appears in April and bears fruit until November.出现在四月，结果直到十一月。 In areas with a favorable climate, it can bear fruit without interruption.在气候适宜的地区，它可以开花结果而不会中断。 Sometimes summer mushrooms are confused with a poisonous gallery bordered (lat.Galerina marginata), which is distinguished by the small size of the fruiting body and the absence of scales at the bottom of the leg.有时，夏季蘑菇会与有毒的带边框的集酒廊（lat.Galerina marginata）相混淆，其特征是子实体的体积小且腿底部没有鳞片。
蜜环菌（Armillaria mellea）
A species of edible mushrooms, a representative of the physalacria family, a genus of mushrooms.食用菌的一种，代表藻sa科的一种，属蘑菇的一种。 A parasitic fungus that grows singly or in large families on almost 200 species of living trees and shrubs.一种寄生真菌，可在近XNUMX种有生命的树木和灌木上单生或成群生长。 It is also a saprophyte, growing on stumps (providing the glow of stumps at night) and fallen trees, on broken off branches, cuttings of fallen leaves.它也是腐生植物，生长在树桩上（在夜间提供树桩的光辉）和倒下的树木，折断的树枝，倒下的枝叶上。 In rare cases, it parasitizes plants, for example, potatoes.在极少数情况下，它会寄生植物，例如土豆。
秋菇的腿高为8至10厘米，直径为1-2厘米。 在最底部，腿部可能会稍微扩张。 上方，腿为黄褐色，向下变成深褐色。 秋季蘑菇的顶盖直径为3至10厘米（有时可达15至17厘米），在真菌生长开始时是凸形的，然后变平，表面很少有鳞片，并且没有波浪状的特征边缘。 戒指非常明显，白色，带有黄色边框，几乎位于瓶盖下方。
秋菇的果肉是白色的，浓密的，茎中纤维，香。 帽子上的皮肤颜色不同，并且取决于蘑菇生长的树木类型。
蜂蜜黄色的秋季蘑菇生长在杨树，桑树，常见的刺槐上。 棕色的生长在橡树上，深灰色的生长在接骨木上，红棕色的生长在针叶树的树干上。 盘子是罕见的，浅米色，随着年龄的增长变暗，并覆盖着深褐色的斑点。
The first autumn mushrooms appear at the end of August.第一个秋天的蘑菇出现在八月底。 Depending on the region, fruiting occurs in 2-3 layers, lasting about 3 weeks.视地区而定，结果在XNUMX-XNUMX层中发生，持续约XNUMX周。 Autumn mushrooms are widespread in swampy forests and clearings throughout the Northern Hemisphere, except for permafrost regions.秋季蘑菇分布在北半球的沼泽森林和空地中，永久冻土区除外。
金针菇
Edible mushroom of the 4th category, a representative of the physalacria family, the genus Flammulin.第四类可食用蘑菇，藻family科的代表，Flammulin属。 In addition, this genus of mushrooms belongs to the family of non-nippers.另外，这种蘑菇属非钳子家族。 Winter honey mushroom parasitizes weak, damaged and dead deciduous trees, mainly willows and poplars, gradually destroying the wood.冬季蜂蜜蘑菇会寄生在落叶，受损和枯死的落叶乔木（主要是柳树和杨树）上，逐渐破坏木材。
腿高2至7厘米，直径0.3至1厘米，结构致密，呈独特的天鹅绒般的棕色，靠近顶部变成棕色和黄色。 在年轻的蜂蜜蘑菇中，菌盖是凸起的，随着年龄的增长而变平，直径可达 2-10 厘米。 皮肤呈黄色、褐色或带橙色的褐色。 盘子很少种植，白色或赭石，长度不同。 肉几乎是白色或淡黄色。 与大部分食用蘑菇不同，冬菇的帽子下没有“裙子”。
从秋季到春季，它生长在北部地区森林公园区域的温带地区。 冬季蜂蜜蘑菇成群生长，通常成群生长，解冻时很容易在解冻的小块上发现。 根据一些报道，冬瓜果肉中含有少量的不稳定毒素，因此建议对蘑菇进行更彻底的热处理。
马拉斯米乌斯
食用菌。 典型的土壤腐生植物生长在田野，草地，牧场，夏季农舍，林间空地和沟渠的边缘，沟壑和森林边缘。 结果丰富的果实不同，通常成直线或弓形生长，有时形成“巫婆圈”。
The leg of the meadow is long and thin, sometimes curved, up to 10 cm in height, and from 0.2 to 0.5 cm in diameter.草地的腿又长又细，有时会弯曲，最高可达XNUMX厘米，直径为XNUMX至XNUMX厘米。 It is dense along its entire length, widened at the very bottom, has a cap color or is slightly lighter.它在整个长度上都是致密的，在底部加宽，具有顶盖颜色或稍轻。 In young meadow honey mushrooms, the cap is convex, flattens over time, the edges become uneven, a pronounced blunt tubercle remains in the center.在年轻的草甸蜂蜜蘑菇中，瓶盖呈凸形，随着时间的流逝变平，边缘变得不平整，明显的钝结核结在中心。
在潮湿的天气中，皮肤变得粘稠，黄棕色或微红色。 天气好的时候，帽子是浅米色的，但中心总是比边缘暗。 板块稀疏，浅，在雨中更暗。 帽子下面没有“裙子”。 果肉薄，轻，味甜，具有丁香或杏仁香气。
从五月到十月，整个欧亚大陆都发现了从日本到加那利群岛的草地。 它可以很好地耐受干旱，雨水复活后又可以繁殖。 草甸蜂蜜真菌有时会与喜欢木材的秋水仙（Collybia dryophila）混淆，后者是一种有条件的食用真菌，其生物群落结构类似于草甸。 它不同于草甸蘑菇，其内部为管状空心腿，更常放置在盘子中，并有难闻的气味。
将草甸与犁地的八卦（Clitocybe rivulosa）混淆，这是更加危险的事情，八卦是一种有毒的蘑菇，其特征是发白的，没有结节的帽子，经常坐着盘子并有粉状的精神。
蜜环菌蜜环菌，蜜环菌
Edible mushroom of the physalacria family, genus honey fungus.藻sa科的食用菌，蜜环菌属。 It parasitizes heavily damaged trees, more often on spruce and beech, less often on ash, fir and other types of trees.它寄生于严重受损的树木上，尤其是在云杉和山毛榉上，而在灰烬，冷杉和其他类型的树木上则较少。 But most often it is a saprophyte and grows on fallen leaves and rotten trees.但最常见的是腐生植物，生长在落叶和烂树上。
The leg of the thick-legged honey fungus is low, straight, thickened from below, like a bulb.浓密的真菌的腿是低的，笔直的，从下方变厚，像鳞茎。 Below the ring, the leg is brown, above it is whitish, gray at the base.戒指下方的腿为棕色，上方为白色，底部为灰色。 The ring is pronounced, white, the edges are distinguished by star-shaped breaks and are often covered with brown scales.戒指明显，白色，边缘以星状断裂为特征，通常被褐色鳞片覆盖。
盖子的直径为2.5到10厘米。 在年轻的厚腿蜂蜜蘑菇中，瓶盖呈圆锥形，边缘呈卷边状；在老蘑菇中，盖子呈扁平状，边缘呈下降趋势。 年轻的粗腿蘑菇为褐色，米色或粉红色。
The middle of the cap is abundantly strewn with dry conical scales of gray-brown color, which are preserved in old mushrooms.帽的中央散布着干燥的灰棕色圆锥形鳞片，这些鳞片保存在旧蘑菇中。 The plates are often planted, light, darken over time.这些板经常被种植，随着时间的流逝逐渐变暗。 The pulp is light, astringent in taste, with a slight cheesy smell.果肉清淡，涩涩，略带干酪味。
粘多糖
A type of edible mushroom of the physalacria family, the genus Udemansiella.藻sa科的一种食用菌，乌德曼西氏菌属。 A rare mushroom that grows on the trunks of fallen European beech, sometimes on still living damaged trees.一种稀有的蘑菇，生长在倒下的欧洲山毛榉的树干上，有时还生长在仍然受损的树木上。
弯曲的腿长2-8厘米，直径2到4毫米。 瓶盖本身很轻，在“裙边”下面则覆盖有褐色薄片，在底部有特征性的增厚。 戒指又厚又粘。 年轻的蜂蜜蘑菇的盖子呈圆锥形，随着年龄的增长会敞开，并变得平凸。
At first, the skin of the mushrooms is dry and has an olive-gray color, with age it becomes slimy, whitish or beige with yellowness.首先，蘑菇的皮肤干燥，呈橄榄灰色，随着年龄的增长，它会变得粘稠，发白或呈米黄色。 The plates are sparsely arranged and differ in yellowish color.板子排列稀疏，颜色略带黄色。 The flesh of the mucous honey fungus is tasteless, odorless, white;粘液蜂蜜真菌的肉无味，无味，白色；味浓。 in old mushrooms, the lower part of the leg turns brown.在旧蘑菇中，腿的下部变成棕色。
粘糊糊的真菌在欧洲阔叶地区被发现。
裸藻（Gymnopus dryophilus）
A type of edible mushroom of the non-nylon family, genus hymnopus.非尼龙家族的一种食用菌，hymnopus属。 Grows in separate small groups on fallen trees and leafy leaves, in forests, with a predominance of oak and pine.在森林中倒下的树木和多叶叶子上成群生长，分别以橡树和松树为主。
The elastic leg is usually even, 3 to 9 cm long, but sometimes has a thickened base.弹性腿通常是均匀的，长XNUMX至XNUMX厘米，但有时底会变厚。 The hat of young mushrooms is convex, with time it acquires a wide-convex or flattened shape.幼蘑菇的帽子是凸形的，随着时间的流逝，它会变成一个宽凸或扁平的形状。 The skin of young mushrooms is brick-colored;幼蘑菇的皮肤是砖色的。 in mature individuals it brightens and becomes yellow-brown.在成熟的个体中，它变亮并变成黄棕色。 The plates are frequent, white, sometimes with a pink or yellow tint.盘子经常是白色的，有时是粉红色或黄色的。 The pulp is white or yellowish, with a weak taste and odor.果肉为白色或淡黄色，味和气味微弱。
从初夏到XNUMX月，整个温带地区都会生长春季蘑菇。
鼠疫菌
非乳头科的中型食用菌。 它具有特有的大蒜气味，这就是它经常用于调味的原因。
The hat is slightly convex or hemispherical, it can reach 2.5 cm in diameter.帽子略凸或半球形，直径可达到XNUMX厘米。 The color of the hat depends on humidity: in rainy weather and fogs it is brownish, sometimes with a deep red hue, in dry weather it becomes creamy.帽子的颜色取决于湿度：在阴雨天气和雾中，它是褐色的，有时带有深红色调；在干燥天气中，它是乳白色的。 The plates are light, very rare.盘子很轻，非常稀有。 The leg of this mushroom is stiff and shiny, darker below.该蘑菇的腿僵硬而有光泽，下面变暗。
菌丝菌
Belongs to the genus Garlic of the family of nonnium.属于壬科家族的大蒜属。 The mushroom cap can be quite large (up to 6.5 cm), slightly translucent closer to the edge.蘑菇帽可能很大（最大5厘米），靠近边缘稍微透明。 The surface of the cap is smooth, yellow or red, brighter in the center.瓶盖表面光滑，呈黄色或红色，中间较亮。 The pulp has a pronounced garlic aroma.果肉具有明显的大蒜香气。 Strong stem up to 6 mm in thickness and 15 to XNUMX cm long, gray or black, covered with pubescence.粗壮的茎，厚达XNUMX毫米，长XNUMX至XNUMX厘米，灰色或黑色，被短柔毛覆盖。
蘑菇生长于欧洲，偏爱落叶林，尤其是腐烂的山毛榉树枝和树叶。
毛口蘑
A conditionally edible mushroom belonging to the row family.属于行族的有条件食用蘑菇。 Some consider it inedible.有人认为这是不可食的。
The cap is convex, with aging the fungus becomes flatter, up to 15 cm in diameter.瓶盖是凸形的，随着年龄的增长，真菌变得更扁平，直径可达XNUMX厘米。 The surface is covered with small red-purple scales.表面覆盖着小的红紫色鳞片。 The pulp of the honey fungus is yellow, its structure is more fibrous in the stem, and dense in the cap.蜂蜜的果肉是黄色的，其结构在茎中更加纤维化，并且在帽中致密。 The taste can be bitter, and the smell sour or woody-putrid.味道可能是苦的，气味是酸的或木质的。 The leg is usually curved, hollow in the middle and upper part, thickened at the base.腿通常是弯曲的，在中部和上部是空心的，在基部较厚。
5蜂蜜蘑菇的有用特性
Honey mushrooms are one of the most popular mushrooms, which got their name from their place of growth.蜂蜜蘑菇是最受欢迎的蘑菇之一，它的名字来源于其生长的地方。 Since honey mushrooms do not grow separately, but live in whole families, about one stump you can easily collect a whole basket of tasty and healthy mushrooms, which, by the way, are considered a very low-calorie product.由于蜂蜜蘑菇不是单独生长，而是生活在一个家庭中，因此大约一个树桩就可以轻松地收集一篮子美味而健康的蘑菇，顺便说一句，这被认为是低热量产品。
构成蜂蜜蘑菇的有用物质：
- B，C，PP和E组的维生素；
- 微量元素（磷，钾，锌，铁等）；
- 纤维素
- 氨基酸;
- 蛋白质
- 天然糖。
- Why are honey mushrooms useful?蜂蜜蘑菇为什么有用？ It is interesting that in terms of the content of some useful microelements, for example, phosphorus and potassium, which are part of their composition, honey mushrooms can safely compete with river or other types of fish.有趣的是，就其有用的微量元素（例如磷和钾）的含量而言，蜂蜜蘑菇可以安全地与河流或其他类型的鱼类竞争。 Therefore, it is advisable to use these mushrooms for vegetarians to prevent bone and bone tissue disorders.因此，建议将这些蘑菇用于素食者以预防骨骼和骨骼组织疾病。
- Due to the high content of magnesium, iron, zinc and copper in mushrooms, honey mushrooms have a positive effect on the processes of hematopoiesis, therefore, it is recommended to take them in case of anemia.由于蘑菇中镁，铁，锌和铜的含量很高，蜂蜜蘑菇对造血过程具有积极作用，因此，建议在贫血时服用。 Just 100 g of these mushrooms is enough, and you will be able to fill the body with the daily norm of trace elements necessary to maintain hemoglobin.这些蘑菇只要XNUMX克就足够了，您将可以每天补充维持血红蛋白所必需的微量元素。
- Numerous species of honey mushroom differ significantly in their vitamin composition.许多种类的蜂蜜蘑菇的维生素成分差异很大。 While some types of these mushrooms are rich in Retinol, which is useful for strengthening hair, promotes youthful skin and healthy eyes, others are endowed with a large amount of vitamins E and C, which have a beneficial effect on the immune and hormonal system.这些蘑菇中的某些类型富含视黄醇，可用于增强头发，促进年轻的皮肤和健康的眼睛，而其他蘑菇则具有大量的维生素E和C，对免疫和激素系统具有有益作用。
- Honey mushrooms are also considered natural antiseptics, as they boast anti-cancer and antimicrobial properties.蜂蜜蘑菇由于具有抗癌和抗菌特性，因此也被认为是天然防腐剂。 In their strength, they can be compared with antibiotics or garlic, so they are useful to take in the presence of E. coli or Staphylococcus aureus in the body.就它们的强度而言，它们可以与抗生素或大蒜进行比较，因此它们可用于在大肠杆菌或金黄色葡萄球菌存在的情况下服用。
- Regular use of honey mushroom can prevent the development of cardiovascular diseases.定期使用蜂蜜蘑菇可以预防心血管疾病的发展。 In folk medicine, this mushroom is often used to treat liver and thyroid pathologies.在民间医学中，这种蘑菇通常用于治疗肝脏和甲状腺疾病。
蜂蜜蘑菇的危害与禁忌症
尽管这些蘑菇具有所有好处，但该产品可能有害：
12岁以下的儿童不应食用蜂蜜蘑菇；
腌制蘑菇中的醋对胃肠道疾病，溃疡和胃炎患者有害。
烹饪蜂蜜蘑菇
As for the use of honey mushroom in food, it should be borne in mind that the lower part of the leg is harsh, so it is advisable to use only a mushroom cap.至于在食物中使用蜂蜜蘑菇，应记住腿的下部很粗糙，因此建议仅使用蘑菇帽。 After collecting mushrooms, you must thoroughly wash and remove debris.收集蘑菇后，必须彻底清洗并清除杂物。 The main methods of cooking honey mushroom are such as frying, pickling and salting.烹饪蜂蜜蘑菇的主要方法是油炸，腌制和腌制。 Honey mushrooms can be stored frozen.蜂蜜蘑菇可以冷冻保存。
False mushroom: description and photos.假蘑菇：描述和照片。 How to distinguish edible mushrooms from false ones如何区分食用蘑菇和假蘑菇
经验丰富的采蘑菇者可以轻松地将假蘑菇与可食用的蘑菇区分开，尽管某些类型的假蘑菇被认为是有条件食用的，但最好不要冒险，但要遵循以下规则：“不确定–不要拿。”
What do false mushrooms look like?假蘑菇长什么样？ The color of the cap of real honey mushrooms is light beige or brownish, the caps of inedible mushrooms are more brightly colored and can be rusty brown, brick red or orange.真正的蜂蜜蘑菇盖的颜色是浅米色或褐色，不可食用蘑菇的盖颜色更鲜艳，可以是生锈的棕色，砖红色或橙色。
假硫黄蘑菇的颜色与真实蘑菇相似，被认为特别危险。
为了将蘑菇与假蘑菇区分开，您还需要知道食用蘑菇帽的表面覆盖有特殊的斑点-鳞片，比帽子本身更黑。
False heaps have a smooth cap, which is damp in most cases, and becomes sticky after rain.假堆有一个光滑的盖子，在大多数情况下它是潮湿的，并且在雨后变粘。 As the fungus grows, the scales disappear, such a moment should be taken into account by lovers of overgrown mushrooms.随着真菌的生长，鳞片消失，爱好者们应该考虑这一时刻。
The difference between false mushrooms also lies in the plates of the fungus.假蘑菇之间的区别还在于真菌的盘子。 The back of the cap of real edible mushrooms consists of many white, cream or white-yellow plates.真正的可食用蘑菇盖的背面由许多白色，奶油色或白色黄色的盘子组成。 The plates of poisonous mushrooms are green, bright yellow or olive-black.有毒蘑菇的盘子是绿色，鲜黄色或橄榄黑色。
假砖红色的蜂蜜真菌通常在帽下形成蜘蛛网。
食用蘑菇具有独特的蘑菇香气，假蘑菇通常会散发出强烈的霉菌或难闻的大地气味，并且还具有苦味。
为了保护自己免受痛苦的折磨和严重的中毒，新手蘑菇采摘者仍应着重于主要区别-真正的蜂蜜蘑菇头下方有一个“裙”。
在下面的视频中，有关区分好坏蘑菇的更多信息：
3关于蜂蜜蘑菇的有趣事实
- 所有种类的蜂蜜蘑菇都是上乘的工人：通常在患病或几乎完全不可行的木材残骸和过度枯竭的土壤上定居，这些蘑菇可完美地将任何生物量加工成有用的微量元素，恢复土壤基质的平衡，使其适合和对其他植物的生长健康。
- 根据现代胶布的原理使用了草甸蜂蜜的果皮：它可以完美地愈合伤口上的浅层伤口，减轻烧伤后的烧灼感和缓解的疼痛。
- 在远古时代，蘑菇菇被认为具有神奇的性质来表示一种宝藏：人们认为，在有很多蜂蜜蘑菇的地方，宝藏必须被掩埋。