营养价值和化学成分。
该表显示了每100克可食用部分中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质)的含量。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 281千卡 | 1684千卡 | 16.7% | 5.9% | 599克 |
蛋白质 | 25.18克 | 76克 | 33.1% | 11.8% | 302克 |
脂肪 | 19.22克 | 56克 | 34.3% | 12.2% | 291克 |
水 | 55.38克 | 2273克 | 2.4% | 0.9% | 4104克 |
灰色 | 0.99克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 8μg | 900μg | 0.9% | 0.3% | 11250克 |
视黄醇 | 0.008毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.058毫克 | 1.5毫克 | 3.9% | 1.4% | 2586克 |
维生素B2,核黄素 | 0.203毫克 | 1.8毫克 | 11.3% | 4% | 887克 |
维生素B4,胆碱 | 57.1毫克 | 500毫克 | 11.4% | 4.1% | 876克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.663毫克 | 2毫克 | 33.2% | 11.8% | 302克 |
维生素B9,叶酸 | 6μg | 400μg | 1.5% | 0.5% | 6667克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.94μg | 3μg | 64.7% | 23% | 155克 |
维生素D,钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 0.1μg | ~ | |||
维生素 E、α-生育酚、TE | 0.21毫克 | 15毫克 | 1.4% | 0.5% | 7143克 |
维生素K,叶醌 | 1.6μg | 120μg | 1.3% | 0.5% | 7500克 |
维生素PP,无 | 5.274毫克 | 20毫克 | 26.4% | 9.4% | 379克 |
甜菜碱 | 7.8毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 261毫克 | 2500毫克 | 10.4% | 3.7% | 958克 |
钙,钙 | 18毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 0.6% | 5556克 |
镁,镁 | 21毫克 | 400毫克 | 5.3% | 1.9% | 1905克 |
钠钠 | 62毫克 | 1300毫克 | 4.8% | 1.7% | 2097克 |
硫S | 251.8毫克 | 1000毫克 | 25.2% | 9% | 397克 |
磷P | 215毫克 | 800毫克 | 26.9% | 9.6% | 372克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 3.32毫克 | 18毫克 | 18.4% | 6.5% | 542克 |
锰,锰 | 0.003毫克 | 2毫克 | 0.2% | 0.1% | 66667克 |
铜,铜 | 56μg | 1000μg | 5.6% | 2% | 1786克 |
硒 | 24.9μg | 55μg | 45.3% | 16.1% | 221克 |
锌,锌 | 3.86毫克 | 12毫克 | 32.2% | 11.5% | 311克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.761克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.277克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.985克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.194克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.23克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.49克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.696克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.209克 | ~ | |||
tryptophan | 0.282克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.028克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.584克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.518克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.172克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.246克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.204克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.162克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.067克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.965克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.264克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 84毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 1.228克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 1.112克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 7.806克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.013克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.015克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.551克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.097克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 4.266克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.222克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.623克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.014克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.004克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 8.425克 | 最小16.8г | 50.1% | 17.8% | |
14:1肉豆蔻 | 0.134克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.641克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.584克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.057克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.155克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 7.455克 | ~ | |||
18:1顺 | 6.4克 | ~ | |||
18:1反式 | 1.055克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.04克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.853克 | 从11.2到20.6 | 7.6% | 2.7% | |
18:2亚油酸 | 0.735克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.116克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 0.527克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.092克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.032克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.032克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.006克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.02克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.02克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.047克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.002克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.046克 | 从0.9到3.7 | 5.1% | 1.8% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.012克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.6克 | 从4.7到16.8 | 12.8% | 4.6% |
能量值为281 kcal。
- 3盎司= 85克(238.9 kCal)
- 一块,煮熟的,不包括垃圾(从1磅生肉中加垃圾得到)= 364гр(1022.8кКал)
品种牛肉,丁骨牛排,去除脂肪至 1/8 英寸的肉,油炸 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 11,3%,胆碱– 11,4%,维生素B6 – 33,2%,维生素B12 – 64,7%,维生素PP – 26,4%,磷– 26,9 ,18,4%,铁– 45,3%,硒– 32,2%,锌– XNUMX%
- 维生素V2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。