牛肉,丁骨牛排,切成1/8英寸的肉,烤
 

营养价值和化学成分。

该表显示了每100克可食用部分中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质)的含量。

养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
热量值281千卡1684千卡16.7%5.9%599 g
蛋白质25.18 g76 g33.1%11.8%302 g
脂肪19.22 g56 g34.3%12.2%291 g
55.38 g2273 g2.4%0.9%4104 g
0.99 g~
维生素
维生素A, 回覆8μg900μg0.9%0.3%11250 g
视黄醇0.008毫克~
维生素B1,硫胺素0.058毫克1.5毫克3.9%1.4%2586 g
维生素B2,核黄素0.203毫克1.8毫克11.3%4%887 g
维生素B4,胆碱57.1毫克500毫克11.4%4.1%876 g
维生素B6,吡ido醇0.663毫克2毫克33.2%11.8%302 g
维生素B9,叶酸6μg400μg1.5%0.5%6667 g
维生素B12,钴胺素1.94μg3μg64.7%23%155 g
维生素D,钙化醇0.1μg10μg1%0.4%10000 g
维生素D3,胆钙化醇0.1μg~
维生素E,α-生育酚,TE0.21毫克15毫克1.4%0.5%7143 g
维生素K,叶绿醌1.6μg120μg1.3%0.5%7500 g
维生素PP,BORN5.274毫克20毫克26.4%9.4%379 g
甜菜碱7.8毫克~
宏量营养素
ķ261毫克2500毫克10.4%3.7%958 g
,Ca18毫克1000毫克1.8%0.6%5556 g
,Mg21毫克400毫克5.3%1.9%1905 g
克钠,娜62毫克1300毫克4.8%1.7%2097 g
硫S251.8毫克1000毫克25.2%9%397 g
磷P215毫克800毫克26.9%9.6%372 g
微量元素
,Fe3.32毫克18毫克18.4%6.5%542 g
,Mn0.003毫克2毫克0.2%0.1%66667 g
,铜56μg1000μg5.6%2%1786 g
,硒24.9μg55μg45.3%16.1%221 g
锌,锌3.86毫克12毫克32.2%11.5%311 g
必需氨基酸
精氨酸*1.761 g~
缬氨酸1.277 g~
组氨酸*0.985 g~
异亮氨酸1.194 g~
亮氨酸2.23 g~
赖氨酸2.49 g~
蛋氨酸0.696 g~
苏氨酸1.209 g~
tryptophan0.282 g~
苯丙氨酸1.028 g~
可替换氨基酸
丙氨酸1.584 g~
天冬氨酸2.518 g~
羟脯氨酸0.172 g~
甘氨酸1.246 g~
谷氨酸4.204 g~
脯氨酸1.162 g~
丝氨酸1.067 g~
酪氨酸0.965 g~
半胱氨酸0.264 g~
甾醇
胆固醇84毫克最大300毫克
脂肪酸
变性1.228 g最多1.9г
单不饱和反式脂肪1.112 g~
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸7.806 g最多18.7г
10:0随想0.013 g~
12:0月桂酸0.015 g~
14:0神秘主义0.551 g~
15:0十五烷酸0.097 g~
16:0棕榈4.266 g~
17:0人造黄油0.222 g~
18:0硬脂精2.623 g~
20:0花生米0.014 g~
24:0木质的0.004 g~
单不饱和脂肪酸8.425 g最小16.8г50.1%17.8%
14:1肉豆蔻0.134 g~
16:1棕榈油0.641 g~
16:1顺0.584 g~
16:1反式0.057 g~
17:1十七碳烯0.155 g~
18:1油酸(omega-9)7.455 g~
18:1顺6.4 g~
18:1反式1.055 g~
20:1血脂(omega-9)0.04 g~
多不饱和脂肪酸0.853 g从11.2到20.67.6%2.7%
18:2亚油酸0.735 g~
18:2反式异构体,不确定0.116 g~
18:2 Omega-6,顺式,顺式0.527 g~
18:2共轭亚油酸0.092 g~
18:3亚麻酸0.032 g~
18:3欧米茄3,亚麻酸0.032 g~
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式0.006 g~
20:3二十碳三烯0.02 g~
20:3欧米茄60.02 g~
20:4花生四烯0.047 g~
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-30.002 g~
脂肪酸ω-30.046 g从0.9到3.75.1%1.8%
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-30.012 g~
脂肪酸ω-60.6 g从4.7到16.812.8%4.6%
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能量值为281 kcal。

  • 3盎司= 85克(238.9 kCal)
  • 一块,煮熟的,不包括垃圾(从1磅生肉中加垃圾得到)= 364гр(1022.8кКал)

品种 牛肉,丁骨牛排,去除脂肪的肉至1/8英寸,炸 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 11,3%,胆碱– 11,4%,维生素B6 – 33,2%,维生素B12 – 64,7%,维生素PP – 26,4%,磷– 26,9 ,18,4%,铁– 45,3%,硒– 32,2%,锌– XNUMX%

 
  • 维生素V2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
  • 混合 是卵磷脂的一部分,在卵磷脂的合成和代谢中起着重要作用 ,是游离甲基的来源,用作促脂因子。
  • 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
  • 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
  • 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
  • –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
  • 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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