大蒜

大蒜是一种来自多年生草本植物科的多年生草本植物,原产于中亚,具有刺激性和强烈的特殊气味。

大蒜史

这是最古老的蔬菜作物之一。 早在公元前2600年就在苏美尔人的陶土片上提到它。 大蒜是一种神奇的植物,人们用它来拯救农作物免受害虫侵害。 根据埃及的传说,法老王将一部分大蒜引入了建造金字塔以维持体力的奴隶的日常饮食中。

希腊人用这种加了蜂蜜的蔬菜来治疗肺部疾病和提高男性生育能力。 在罗马,军团士兵将大蒜像护身符一样戴在胸前,用作抗菌和抗寄生虫剂。

在欧洲,人们认为大蒜是一种神奇的药用植物,用它来治疗鼠疫和抵抗邪灵。 巴斯德(Pasteur)在19世纪中叶对大蒜进行了首次科学研究,证明了这种蔬菜的抗菌特性–切片周围没有微生物生长。

在第一次世界大战期间,人们使用大蒜作为抵抗感染的解决方案。 这种蔬菜出现在9世纪的欧洲。

西班牙城市拉斯佩德罗尼埃拉斯(Las Pedronieras)正式成为世界大蒜之都。

大蒜的好处

大蒜

大蒜含有许多有用的物质:钾、钙、磷、维生素 B 和 C、硒、锰、碘和精油。 同时,这种蔬菜是一种热量相当高的产品——100 克含有 149 大卡。 但是如果你少量食用这种辛辣的蔬菜,它不会损害身材。 然而,大蒜可以增加你的食欲。

大蒜含有植物杀菌剂-挥发性物质,可保护植物免受寄生虫和细菌的侵害。 当人们在食物中食用植物杀菌剂时,人体会产生杀菌,抗寄生虫和抗真菌的作用。 这项研究的结果是,科学家证明,经常食用大蒜的人患感冒的人数比不食用大蒜的人少三倍。

对人们的积极影响

大蒜对心血管系统的工作有积极作用。 定期食用这种蔬菜有助于刺激血液形成,并降低血压和胆固醇水平。 降低血栓形成和血液黏稠的风险。 血管的状况会影响吸收氧气的能力,耐力以及流向器官的血流量。 因此,大蒜会影响男性的性功能。

此外,这种蔬菜还促进了男性性激素睾丸激素的产生。

预防癌症

大蒜减少了癌症的可能性。 蔬菜含有在细胞质中发现的蒜氨酸。 当切成一瓣大蒜时,细胞完整性受到破坏,蒜氨酸与细胞内的蒜氨酸酶反应。 结果,形成了大蒜素物质,使大蒜具有特定的气味。 该物质未被人体吸收,并通过汗液,尿液和呼吸排泄。

中国科学家发现,大蒜素是一种抗氧化剂,可能有助于预防肺癌的发展。 该物质杀死癌细胞并减少呼吸系统中感染过程的可能性。

大蒜
  • 每100克的卡路里149大卡
  • 蛋白质6.5 g
  • 脂肪0.5 g ^
  • 碳水化合物29.9 g ^

大蒜的危害

这种蔬菜含有强力物质,过量会导致不良后果。 如果您非常小心地食用它并且不超过合理的摄入量,将会有所帮助,因为体内过量的植物杀菌剂会导致中毒。 如果您不空腹吃大蒜以及胃肠道疾病加重的人,以免引起胃灼热或痉挛,这将有所帮助。

这种蔬菜会刺激食欲,因此您需要在节食期间限制使用。 对于癫痫病,最好不要吃大蒜,因为它会引起发作。 小心将这种蔬菜给儿童和过敏症患者,尤其是新鲜蔬菜。

大蒜

大蒜在医学中的用途

药品以胶囊和tin剂的粉末形式提供带有大蒜的草药。 这些药物用于治疗感冒,炎症过程,心血管系统疾病和癌症的综合治疗。

cture剂还可以在外部用于对抗老茧和皮肤化脓性炎症。 尽管药物具有天然成分,但您无需自行服药。 使用前,您必须咨询医生以控制药物的剂量和使用方法。

在民间医学中使用

人们在世界各地的民间医学中都使用这种蔬菜。 印度人用它来治疗哮喘,法国人-流感,德国人-肺结核,胃肠道疾病,甚至脱发。 在传统的东方医学中,大蒜是一种改善新陈代谢并刺激消化过程的食品。

2007年的一项研究指出了大蒜对心血管系统的有益作用。 大蒜成分与红细胞的相互作用导致血管舒张并降低血压。 美国科学家发现,大蒜提取物可破坏动脉斑块并有助于预防心脏病发作。

大蒜

硫化二烯丙基使蔬菜对引起食源性疾病的细菌有效。 在此基础上,科学家计划开发一种抗菌药物。

加利福尼亚大学的研究已证实大蒜素中大蒜素的抗癌特性。 在用伽马射线照射白细胞的实验过程中,事实证明,与正常条件下的细胞相比,大蒜提取物中培养的细胞保留了其活力。 因此,大蒜制剂对于与电离辐射相互作用的人来说是很好的预防方法。

用于美容

人们在美容中广泛使用大蒜。 大蒜的提取物和果渣是脱发、疣、真菌病和发炎护肤品的成分。 大蒜的抗真菌和杀菌特性使其对这些疾病有效。

在民间医学中,有很多大蒜口罩的配方,但是只有在咨询皮肤科医生之后才能使用它,以避免烧伤和过敏反应。

蔬菜对心血管系统的有益作用出现在多项研究中。 大蒜成分与红细胞的相互作用导致血管舒张并降低血压。 美国科学家发现,大蒜提取物可破坏动脉斑块并有助于预防心脏病发作。

硫化二烯丙基使蔬菜对引起食源性疾病的细菌有效。 在此基础上,科学家计划开发一种抗菌药物。

大蒜

加利福尼亚大学的研究已证实大蒜素中大蒜素的抗癌特性。 在用伽马射线照射白细胞的实验过程中,事实证明,与正常条件下的细胞相比,大蒜提取物中培养的细胞保留了其活力。 因此,大蒜制剂对于与电离辐射相互作用的人来说是很好的预防方法。

大蒜也用于美容。 提取物和果渣存在于脱发产品、疣、真菌疾病和发炎的护肤品中。 大蒜的抗真菌和杀菌特性使其对这些疾病有效。

在民间医学中,有很多添加蔬菜的口罩配方,但是只有在咨询皮肤科医生之后才能使用,以避免烧伤和过敏反应。

在烹饪中使用大蒜

大蒜

它在世界所有美食中都享有盛誉。 人们使用丁香和箭来制作食物。 您可以将其以新鲜形式添加到沙拉、炖菜、肉类中,并注入油调味。 人们腌制和腌制箭头。 在美国,人们喜欢用大蒜制作不寻常的菜肴,例如果酱和冰淇淋。

热处理消除了刺激性,减少了大蒜的气味,并降低了许多有益物质的活性。 吃了新鲜的食物后,您应该记住它的气味会持续一段时间,由于汗液,唾液和皮脂会释放出挥发性化合物,因此您不能通过嚼口香糖或刷牙来消除气味。

您应该将大蒜与全谷物搭配使用,因为大蒜含有大量的锌和铁,因为这种蔬菜可以促进这些元素的更好吸收。

烤大蒜

大蒜

您可以烘烤,然后捣碎并涂抹在饼干、吐司、面包上。 与黄油混合,加入砂锅和酱汁。

  • 大蒜–几个没有箭头的头
  • 橄榄油

从头部去除几个外层,留下最后一层。 通过打开楔子修剪顶部。 淋上橄榄油,用箔纸包裹每个头。 放在烤盘上,以 180 度烘烤 40 分钟。 确切的时间取决于大小。

酸奶油酱

大蒜

蛋黄酱的健康、低热量替代品。 很好的沙拉酱和肉、鱼、蔬菜和砂锅菜的酱汁。 你可以用另一个最喜欢的代替果岭。

  • 大蒜– 5个中等丁香
  • 酸奶油(10%)–玻璃
  • 蔬菜:欧芹、莳萝、香菜——只有半束
  • 盐,胡椒粉–调味

将蔬菜洗净并剁碎。 将去皮的大蒜通过压榨机。 将所有东西与酸奶油混合,加盐和胡椒粉混合。

如何选择和储存

选择时,重要的是要注意没有腐烂和发霉。 头部应处于干燥的外壳中,没有空隙或损坏。 发芽的箭头会逐渐减少蔬菜的健康,因此,最好不要购买绿色箭头。

在冰箱中,您应将其存放不超过一个月-湿度过大会使其进一步恶化。 对于更长的时间,您应该使用储存,干燥,黑暗,阴凉的地方,例如底层地板。

如果将去皮的丁香在冰箱中存放几天会有所帮助。 虽然将它们保存在密闭的容器中很重要,否则大蒜的气味会长时间浸泡相机。

观看下面有关如何种植大蒜的有用视频:

如何种植大蒜-初学者的权威指南

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