功能营养

随着时间的流逝，我们监控健康的机会越来越少，而这根本无法改善它。 我们没有时间运动和养生，更不用说生病了。 正是在这种情况下，功能性营养才得以拯救。

“功能性食品”的概念意味着在其成分中存在对人体免疫力、预防疾病和增强一般身体和情绪背景有积极作用的宝贵和稀有元素。 该系统的主要重点不是产品的成分和营养价值，而是它们对我们身体的生物学价值。

真正的问题是，目前我们饮食中的食品并不富含有用的营养成分：大量的替代品、染料和其他经济和技术添加剂构成了产品的重要组成部分。 他们的消费量正在稳步增长。

对重要的生物活性成分的“隐性饥饿”问题已成为热门话题。 可以在包装上读取蛋白质，碳水化合物和脂肪的含量，但是甚至没有提及它们的来源和质量。 美国人想出了这种空卡路里食物的名字“垃圾食品”（空的食物）。 结果，我们消耗了所需的卡路里，但我们什至没有得到人体全部功能所必需的微量元素和有益细菌。

创办缘起

事实上，即使在古代，希波克拉底也说过，食物应该是药物，药物应该是食物。 功能性营养的拥护者遵循这一原则。 历史在这件事上保留了我们人民的智慧：纯白面粉产品只能在大节日的日子里吃。 在其他日子里，面包只用粗面粉烘焙，而不是从小麦谷物的其他生物活性元素中提纯。 在禁食的日子里吃纯面粉制品通常被认为是一种罪过。

那个时代的医生知道的并不比我们少——。 现代医学和营养学越来越接近被遗忘和丢失的知识。 可以说，科学界对这些问题的关注始于1908年的俄罗斯。正是在那时，俄罗斯科学家II Mechnikov率先调查并证实了乳制品中特殊微生物的存在及其对人类健康的作用。

后来在日本，在 50 年代，第一个含有乳酸杆菌的发酵乳食品问世。 回到话题，值得注意的是，“功能性营养”这个概念本身就属于日本人。 后来，在苏联 70 年代，开发了含有有用的牛奶双歧杆菌的制剂，其主要功能是对抗儿童的急性肠道感染。 仅在我国以及世界其他地区的九十年代，功能性营养才引起国家医疗保健系统的注意：出现了专门的文献，创建了研究和认证功能性营养的组织。

原因是不仅有药物干预的想法，而且还有营养饱和的身体，这将具有治疗作用。 确定了以下产品组：

• 孕妇和哺乳期妇女的奶粉，
• 婴儿奶粉的单独标签，
• 为难以咀嚼食物的老年人贴上标签，
• 为健康有问题的人（过敏症患者、糖尿病患者、疾病）提供的产品，
• 健康促进产品的标签。

日本现在有超过 160 种不同的功能性食品。 这些是汤、乳制品和酸奶制品、婴儿食品、各种烘焙食品、饮料、鸡尾酒粉和运动营养品。 这些产品的成分包含镇流物质、氨基酸、蛋白质、多不饱和酸、抗氧化剂、肽和许多其他必需元素，这些元素在最近的过去并不受欢迎。

为了了解产品的这种质量，欧洲引入了RDA指数，该指数确定了这些物质的最低含量，在食用的食物中含量较少会威胁到严重的疾病。