新鲜冷冻
 

“在寒冷中有赋予生命的力量!” –因此,我想开始写一篇有关速冻的文章。

冷冻是保存维生​​素的最佳方法之一。 多亏了她,我们才有机会全年收到新鲜的,最重要的是优质的水果和蔬菜。 冷冻水果、蔬菜、浆果、蘑菇和香草可以以几乎不变的形式长期保存产品。

方法的一般说明

为了使冷冻产品满足 GOST 的所有要求,必须注意原材料的质量。 这意味着确保未来霜冻的生物纯度的重要性。 必须去除所有变质和损坏的植物部分。 选择所有污染颗粒。 压碎的浆果应与整个浆果分开冷冻。

由于覆盆子、黑莓和桑葚等娇嫩的浆果容易快速腐烂,因此需要先对其进行加工。

 

为了使产品在解冻后不会变得一团糟,而且不仅对胃,而且对眼睛都具有吸引力,因此有必要将它们快速冷冻。 正是这种方法可以让您保持冷冻食品的外观不变。 由于快速冷冻,水果、蔬菜、蘑菇和草药暴露在极低的温度下,达到-25°C。

由于如此低的温度,水果中所含的液体迅速冻结,以致于细胞中形成的冰晶无法长时间生长。 相反,会形成许多小晶体。 由于这种冷冻,水果和蔬菜的外观得以保留,并具有很高的口味和营养价值。

目前,有专门的速冻生产线。 您可以在大型超市的半成品部门熟悉他们的产品。 在这里,有大量的水果和蔬菜可供选择,从青豆和甜椒到草莓、覆盆子和黑醋栗,应有尽有。

冷冻蔬菜,水果和蘑菇的要求如下:

  • 冷冻食品必须彼此分开,
  • 没有冰,这表明在冷冻过程中湿度很高,
  • 必须具有与特定蔬菜或水果相匹配的自然形状。

能够冻结工业冻结线的体积每小时可以从几十到几千公斤不等。

在家里,您可以使用传统的干式冷冻冰箱。 所有产品,如果之前已经清洗过,则必须进行干燥。 为此,需要将它们放在干净、干燥的毛巾上,放在通风处。 大约半小时后,它们就可以冷冻了。 为此,您需要将干燥的食物放入带锁的塑料袋中,然后将它们薄薄地铺在冰箱中。 袋子的厚度等于产品单元的厚度。 袋子中的水果或蔬菜冷冻后,可以将袋子叠放在一起。

新鲜冷冻食品的好处

吃冷冻食品几乎对每个人都有好处。 借助新鲜的冷冻水果和蔬菜,您可以在冬季变得更健康,更强壮,更开朗。 确实,科学家最近的研究已经证明,适当冷冻的食物中维生素的保存程度很高。

人们认为,冬季新鲜蔬菜和水果所含的维生素要少于新鲜采摘和速冻的食品。

新鲜冷冻食品的危险特性

新鲜冷冻水果和蔬菜的食用限制与新鲜采摘的相同。

对于患有肠胃问题,特别是患有营养不良的人,不宜新鲜使用它们。

严禁使用对这种或那种新鲜水果或蔬菜过敏的人。

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