糖尿病（DM）是最常见和最严重的内分泌疾病之一。 它可以是先天性的或逐渐发展的。 在早期阶段，症状不太明显，这使得难以诊断该疾病。 极度肥胖的人有患II型糖尿病的危险，因此，饮食疗法将成为他们的主要治疗方法之一，对于大多数相对健康的肥胖者，这将是预防的关键方法。
糖尿病人的营养原理
美国糖尿病协会已经汇编了许多营养原则，旨在改善患者的代谢紊乱，从而改善健康状况并减缓疾病的进展。 糖尿病的治疗需要全天监测血糖水平，血糖水平必须在正常范围内（卡路里）。 这可以通过使营养正常化来完成，但是如果一个人持续存在高血糖症，那么就应该为他提供胰岛素治疗。 所有治疗问题均应由主治医生专门解决，并请记住，药物治疗不会削弱健康饮食的重要性。
应根据生理需要（体重，身高，年龄）和生活方式来计算卡路里摄入量。 在这里，就像健康人一样，您越活跃，就需要越多的卡路里。 应特别注意蛋白质，脂肪和碳水化合物的比例。
包括小吃在内的用餐次数应为5-6次。 营养学家建议使用分餐，以避免血糖负荷和血糖升高。
碳水化合物
糖尿病患者饮食中碳水化合物的比例应在40-60％的范围内。 由于这些人的碳水化合物代谢受损，因此有必要建立基于碳水化合物的菜单。 人们认为糖尿病患者应避免含糖食品和高GI的食品，但科学家发现，即使大量的最正确的碳水化合物也会导致糖水平的上升，因此必须控制其消耗量。
此外，营养学家建议任何类型的糖尿病患者在选择产品时都应关注血糖指数。 每天碳水化合物的总量必须始终保持不变，而不会造成任何食物中断。
为此，营养学家开始使用“面包单位”（XE）的概念——相当于 12-15 克可消化碳水化合物的量度。 也就是说，不是 12-15 克产品，而是其中的碳水化合物。 它可以是 25 克面包、5-6 块饼干、18 克燕麦片、65 克土豆或 1 个中等大小的苹果。 发现 12-15 克碳水化合物会使糖含量增加 2,8 毫摩尔/升，这需要 2 个单位。 胰岛素。 一顿饭中“面包单位”的数量应该在 3 到 5 个之间。XE 表将有助于使饮食多样化，并且不会超过所需的碳水化合物量。
脂肪
每日脂肪总量应在50克以内。 在糖尿病中，有必要限制肉类（羊肉、猪肉、鸭肉）中的饱和脂肪。 为预防动脉粥样硬化，您还应该限制高胆固醇食物（肝脏、大脑、心脏）。 总的来说，糖尿病患者饮食中脂肪的比例应不超过所有卡路里的30%。 其中，10% 必须是来自动物产品的饱和脂肪、10% 多不饱和脂肪和 10% 单不饱和脂肪。
蛋白质
糖尿病患者饮食中蛋白质的每日总含量为卡路里摄入量的15-20％。 在肾脏疾病中，蛋白质应受到限制。 某些类别的人需要更多的蛋白质食物。 这些是患有糖尿病的儿童和青少年，孕妇和哺乳期的妇女，有并发症和身体疲惫的人。 对于他们来说，需求量是根据每公斤体重1,5-2克计算得出的。
其他电源组件
其他食品成分的要求如下：
- 纤维调节血糖，改善消化，减少胆固醇的吸收。 糖尿病患者对膳食纤维的需求较高，大约为每天40克。
- 甜味剂是糖的极佳替代品，有助于防止血糖升高。 现代研究证明，大多数低热量甜味剂以制造商规定的剂量食用时是无害的。
- 盐应该在10-12克/天的范围内；
- 每天需水1,5升；
- 维生素和矿物质可以通过复杂的复合维生素制剂得到部分补偿，但在编制饮食时，必须确保关键部分由食物供应。 在糖尿病患者的饮食中，这些主要是锌、铜和锰，它们与糖水平的调节有关。
对于蛋白质，脂肪和碳水化合物，面包单位和其他食品成分仍不理想的人们，您可以从9号医疗饮食开始。它考虑到了糖尿病患者的基本需求。 在此之前，您需要咨询您的医生，并使饮食适应您的生理需要（量热仪）。 随着时间的流逝，您将了解食物并能够安全地饮食。