埃塞俄比亚美食

它是独一无二的，因为真正的骆驼肉制成的美味佳肴与用棕榈油煎炸的蜘蛛和蝗虫制成的菜肴奇妙地共存。 他们还准备具有惊人香气的咖啡。 根据其中一个传说，这个国家是他的故乡。 因此，埃塞俄比亚人不仅对它了解很多，而且还将它的使用与游客自愿参加的许多仪式联系起来。

历史和特点

尽管埃塞俄比亚和其他国家都位于非洲大陆，但该国的美食有所孤立地发展，尽管它逐渐吸收了其他民族的传统。

它被称为丰富而原始的，对此有一个简单的解释：该国拥有热带气候，为种植各种农作物创造了有利条件。 此外，这里饲养着骆驼，绵羊和山羊，它们不仅吃着劳动的成果，而且还吃着大自然的恩赐。 后者不仅意味着鱼类菜肴，而且还意味着一切都井井有条。

埃塞俄比亚美食的醒目的特色：

• 菜的辣味... 红辣椒、大蒜、洋葱、芥末、百里香、姜、香菜、丁香和其他香料是许多当地菜肴的基本成分。 而这一切都是因为它们具有杀菌和消毒特性，并且确实使埃塞俄比亚人免于因食物在阳光下迅速变质而引起的胃肠道疾病。
• 缺少餐具。 从历史上看，埃塞俄比亚的人口不需要它们。 毕竟，它们被称为“无花果”的太妃糖蛋糕所代替。 它们在烹饪方式和外观上都类似于我们的煎饼。 对于埃塞俄比亚人，他们可以同时更换盘子和叉子。 将肉，谷类，调味料，蔬菜以及任何您想要的东西放在它们上面，然后从它们上捏碎，与内含物一起送入嘴中。 唯一的例外是刀，配以生肉块。
• 帖子。 在这个国家，他们仍然按照旧约生活，并且每年禁食200天左右，因此当地美食被称为素食。
• 荤菜。 事实上，它们是用羊肉、家禽（尤其是鸡）、牛肉、蛇、蜥蜴，甚至鳄鱼的尾巴或大象的脚制成的，但猪肉从未用于这些目的。 这不仅适用于穆斯林，也适用于埃塞俄比亚教会的基督徒。
• 鱼和海鲜。 它们在沿海地区很受欢迎。
• 蔬菜，水果，豆类。 贫穷的埃塞俄比亚人吃土豆、洋葱、豆类、香草和香草。 富人买得起甜瓜、西瓜、木瓜、鳄梨、香蕉、糖浆水果或用它们制成的慕斯和果冻。 人口的两个阶层之间的另一个区别是熟食的味道。 事实是，穷人经常把第二天没有吃的东西煮过头，并以新菜的名义提供。
• 小米粥。 这里有很多蔬菜，因为实际上它们代替了当地的蔬菜。
• 必须有白软干酪 在桌子上，因为它是用来对抗胃灼热的。

基本烹饪方法：

也许所有为游客准备的埃塞俄比亚美食似乎都不寻常且原始。 但是，埃塞俄比亚人自己为几个正确地拥有国民头衔而感到自豪：

• 印支拉那些蛋糕一样。 为他们准备的面团是由水和从当地谷物中获得的特菲面粉制成的。 混合后，它会变酸几天，从而消除了使用酵母的需要。 它们是在mogogo上的明火上烤制的-这是一种大型粘土烤盘。 根据游客的说法，无花果的味道不寻常且很酸，但科学家们保证，制作这种蛋糕的谷物富含多种维生素和微量元素。 此外，它们不仅可以饱和，而且可以净化身体，还可以使血液成分正常化。
• Kumis是一盘用牛肉或羊肉的油炸块制成的菜，并佐以辣酱。
• Fishalarusaf 是一道辣酱鸡肉菜肴。
• Tybs –用青椒炒的肉块，放在无花果上，用啤酒洗净。
• Kytfo是用作碎肉的生肉。
• Tage是蜂蜜酿造的。

• 蜘蛛和蝗虫在棕榈油中油炸。
• Tella 是一种大麦啤酒。
• Wat是一种用煮鸡蛋和香料炖煮的洋葱。
• 一种菜，是用刚杀死的动物的生肉块制成的，在与年轻人的婚礼上食用。
• 非洲鸡蛋对游客来说是一种享受。 它是一片烤面包，配上火腿和半熟鸡蛋。

咖啡。 全国饮料，在埃塞俄比亚被字面上称为“第二面包”。 而且，在这里他也是一种沟通方式。 因此，埃塞俄比亚人每天平均喝10杯咖啡-早上3杯，然后在午餐时间和晚上。 少于三杯被视为对房屋所有者的不敬。 他们这样称呼：首先是中度和弱度的咖啡。 有意见认为，这也是由于其实力。 因此，第一次冲泡是针对男性，第二次冲泡是针对女性，第三次冲泡是针对儿童。 顺便说一句，煮咖啡的过程也是在大家面前进行的一种仪式。 谷物被烤，磨碎，然后在陶器容器中煮熟，这种陶器被认为是传家宝，通常代代相传。 “咖啡”一词恰好来自埃塞俄比亚卡法省。

面包果的味道像姜饼。