鳄鱼肉

产品描述

尽管我们已经消费了很长时间，但鳄鱼肉仍然是一种奇特的产品。 吸引消费者的主要优点是动物没有传染病，被认为对环境无害。

也许这是由于他们的血液中存在一种抗生素，可以破坏外来细菌。 鳄鱼肉的质地与牛肉相似（见图），但味道与鱼和鸡肉相似。 爬行动物只能从 15 岁开始食用。顺便说一下，据信成年鳄鱼的肉比年轻的鳄鱼肉好吃。

最好的是尼罗河鳄鱼的尾巴肉。 如今，在世界许多地方，都有饲养爬行动物的农场。

在东南亚，非洲和南美，鳄鱼肉长期用作这些捕食者生活的食物。 十种鳄鱼肉适合烹饪烹饪菜肴。 最近，由于“猪流感”和手足口病的流行，鳄鱼肉在欧洲的地位得到加强，其居民准备为异国情调但生态纯净的肉付出高昂的代价。

如何选择

最好从尾部选择鳄鱼鱼片，因为脂肪少。 爬行动物这部分的肉更嫩。 请记住，肉应该是新鲜的，具有纯色和愉快的气味。

如何储存鳄鱼肉

您可以像其他鳄鱼一样将鳄鱼肉存放在冰箱或冰箱中。 当然，为了长时间保存肉，最好使用冷冻室。

持续时间受温度的影响：从-12度到-8度-不超过2-4个月； 从-18到-12度– 4-8个月； 从-24到-18度– 10-12个月要正确冷冻产品，必须将新鲜的肉切成薄片，用箔纸，保鲜膜或羊皮纸包裹。 将肉折成袋，放在冰箱中。

冰箱将温度保持在+5摄氏度至0摄氏度之间。这段时间持续数小时：从+5摄氏度至+7摄氏度– 8-10个小时； 从0到+5度– 24小时； 从-4到0度– 48小时。

请记住，切勿在冷冻前洗肉，因为这会缩短保质期。 要延长几天的时间，可以将其包裹在涂有植物油的羊皮纸中。 为肉类解冻仅是自然的方式，因此可以保留更多的营养。

鳄鱼肉的味道

鳄鱼肉的味道就像鸡肉和鱼的结合。 鳄鱼适合任何加工：油炸、炖、煮，美味的排骨和罐头食品都是用肉制成的。 最好的泰国菜之一是用姜和洋葱切碎的油炸鳄鱼肉，以及用辛辣浓酱炖的奖章。

大多数情况下，鳄鱼肉的制作方法与鸡肉相同：用蔬菜和香草炖。 用干酒和奶油炖的鳄鱼异常嫩。 鳄鱼肉用途广泛。 它适合搭配蔬菜和香草，甚至可以作为各种馅饼和馅饼、砂锅菜、煎蛋卷甚至比萨的馅料！

鳄鱼肉可以与所有奇特的酸辣酱和酸辣酱混合使用。

大约15年后，鳄鱼开始适合食用。 年轻的鳄鱼的肉更嫩多汁，但年长的人的肉较硬，并会散发出泥浆。

鳄鱼肉的好处

鳄鱼肉被认为是对环境无害的产品，因为鳄鱼养殖过程中没有不必要地暴露大多数宠物所接触的有害化学物质。

这种爬行动物的肉是维生素B12的来源，维生素BXNUMX可以增加白细胞的活性，增强免疫系统并确保人体细胞更完全地吸收氧气。

此外，该产品还包含降低胆固醇水平的蛋白质和单不饱和脂肪。
以抗关节炎和抗癌作用闻名的鳄鱼软骨具有有用的特性。

卡路里含量

鳄鱼肉的卡路里含量约为100大卡。

危害与禁忌症

个人对产品的不宽容。

烹饪使用

如果您找到了在哪里购买鳄鱼肉并决定烹饪的话，那么您应该知道有几个秘密可以在家中烹饪该产品。 因此，最好用鳄鱼尾巴上的肉做饭。

背面的肉很刺眼，但可以做成很好的烤肉。 将背部顶部切成薄片，将背部和尾部切成薄片。 如果您购买了冷冻鱼片，则必须在室温下解冻，这将使产品中的水分得以保留。 之后，您需要去除多余的脂肪，因为它具有特定的味道。 请记住，鳄鱼肉只能用最低的热量烹饪，否则产品会变硬。

不建议用很多成分烹饪肉类菜肴。 烹饪专家说，如果您的菜肴中所含成分不超过三个，则更好。 不必一次使用许多香料，因为它们会破坏产品的天然味道。

如果要腌制鳄鱼肉，可以使用柑橘类水果、迷迭香、大蒜、生姜、盐等，煎炸时可以使用黄油、葵花籽油或橄榄油。 使用人造黄油是不可接受的，因为氢化脂肪会给肉带来令人不快的味道。

用热的煎锅将肉炒熟，但不要过分煮熟。 切记煮后要沥干多余的脂肪。

鳄鱼肉清真吗？ 在下一篇文章中阅读。

鳄鱼肉串

成份

• 鳄鱼鱼片500克
• 石灰 1块
• 橄榄油2汤匙
• 大蒜1瓣
• 姜末1汤匙
• 红辣椒 1个
• 石灰皮1茶匙
• 甜辣酱100毫升
• 盐调味用

考前准备

1. 将鳄鱼柳切成2厘米的立方体。
2. 将肉与橄榄油、半个酸橙汁、姜、大蒜、辣椒混合，放入冰箱腌制1小时。
3. 将子放入冷水中浸泡20分钟。 将肉放在烤串上。
4. 将肉在烤架上煎至半熟。
5. 取一半的辣椒酱，将酱汁均匀地撒在肉上，炸至烤肉串变嫩，不断转动（甜味酱应浸透肉而不是燃烧），不要煮得太熟。
6. 结合石灰皮和甜辣椒酱的另一半。
7. 服务与石灰和辣椒酱烤串。

请享用！