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产品描述
毫无疑问，您知道白软干酪有益健康和塑形。 同时，凝乳作为一种食品，也有其自身的特点——我们将在本文中进行讨论。
从孩提时代起，我们就被告知凝乳是钙的不可替代来源，钙是骨骼生长和强化所必需的。 原则上，这就是消费者对这种酸奶的全部了解。
品尝高品质的奶酪，我们不怀疑它对身体来说是易消化的蛋白质、氨基酸、铁、镁的来源。 它含有维生素 A、E、PP、C 和 B 组、泛酸等。
干酪是干酪的母体
奶酪是由凝乳制成的，这已不是什么秘密。 甚至用来表示油炸豆腐蛋糕的“乳酪蛋糕”一词也能说明问题。 某些类型的奶酪通常很难在口味和外观上与家庭奶酪区分开。
并且在乌克兰语中根本没有用于干酪的单独单词。 他和奶酪在那儿简直叫奶酪。
恰恰是在奶酪发挥发酵功能之后，通过破坏凝乳中的所有细菌，奶酪生产商可以确保没有其他人破坏最终产品。 而且一些奶酪（本质上是经过加热处理的干酪）可以无损保存数十年，有时甚至数百年。
关于干酪的有趣事实
在我们阐明凝乳有多有用之前，这里有一些事实：
- 与牛奶不同，它不包含乳糖，随着年龄的增长，身体会停止“摄取”乳糖。
- 脂肪含量区分：脂肪（18-23%）、经典（4-18%）、低脂肪（2-4%）、无脂肪（0%）。 最后两类还包括白软干酪——白软干酪粒与奶油混合；
- 凝乳越胖，存储的量就越少。 该产品可以新鲜保存两到三天–如果在不高于8ºС的温度下存储，并且在冷冻至-35ºС时，可以保存长达两个月的有用特性；
- 尽管根据喜好，山羊奶酪看起来比牛奶更美味。
干酪的成分和卡路里含量
干酪可以称为浓缩牛奶。 牛奶中的大多数蛋白质，脂肪，有机和矿物质成分都保留在其中，但与此同时，液体也被除去以形成固体稠度。
这种液体 - 乳清 - 含有许多酶，正是它们的缺失使得白软干酪比液体发酵乳制品的储存时间更长。
凝乳
在相同质量的产品中，动物脂肪的浓度以及它们的胆固醇含量明显低于加工过的奶油产品。 正是大量的蛋白质使白软干酪成为儿童的首选产品。
顺便说一下，ccurdottage奶酪的成分包含了成人人体必需的所有八种氨基酸。 素食运动员积极使用的东西。
- 热量值236大卡1684大卡
- 蛋白质15克76克
- 脂肪18 g 56 g
- 碳水化合物2.8克219克
奶酪的好处
对于健康，白干酪有助于减肥，是蛋白质、B 族维生素和健康脂肪以及各种矿物质（钙、镁、钾、磷、锌和硒）的极好来源，每一种都是身体正常运作所必需的。
一杯（226克）低脂凝乳（1％脂肪）可提供：
- 卡路里– 163
- 蛋白质– 28克
- 碳水化合物– 6.1克
- 脂肪– 2.3克
- 磷– DV的30％
- 钠 – 30% DV
- 塞勒尼–每日价值的29％
- 维生素B12 – 24％DV
- 核黄素– DV的22％
- 钙– DV的14％
- 叶酸– DV 7％
干酪中的蛋白质
凝乳的最重要特征之一是其高蛋白质含量。 人体的每个组织和细胞都含有蛋白质，必须产生蛋白质分子才能正常生长和发挥功能。
凝乳中含有有助于人体产生蛋白质的氨基酸。 此外，干酪是完整蛋白质的不可替代来源，即人体必需的氨基酸，不能单独产生。 食用含有完整蛋白质的食物可降低氨基酸缺乏的风险，而氨基酸缺乏是人体正常运转所必需的。
脂肪
凝乳是健康脂肪酸的极好来源。 乳制品含有不饱和棕榈油酸，哈佛大学的科学家发现它可以降低患 2 型糖尿病的风险。
同时，该脂肪酸的最佳量尚未确定，因此在食用脂肪和部分无脂肪的干酪时，建议适量。
维生素和微量元素
除了帮助您减轻体重外，这种乳制品还含有许多让您感觉良好所需的营养素。 白干酪中所含元素的数量包括维生素 B12（神经系统的正常功能所必需的）、维生素 B2 或核黄素（负责重要器官的新陈代谢和功能）、维生素 A（用于产生负责免疫系统和皮肤）等。
像其他乳制品一样，白软干酪含有钙和磷，可以增强骨骼和牙齿，钙对神经和肌肉系统的状态有积极作用。 此外，凝乳中还含有调节血压所必需的钠。
同时，某些类型的干酪可能含有大量钠。 因此，如果您正在监测饮食中的盐分含量，请注意凝乳的含量。
什么时候吃干酪更好–在早上或晚上
一个健康的人可以在一天中的任何时间吃奶酪，这完全取决于饮食，日常工作和个人喜好。 如您所知，凝乳是富含蛋白质的产品，并且蛋白质会被长时间吸收，因此凝乳是早餐的理想选择。 与豆腐一起吃早餐，您几个小时都不会感到饥饿（酪蛋白是一种难以消化的蛋白质，可能需要4到6个小时才能消化掉）。 唯一需要注意的是，晚餐时不应食用脂肪凝乳干酪，以免胰腺超负荷。
另外，有很多原因让您在睡觉前几个小时尝试吃低脂的白软干酪。 这里是其中的一些：
奶酪完美饱和，减少了早晨的饥饿感
凝乳中的蛋白质称为酪蛋白。 酪蛋白比其他类型的蛋白质在人体中的加工速度更慢。 因此，晚上可以吃些干酪做的零食，早上的饥饿感就会减少。
urd奶酪可加速新陈代谢
蛋白质，特别是酪蛋白，是人体缓慢加工的营养物质。 与其他营养素相比，吸收蛋白质需要更多的卡路里，从而加快了新陈代谢并减轻了体重。 因此，如果您晚上习惯养成在干酪上吃零食的习惯，那么您就可以轻松地减少多余的体重。
urd增加了静止时的能源消耗
除了在睡觉时燃烧卡路里外，睡前定期食用干酪还可以帮助增加您的休息能量消耗（运动后和休息时燃烧的卡路里数量）。 根据2014年的一项研究，睡前食用酪蛋白会增加第二天早晨的静息能量。 当然，在运动过程中会消耗一些卡路里，但是白天会消耗60-75％的卡路里–因此，如果您想减肥，请考虑休息时的能量消耗。
奶酪改善睡眠
干酪是富含色氨酸的食物之一。 色氨酸是一种氨基酸，可以帮助您在晚上睡得更好，还可以防止失眠，抑郁和焦虑。
urd帮助增强肌肉质量
这以两种方式发生。 首先，由于其高蛋白质和低碳水化合物含量，增加了生长激素的水平。 其次，由于钙含量高，会增加睾丸激素水平。 这两个因素都可以帮助您更快地锻炼肌肉。
奶酪有助于减肥
乳制品，包括含有大量蛋白质和钙的白软干酪，有助于更快地减脂。 在一项参与者每天吃 XNUMX 次乳制品的研究中，很明显减脂速度比平时快。 此外，凝乳含有氨基酸亮氨酸，它积极参与脂肪燃烧和肌肉建设。
禁忌
不幸的是，没有完美的产品，您总是需要考虑可能存在的风险。 例如，例如：
个人不宽容的情况很少见，但必须考虑到这种选择。
过敏反应。 凝乳本身具有低变应原性，但可以成为“休眠”过程的催化剂。
肾脏疾病。 高盐含量（每400克100毫克，每天500毫克）可以引起慢性患者的炎症和复发。
肥胖。 体重有问题时，您需要仔细监控产品的卡路里含量。
结论
底线是什么？ 白软干酪绝对属于有益健康和塑形的产品，你可以在任何时候吃凝乳——无论是早上还是晚上。