体内总共含有 75-150 毫克的铜。 肌肉含有 45% 的铜、20% 的肝脏和 20% 的骨骼。
富含铜的食物
表明在100克产品中的近似可用性
每日铜需求
每天的铜需求量为每天1,5-3 mg。 铜消耗的最高允许水平设定为每天5毫克。
在怀孕和哺乳期间对铜的需求增加。
铜的有用特性及其对人体的影响
铜与铁一起在红细胞的形成中起重要作用，参与血红蛋白和肌红蛋白的合成。 它是呼吸系统和神经系统正常运作所必需的，参与蛋白质、氨基酸的合成，以及 ATP 的工作。 没有铜的参与，正常的铁代谢是不可能的。
铜参与结缔组织最重要的蛋白质-胶原蛋白和弹性蛋白的形成，在皮肤色素的产生中起重要作用。
最近的研究表明，铜对于内啡肽的合成至关重要，内啡肽可减轻疼痛并改善情绪。
铜缺乏和过多
缺铜的迹象
- 侵犯皮肤和头发的色素沉着；
- 脱发;
- 贫血;
- 腹泻;
- 食欲不振;
- 经常感染；
- 疲劳;
- 萧条;
- 皮疹
- 呼吸恶化。
如果缺乏铜，可能会导致骨骼和结缔组织紊乱，内部出血以及胆固醇水平升高。
铜过多的迹象
- 脱发;
- 失眠;
- 癫痫;
- 精神障碍;
- 月经问题；
- 老化。
为什么会出现铜缺乏症
在正常饮食中，几乎不会发现铜缺乏症，但酒精会导致铜缺乏症，蛋黄和谷类植物化合物可以在肠道中结合铜。