产品描述
从烹饪和药用的角度来看，鳕鱼是完美的鱼。 柔软，几乎没有骨的白鳕鱼肉非常适合烹饪各种菜肴，并且最低的脂肪含量使其成为饮食中的一种。 就有用的微量元素的数量而言，这种鱼并不比红鱼逊色，而其成本却低得多。
鳕鱼一生都在生长，到3年时，大多数鱼的长度平均增长到40至50厘米。 成熟标本的大小取决于面积。 大西洋鳕鱼种的最大代表长度为1.8-2 m，OT可以达到约96 kg。
鳕鱼的身体以细长的梭状形状来区分。 有2个肛门鳍，3个背鳍。 鱼的头很大，下巴的大小各不相同-下部的比下部的要短。 下巴长着一根肉质卷须。
外观
鳕鱼鳞小而呈锯齿状。 背面可以是绿橄榄色，带绿色的淡黄色或带小褐色斑点的棕色。 侧面要轻得多。 鱼的腹部是纯白色或特征性的泛黄。
鱼类中的长肝是大西洋鳕鱼，有些个体可以活到 25 年。 太平洋鳕鱼的平均寿命约为 18 年，格陵兰鳕鱼为 12 年。 基尔丁鳕鱼的寿命只有 7 年。
鳕鱼分类
- 鳕鱼（加德）–属
- 大西洋（Gadus morhua）是一个物种。 亚种：
- 大西洋（Gadus Morhua Morhua）
- 基尔丁（Gadus morhua kildinensis）
- 波罗的海鳕鱼（Gadus morhua callarias）
- 白海鳕鱼（Gadus morhua marisalbi）（根据俄罗斯资料，它被区分为大西洋鳕鱼的亚种。根据国外资料，它是格陵兰鳕鱼的同义词）
- 太平洋（Gadus macrocephalus）-物种
- 格陵兰（Gadus ogac）-种类
- 狭鳕 (Gadus chalcogrammus) - 物种
- 北极鳕鱼（Arctogadus）–属
- 鳕鱼（Arctogadus glacialis）–种类
- 东西伯利亚（Arctogadus borisovi）-种类
鳕鱼肉成分
鳕鱼不含碳水化合物。
卡路里含量– 72大卡。
组成：
- 脂肪– 0.20克
- 蛋白质– 17.54克
- 碳水化合物– 0.00克
- 水– 81.86克
- 灰– 1.19
如何存放鳕鱼？
冷冻鳕鱼可以在冰箱中保鲜长达三天。 这种鱼是一种“买来吃”的食物。 但是您可以将冷冻鱼在冰箱中存放长达六个月。 请记住，解冻后，您不能重新冷冻鱼。
关于鳕鱼的有趣事实
在包括加拿大沿海在内的一些国家中，鳕鱼数量的急剧减少，迫使这些国家的政府暂停了捕捞活动，从而导致了声名狼藉的1992年鳕鱼危机。 仅在加拿大境内，就有400多家鱼类工厂完全关闭。
肿瘤正确地认为这条鱼是上帝的礼物，因为捕获的鱼没有损失：鳕鱼的肚子可以塞满自己的肝脏，像香肠一样使用，皮肤很适合穿衣，即使骨头浸在酸牛奶中也很容易消化。 水煮的头和内脏是极好的肥料。
葡萄牙的一种国菜-鳕鱼面包-进入了吉尼斯世界纪录，因为3134人有幸品尝到了美味佳肴。
鳕鱼作为饮食的一部分
这种鱼几乎没有脂肪-鱼体内的脂肪少于1％。 所有的鳕鱼脂肪都在肝脏中积累，鳕鱼肝不再是饮食产品。 鳕鱼是饮食中不可或缺的成分，有助于应对肥胖，基于蛋白质的运动营养和饮食中脂肪的限制，消化道疾病患者的饮食表（忌食油性鱼）。 对于胰腺炎，肝和胃疾病，这条鱼是真正的救赎，因为可以避免食用鳕鱼带来的副作用。 由于脂肪和碳水化合物含量低，该鱼的卡路里含量低，使其成为减肥饮食中极好的一部分。 生活在沿海地区的人们吃很多鱼，其中包括鳕鱼。 值得注意的是，其中几乎没有胖子。 此外，与鱼类的长寿和良好健康息息相关。
碘
它含有碘。 并不是所有的碘衍生物都对人体有益，它是最好的碘供应商。 碘支持甲状腺健康。 没有甲状腺病变意味着正常的体重、活力和好心情。 经常食用鳕鱼有助于长期保持甲状腺健康。 此外，这种鱼中含有的碘会促进负责智力发育的激素的产生，因此非常适合孕妇和哺乳期妇女和幼儿。 我们都记得幼儿园的鳕鱼。 也许这种鱼对我们来说似乎不好吃，但它的好处是毋庸置疑的。 减肥餐很少好吃，但煮熟的鳕鱼变成了真正的美味。
经常吃鳕鱼对心脏有益。 这种鱼中存在的镁、钠和钾通过增强心肌在预防疾病方面非常出色。 此外，它们还能激活大脑的工作，以及鳕鱼成分中的其他微量元素——钙和磷。 众所周知，钙可以使头发和指甲保持完美状态，并增强骨骼和牙齿。
鳕鱼危害
在个体不耐受和过敏的情况下，鱼是禁忌的。 患有尿石症和胆结石病的人应更谨慎地使用这种鱼。
你不应该给孩子吃咸鱼子酱。 也不推荐用于高血压和肾脏疾病。 在甲状腺功能亢进、高血压、高钙血症、维生素D过量的情况下，任何情况下都不应使用鳕鱼肝。其他情况下，如果不滥用鳕鱼，则不会带来任何危害。
口味品质
白色鳕鱼肉，略带片状。 口感细腻，不油腻。 它具有明显的腥味和气味，因此在准备削弱它们的过程中存在一些秘密。 这条鱼一定不要重新冷冻，否则会变得水汪汪，无味。
烹饪应用
鳕鱼是在每种民族美食中都受欢迎的鱼。 尽管猎物的面积相对较小，但鳕鱼在世界各地都很流行，并且可以出现在每张桌子上。
这些厨师都是用鱼做的汤，主菜，沙拉，小吃和馅饼馅。 鱼的is体是可以蒸或烤，在烤箱中烘烤或烧烤的完整菜肴。 鳕鱼准备用于将来的用途很普遍，即将鱼烘干，腌制和熏制。
那些不喜欢鱼腥味的人应该用大量的水煮鱼，在肉汤、芹菜、欧芹根和洋葱中加入许多不同的香料。
几乎所有的咸水白鱼都可以在所有食谱中代替这种鱼。 例如黑线鳕和狭鳕也属于鳕鱼科，成为鳕鱼的完全替代品。 然而，就其营养特性而言，它明显优于其他亲戚。
成分
- 白菜沙拉0.5汤匙
- 蛋黄酱2汤匙。 l。
- 苹果醋 1 汤匙。 湖
- 颗粒芥末 + 额外供应 1 汤匙。 湖撒哈拉
- 1/4 – 0.5茶匙小茴香或芹菜种子
- 白菜切半，切碎（约6汤匙）
- 切碎的小胡萝卜
- 1个嘎拉苹果，切成细条
- 1束葱，切成薄片
- 鱼1
- 大鸡蛋
- 0.5汤匙牛奶
- 4片鳕鱼或其他白色鱼片（每片170克）
- 1/3艺术。 优质面粉
- 1/3艺术。 切碎的饼干
- 1/4 茶匙辣椒 植物油，用于煎炸
烹饪方法：
卷心菜沙拉：
- 在一个大碗中，混合蛋黄酱、醋、芥末、糖、孜然、1.5 茶匙盐和胡椒调味。
- 加入卷心菜、胡萝卜、苹果和洋葱，盖上盖子冷藏。
一条鱼：
- 在一个中等大小的碗里，打鸡蛋和牛奶。 将鳕鱼放入碗中，腌制一会儿。 将面粉，切碎的饼干，辣椒和一小撮盐放在厚底锅中，用中火加热，加热1英寸的植物油。
- 从牛奶混合物中取出鱼，然后浸入面粉混合物中以完全覆盖。 用热油煎至金黄色，每边2-4分钟。
- 转移到衬有纸巾的板上，以清除多余的油脂； 盐和胡椒调味。 与白菜沙拉和芥末一起食用。
请享用！
