内容
鲑鱼是一种工业捕捞品种。 渔民和关心自己健康的人喜欢用它来获得优质的肉类和鱼子酱。 此外，医学专家认为它是一种膳食产品，因为它脂肪含量低，缺乏碳水化合物，热量低。 鲑鱼属于鲑鱼科。
主要特征。 描述。
- 平均预期寿命为7年；
- 长度达到100厘米，有时会有更大的个体（长度不超过1.5米）；
- 平均体重5-7公斤； 在产卵期间，重量增加；
- 鳞片为银色，淡黄色或绿色。
- 身体拉长，侧面变平；
- 嘴巴很大，但牙齿发育不良。
在青春期，鱼体重增加并达到15公斤； 颌骨加长，牙齿变形-颜色变为更亮的颜色。 产卵时，鳞片变黑，肉变白并降低其品质。 鱼变得无法食用。
在海洋和淡水中发现了鲑鱼。 她一生的大部分时间都在日本海，白令海和鄂霍次克海中度过。 它在河流的河口产生，然后在上游产生。 它可以行驶长达两千公里。
这条鱼在性成熟时四岁就产卵一次。 对于产卵，它会以很小的电流拾取干净的底部。 雌性寻找庇护所，雄性保护卵免受敌人攻击。 扔鲑鱼时，鲑鱼会以大型哺乳动物，捕食者和水禽的形式等待危险。 对于鸡蛋，主要敌人是不同家庭的河鱼。
幼水在淡水中生长并长大。 随着春季和高水位的到来，它会出海。 在这里，鱼会变胖，然后突然冒进深渊。 随着青春期的到来，她聚集在浅滩并去产卵。
组成成分
大马哈鱼包含：
- 维生素：A，PP，E，D，B组；
- 微量元素和常量营养素：铁、磷、钾、钠、钙、镁；
- 氨基酸形式的蛋白质；
- 脂肪，以多不饱和脂肪酸为代表。
鱼富含维生素，矿物质，蛋白质成分，因此使用此产品的好处不可否认。 维生素的复合物对于视觉器官的功能是必需的。
卡路里含量和化学成分
大马哈鱼鲑鱼肉含有丰富的维生素（每100克）：
- 维生素 PP – 8.5 毫克；
- E – 1.3毫克；
- 维生素 C – 1.2 毫克；
- 维生素B1 – 0.33毫克；
- B2 – 0.2毫克；
- 维生素 A – 0.04 毫克。
微量元素：
- 锌– 0.7毫克；
- 铁– 0.6毫克；
- 氟– 430 mcg；
- 铬– 55 mcg；
- 镍– 6毫克；
- 钼– 4 mcg。
大量营养素：
- 钾– 335毫克；
- 磷– 200毫克；
- 氯– 165毫克；
- 钠– 60毫克；
- 镁– 30毫克；
- 钙– 20毫克。
营养价值（每100克）：
- 水– 74.2克；
- 蛋白质– 19克；
- 脂肪– 5.6克；
- 碳水化合物– 0克；
- 胆固醇– 80毫克；
- 灰– 1.2克
- 热量：120kcal。
该鱼的鱼子酱包含：
- 维生素：A，B1，B2，C，E，K，PP；
- 钾
- 钙;
- 镁;
- 钠;
- 氯;
- 磷;
- 蛋白;
- 氨基酸;
- 卵磷脂
- 多不饱和脂肪。
为什么排骨鱼有益健康
首先，鲑鱼肉及其鱼子酱均包含许多有用的元素，尤其是omega-3脂肪酸，它们参与了人体各个系统的工作。
其健康益处也不可否认：
- 鱼中发现的蛋白质易于消化； 它包含有助于抵抗有害胆固醇的必需氨基酸。
- 氨基酸蛋氨酸是硫的来源，硫参与新陈代谢和肝脏再生。 它还有助于克服抑郁和压力。
- 脂肪酸深入细胞内，刺激其再生，从而使身体恢复活力。
- 硒是一种很好的抗氧化剂。
- 有机酸去除毒素并延缓衰老。
- 硫胺素可使身体在体力劳动和精神劳动中更加持久，并中和酒精和烟草的破坏作用。
禁忌
诸如鲑鱼等膳食鱼对许多人有用，但也有例外。
怀孕和哺乳期间
首先，海水鱼富含多不饱和脂肪酸，这对于孕妇的身体是必不可少的。 他们积极参与胎儿的发育。 鱼肉易于消化，这意味着它不会给胃部造成负担，也不会引起消化系统疾病（在孕妇中经常发生）。
由于鲑鱼富含维生素和矿物质成分，因此母亲和儿童的身体将获得所有必需的营养。 尽管有所有好处，您还是应该适量食用鱼。 允许每周两次将其包含在菜单中。
重要！ 与孕妇一样，母乳喂养的妇女应注意红色鱼，因为它们具有致敏性。
减肥时可以吃鲑鱼
首先，鲑鱼含有一定量的脂肪。 尽管如此，它还是可以归因于膳食产品的数量，因为它的卡路里含量很低，而且营养成分的比例很大。
大量易于消化的蛋白质可让您迅速使身体饱和，这意味着饮食中的鱼将有可能平衡饮食并保护自己免受暴饮暴食。 那里所含的所有脂肪都不会被人体储存，而是从体内清除掉。 另外，它们对皮肤，头发，指甲的状况也具有有益作用。
潜在危害
饮食中的排泄物仅对以下情况有害：
- 过敏症患者
- 对海鲜不耐受的人；
- 严格饮食的人。
大马哈鱼：利弊，营养价值，成分，禁忌症
同时，陈腐的鱼类可能伤害任何人。
大马哈鱼烹饪技巧
烹饪红鱼有很多选择。 每个家庭主妇都知道她的家人会喜欢这种产品的形式。 以下是烹饪的一般建议：
- 首先，缺乏经验的家庭主妇经常将鲑鱼与粉鲑鱼混淆，这就是菜肴改变口味的原因。 鲑鱼是一种大鱼，重达 5 公斤。 因此，它总是以大件出售。
- 其次，鱼含有很多水，所以不能随便炒。 它将失去多汁性。 建议在烤箱里煮。
- 第三，蔬菜、香草和柠檬有助于保持鱼的多汁。
- 第四，最好将大马哈鱼煮成鲑鱼。
- 如果您用冷水洗鱼以保持味道和气味，将会有所帮助。 之后–用纸巾吸干。
- 在烤箱中烘烤时，建议在烹饪前几分钟将其取出。 在金属箔中，它将达到所需的状态。
- 最后，由于鲑鱼的鲜肉，鲑鱼是鲑鱼中最有价值的一种，其鱼子酱被认为是最美味和最优质的。 许多营养学家建议，在饮食中包括这种产品，不仅适用于那些希望摆脱多余脂肪的人，也适用于那些关心自己的健康的人。 最主要的是不要滥用产品。
如何选择鲑鱼
并非每个客户都能分辨出鲑鱼和粉红鲑鱼之间的区别。 许多不道德的卖家以密友鲑鱼的名义出售粉红鲑鱼。 购买鲑鱼时，请注意其鳍片。 它们不应有黑斑。 这条鱼的肉颜色和大小呈鲜粉红色。 它比粉红鲑鱼大得多。
您可以在任何杂货市场或鱼店购买密宗鲑鱼。 鲜鱼应无味； 眼睛不应混浊。 他们应该有光泽。 此外，鲑鱼的表面不应打滑，并且应保持冷却时间不超过XNUMX个小时。
在烤箱里烤土豆三文鱼
一道简单但同时又美味的三文鱼和土豆菜肴将使任何美食的菜单多样化。 多亏了肉豆蔻和西兰花，这条鱼很香。
烹饪原料：
- 土豆– 4个。
- 大马哈鱼– 400克
- ·牛奶– 150毫升。
- 西兰花– 80克
- ·肉豆蔻调味。
- · 盐调味。
烹饪方法：
- 首先，将土豆去皮，切成小圈，放入模具中，加盐，倒入150毫升水，在20 – 180°C的温度下煮190分钟。
- 其次，将西兰花切碎，放在土豆上。
- 将鲑鱼切成薄片放在上面。
- 加入盐调味，然后加入少许肉豆蔻。
- 将牛奶倒在所有食物上，并在相同温度下烘烤20分钟。
鱼菜准备好了。 请享用！
