酸甜的樱桃浆果作为传统果酱受到许多人的喜爱。 但在这种形式下，营养物质的浓度会降低。 了解如何充分利用樱桃以及它们如何帮助身体。
樱桃的历史
樱桃是开花的果树，属于李子属，粉红色家族。 第一次提及樱桃是在2000年前。 他们开始在中国和高加索现在所在地的地区种植这种植物。
实际上，从植物学的角度来看，樱桃是指核果。 但是传统上，它被称为浆果。
樱桃起源于11世纪。 “樱桃”一词是指德语“ Wechsel”和拉丁语“ Viscum”的常见斯拉夫语衍生词。 这些词的本义是“粘液树”。
在不同的国家有博物馆和纪念碑致力于樱桃。 之所以开门，是因为在这里种植和加工了大量的樱桃。
人们不仅重视水果，还重视装饰品质。 这种突变导致了日本著名的樱花树樱花的出现。 在春天，樱花将城市变成了一个令人惊叹的景象，吸引了来自世界各地的游客。 在日本，对花的深思熟虑甚至还有一个单独的名字——“o-hanami”。
好处
樱桃之所以出名，是因为它们含有多种维生素和矿物质，尽管它们并没有记录任何特定物质的含量。
特别是这些浆果中含有大量的维生素 A 和 C。 100 克樱桃将提供约 20% 的维生素 A 每日需求量和 17% 的维生素 C。许多黄酮类化合物可以更好地吸收维生素 C，因此有益于我们的免疫力、皮肤、头发和关节。
樱桃中含有多种维生素 B 和各种矿物质：钾、磷、镁、铁。
各种有机酸使浆果具有酸味。 色氨酸、叶酸、苹果酸、水杨酸、琥珀酸、柠檬酸和其他酸刺激消化和胃液的产生。 它们还抑制有害腐败细菌的生长。 樱桃中的果胶包裹肠道并加速蠕动。
更有用的属性
花青素是抗氧化剂，使樱桃呈红色。 通过帮助细胞应对氧化应激，它们具有保护作用。
几项研究证实了樱桃对运动员的好处，因为它含有高浓度的花青素，其中包括抗炎作用。 饮食中含有樱桃的运动员恢复更快，运动时间更长。
樱桃和樱桃汁对心脏和血管的影响是众所周知的。 维生素 PP 与抗坏血酸一起对血管产生积极影响，增加其渗透性。 浆果中的香豆素参与调节凝血过程、防止血栓形成和稀释血液。
- 每100克的热量含量52大卡
- 蛋白0.8克
- 脂肪0.2 g ^
- 碳水化合物10.6 g ^
哈姆斯
由于酸成分丰富，樱桃对胃壁非常刺激，并引起胃灼热。 因此，不要空腹食用。 最好在饭后食用。
出于同样的原因，食用樱桃后值得漱口，因为酸会破坏牙齿的牙釉质。
“由于产品的高酸度，樱桃会损害人的胃酸度，加剧消化性溃疡病，胃炎。 营养学家莎朗·皮加（Sharon Piga）建议，对于这种在加重期间出现过敏反应的人来说，在饮食中添加这种浆果是值得的。
在医学上的用途
在医学上，樱桃水果实际上并不受欢迎。 使用樱桃胶–相同的粘性树脂。 在药理学中，人们将其添加到各种药物中作为乳化剂或用于其他目的。
由于其强烈的香气，人们将樱桃添加到药水和糖锭中作为天然调味剂。 樱桃茎可以膳食补充剂的形式发现。 它们作为天然利尿剂有效，对身体有温和作用。
美国科学家进行的实验证实了樱桃汁具有改善睡眠质量和缓解压力的能力。 临睡前喝两杯果汁将睡眠时间延长至一个半小时。 樱桃中的原花青素减缓了色氨酸的分解，色氨酸的分解与睡眠激素褪黑素的合成有关。 没错，该过程仅从恒定摄入一定量的大剂量果汁开始，这对胃不是很好。
樱桃中的酸如果含量低，则有助于增加胃液的天然酸度。 因此，樱桃对酸度低的人不利。
樱桃在烹饪中的用途
樱桃是一种相当多用途的浆果。 您可以在任何含有浆果和水果的食谱中使用它。
樱桃非常芳香，酸味宜人。 因此，它们不仅适用于甜食食谱，也适用于肉类菜肴。
快速樱桃和杏仁馅
准备传统的馅卷需要很多时间和精力，但是可以大大加快配方的速度。 使用皮塔饼面包来避免面团的单调乏味。 可以用几汤匙的碎饼干代替淀粉。
- 薄的lavash – 1大片
- 樱桃– 300克
- 糖–约60克，可调味
- 淀粉– 1茶匙（含幻灯片）
- 鸡蛋– 1个
- 牛奶 – 1 汤匙。 升
- 香草糖 – 10 克
洗净樱桃，撕下尾巴，除去种子。 用糖盖住浆果。 樱桃放出果汁后，将其倒入一个单独的容器中-本食谱中未使用它。 用淀粉将没有浆果的浆果覆盖，然后搅拌。
用香草糖和一勺牛奶打鸡蛋。 用混合物润滑皮塔饼面包的一侧。 将带有淀粉的樱桃放在皮塔饼面包的干燥面上，压扁并卷紧。 将其缝入模具中。 用剩余的鸡蛋混合物将油脂涂在顶部，然后在烤箱中烘烤，并预热180度。 烘烤大约需要20-25分钟。
上菜前，在馅饼上撒上糖霜，稍微冷却。 切成小块，与一勺冰淇淋一起食用。
樱桃饺子
最著名的樱桃食谱之一。 为了简化雕刻，您可以使用特殊的“模具”来雕刻饺子。 饺子可以保留并冷冻。
- 面粉– 3杯
- 冷水– 2/3杯
- 鸡蛋– 1个
- 樱桃– 2杯
- 糖–约1/4杯
- 盐调味用
用少许盐将鸡蛋打碎，然后加水混合。 然后将所有面粉倒在桌子上，滑到中间，在中间打孔，然后倒入鸡蛋混合物。 与面粉混合，从边缘到中心逐渐收集。 将制成的面团包裹在袋子中，在室温下放置半小时。 然后将其取出，再次揉捏，然后再次放入袋中15分钟。
接下来的步骤
洗净樱桃，除去种子，并在糖上覆盖浆果。 浆果会让果汁流失。 它需要耗尽。
将面团分成几块，分别铺开，没有时间干裂。 将现在不卷起的面团包裹在袋子中。
将一块面团卷成约2毫米的薄层。 用玻璃杯切出圆圈，在中间放一些樱桃。 将杯子对半折叠，捏住边缘，将完成的饺子放在铺有面粉的表面上。
amount子应在2-3升水中煮熟。 请煮沸，一次加一个饺子，并不时搅拌以免粘在一起。 包饺子后，再用小火煮4分钟。
水再次沸腾并且饺子浮起后，您需要减少热量并煮3-4分钟。 服务与酸奶油。
如何选择和储存樱桃
选择时，重要的是要注意皮肤的弹性和完整性。 如果将尾巴撕掉，樱桃会迅速开始变汁变质。
但是颜色并不是那么重要-一切都取决于品种。 并非所有品种成熟后都会变黑，几乎变黑。 有些保留鲜红色。 您可以触摸以确保浆果成熟。 它应该非常柔软，但不会在手指下破裂。
像大多数浆果一样，樱桃不会保存很长时间。 成熟的可在冰箱中放置约五天，未成熟的则可在冰箱中放置一周以上。 冷冻的樱桃保存良好，并在脱水机或最低限度预热的烤箱中干燥。 干燥后，可以保留最多的维生素。 这是储存樱桃的最佳方法之一。 但是，冷冻形式，果酱和果酱形式的营养成分中有相当一部分被破坏了。
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