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产品描述
香菇——这种蘑菇不是噱头，事实证明在特殊的温室中大量种植是很棒的，甚至还有不同品种的香菇，它们的味道、繁殖力和菌盖颜色都不同：棕色、奶油色和白色。
但是香菇也有野生的表亲，它们在野外生长并具有更明亮的味道和香气：野香菇生长在开阔的草地，草地上，通常可以在放牧牛的牧场上找到，肥沃的土壤肥沃。 蘑菇很少出现在稀疏种植的混交林中，那里的阳光可以到达森林地面。
蘑菇香菇的历史
香菇是非常流行的香菇。 它们在世界各地都很普遍，因为它们几乎从不蠕虫，而且它们的味道非常不寻常。
这种蘑菇非常适合在农场种植，并非每种物种都可以做到。 最早栽培的蘑菇之一是香菇。 在此之前，它们是在自然环境中收获的，但是在17世纪前后，蘑菇专门种植在特殊的房间中。
我们注意到它们在地下室以及其他潮湿和黑暗的地方生长良好。 富人保留了一个专门用来种植香菇的特别房间，因为它们很贵。
香菇的好处
蘑菇的主要成分是水。 其余的是营养蛋白质，酸，维生素和矿物质。 这些蘑菇中的磷特别多-不少于鱼类。 香菇还富含维生素B，E，D。
这些蘑菇被认为是极好的饮食食品。 尽管卡路里含量低，但由于蛋白质和维生素的浓度很高，它们还是很有营养的。
科学家已经研究了香菇影响与年龄有关的变化的能力。 即，记忆障碍和智力下降。 发现高含量的赖氨酸和精氨酸对身体有有益的作用，改善了记忆力和精神效率。
香菇的特性还可以减少炎症。 真菌成分中的左旋神经硫蛋白减慢了炎症标记物的合成并阻断了炎症过程。 这降低了许多慢性疾病的风险，甚至降低了癌细胞生长的可能性。 左旋神经硫蛋白与亚油酸可从体内清除毒素并减少癌性肿瘤。
在一项美国研究中，患有前列腺癌的小鼠接受了蘑菇提取物。 结果，肿瘤的大小减小了。
香菇的危害
由于香菇也在我们的地带生长，因此很多都是被收获的。 但是，这种蘑菇很容易与某些种类的伞菌和飞木耳混淆，并且可能致命。 蘑菇也从土壤中积累有害物质。 为了安全起见，最好购买温室种植的蘑菇。
香菇含有大量的几丁质（难消化的纤维），与之相关的消化器官总是设法应付其工作。 暴饮暴食可能会导致不适和气体形成。
不建议在饮食中加入大量蘑菇和患有蛋白质代谢异常，痛风的人。 对于蘑菇肉汤尤其如此，因为蘑菇中所含的大多数嘌呤都进入肉汤中。 蘑菇本身中含有一些嘌呤，但其中的肉汤或仅大量的蘑菇都可能使痛风恶化。
香菇的名称
蘑菇香菇的俄文名称来自法国一词的香菇，意为“蘑菇”。
人们还称蘑菇为钟，帽。
香菇在哪里生长
野生香菇生长在开阔的草地上，通常在牧场上放牧，那里有奶牛放牧，土壤富含肥料。 蘑菇很少出现在稀疏种植的混交林中，那里的阳光可以到达森林地面。 有时，可以在花园甚至城市中看到香菇。
香菇看起来像什么？
香菇的一个特色是帽子（盘子）的粉红色底部，上面覆盖着一条细白裙。 随着蘑菇的生长和成熟，盖子打开，盘子的粉红色开始变暗。 在旧的香菇中，它变成煤黑色，在非常年轻的蘑菇中，它变成浅粉红色-根据此标志，您可以在商店中毫无疑问地选择蘑菇。
当香菇生长时
从XNUMX月下旬至XNUMX月中旬可以发现蘑菇
如何区分香菇和其他蘑菇
年轻的野生蘑菇必须与苍白的毒菌（一种剧毒的蘑菇）区分开。 如何区分香菇和苍白的毒菌？
- 盘子的颜色是不同的：在香菇中-从年轻的粉红色到老的棕色，在淡色的毒菌-总是白色。
- 淡色毒菌脚的脚底被电影框住，就像围栏一样。
成分和卡路里含量
香菇的卡路里含量为每27克100大卡。
香菇含有宝贵的蛋白质、碳水化合物、有机酸、矿物质和维生素：PP（烟酸）、E、D、B族维生素、铁、磷、钾和锌，对人体免疫系统有用。 在磷含量方面，蘑菇可以与鱼制品竞争。
如何储存
香菇是一种通用蘑菇，您可以以任何形式食用，非常适合冬天干燥，滚成罐子以及准备第一道和第二道菜。
如何烹饪香菇
在烹饪香菇之前，应将其彻底清洁。 可以用小刀清洁蘑菇中的土壤和污垢，然后在流动的冷水中快速冲洗，但不要浸泡-香菇会吸收水分，变得无味和水状。
香菇油炸时间不超过20分钟（总时间），直到变成金黄色。
9个有趣的事实
- 蘑菇是在1,000多年前发现的。 意大利人是第一个发现它们，开始食用它们的人，并很快意识到他们可以在家中长大。 蘑菇是最早在自然环境中不产生农作物的蘑菇之一。
- 但是在欧洲，它们仅在18世纪才开始增长。 此外，在巴黎，香菇是美味佳肴，并以很高的价格出售。 它们由受过专门训练的农民种植，他们开始称蘑菇为“巴黎蘑菇”。
- 欧洲的一些国王拥有特殊的地下室-他们种植和栽培了特殊的蘑菇，这很值得君主使用。 这样的香菇是最美味的，没有人有权品尝。
- “香菇”这个名字来自法国。 香菇一词从法语翻译为“蘑菇”。
- 香菇非常受欢迎，即使没有很高的评价也可以食用。 它们从三个国家出口：美国在蘑菇种植方面名列第一，其次是法国。 第三名是英国，这些蘑菇是最近才开始相对食用的。 香菇在波兰非常受欢迎-在那里几乎所有民族美食中都加入了香菇。
- 香菇用于美容。 有美容院为他们的客户提供面膜、乳液和其他美容产品——在这些产品的组成中，香菇是第一位的。 这样的资金相当昂贵。
- 香菇也用于医学。 它们可用于支气管炎，糖尿病，头痛，湿疹和溃疡，肝炎和结核病。 另外，由香菇制成的油提取物是由皮肤有问题的患者处方的。
- 蘑菇通常用于减肥。 由于它们的营养特性和低卡路里含量，它们被包含在饮食中。 100克沸腾的香菇含30大卡，而蘑菇罐头则更少：每20克平均100大卡。
- 香菇为您准备了许多美味佳肴。 我们已经写了关于如何选择蘑菇以及如何保存它们的文章。 如果您剩下香菇而又不知道该怎么做，请按照我们的食谱煮奶油汤，结果会非常好吃！
香菇在医学中的用途
香菇不用于医学。 但是在民间医学中，这种蘑菇非常受欢迎-可以制成tin剂和提取物。 它们被用作抗炎和愈合剂。
在藏族中药中，年轻的蘑菇用于治疗感染。 真菌合成了一种天然抗生素，可有效对抗多种细菌。 在美容方面，蘑菇稀粥被用作营养面膜。
医生建议将香菇作为减肥的糖尿病患者的减肥食品。 这些蘑菇脂肪含量低，血糖指数低。 同时，蛋白质和矿物质的含量很高，这对于禁食或素食者替代肉类食品是必需的。 蛋白质和膳食纤维有益于充盈，有助于长期满足饥饿感。
香菇在烹饪中的使用
香菇是一种非常受欢迎的产品，受到全世界的喜爱。 它们适用于煎炸、腌制、腌制、主菜甚至烤肉串。 有些人生吃蘑菇，这是完全无害的，主要是用盐水冲洗干净。
香菇奶油汤
传统的浓郁蘑菇奶油汤。 事实证明它的卡路里含量非常高。 对于更多的饮食选择，可以用牛奶代替奶油。 这汤配白面包丁很好吃。
- 香菇– 650克
- 灯泡洋葱 – 1 块
- 柠檬汁——半汤匙
- 橄榄油 – 3 汤匙
- 霜– 80毫升
- 大蒜-3瓣
- 盐、胡椒、月桂叶——品尝
- 充分冲洗蘑菇，切成小块，加水，使其仅覆盖蘑菇一点。
- 将去皮的整个洋葱，蒜瓣和月桂叶发送到锅中。 煮至蘑菇变软。 然后取出并丢弃洋葱和月桂叶，将肉汤倒入另一个容器中。
用搅拌机将煮熟的蘑菇和大蒜一起研磨成土豆泥，加入盐和胡椒粉。 冷却后，倒入奶油并充分混合。 汤会变得很稠，所以你需要加入剩余的肉汤，使其达到所需的稠度。 - 食用前加入一勺橄榄油和一小枝欧芹。