Chambertin 是一个享有盛誉的特级园（最高品质），位于法国勃艮第夜丘次区域的 Gevrey-Chambertin 公社。 它采用黑比诺品种生产独家红葡萄酒，总是被列入世界最佳评级。
品种描述
干红葡萄酒 Chambertin 的浓度为 13-14% vol.，浓郁的红宝石色和浓郁的李子、樱桃、果核、醋栗、甘草、紫罗兰、苔藓、湿土和甜香料的香气。 这种饮料可以在酒窖中陈酿至少 10 年，通常更长。
相传，拿破仑·波拿巴每天都喝加水稀释的Chambertin酒，即使在军事行动中也没有戒掉这个习惯。
产区要求允许在成分中添加最多 15% 的霞多丽、白比诺或灰比诺，但该品种的最佳代表是 100% 黑比诺。
每瓶的价格可以达到几千美元。
创办缘起
历史上，Chambertine 这个名字指的是一个更大的区域，其中心是同名的农场。 Chambertin 产区包括 Clos-de-Bèze 产区，该产区也具有特级园的地位。 这种生产的葡萄酒仍然可以贴上Chambertin的标签。
据传说，这种饮料的名称是一个缩写词 Champ de Bertin——“Bertin's field”。 据信，这是在 XNUMX 世纪创立此称谓的人的名字。
这种酒的名声如此之大，以至于 1847 年地方议会决定将其名称添加到村庄的名称中，当时该村庄被简单地称为 Gevry。 其他 7 个农场也是如此，其中包括 Charmes 葡萄园，后来被称为 Charmes-Chambertin，自 1937 年以来，所有带有“Chambertin”前缀的农场都具有特级园的地位。
因此，除了 Gevry-Chambertin 公社的原始 Chambertin 葡萄园外，今天还有 8 个名称中带有这个名称的产区：
- Chambertin-Clos de Bèze；
- Charmes-香贝丹；
- 马佐耶尔-香贝丹；
- 教堂-尚贝坦；
- 格里奥特-钱贝坦；
- 拉特里谢尔-尚贝坦；
- 马齐斯-尚贝坦；
- 鲁肖特-尚贝坦。
虽然 Chambertin 被称为“酒中之王”，但酒的质量并不总是与这个高贵的称号相对应，这在很大程度上取决于制造商。
气候特点
Chambertin 产区的土壤干燥多石，夹杂着白垩、粘土和砂岩。 属大陆性气候，夏季温暖干燥，冬季寒冷。 昼夜温度之间的巨大差异使浆果能够在糖分和酸度之间保持自然平衡。 然而，由于春季霜冻，全年的收成都消失了，这只会增加其他年份的价格。
怎么喝
Chambertin 酒过于昂贵和高贵，不能在晚餐时饮用：这种饮料在派对和晚宴上提供最高级别，之前冷却到 12-16 摄氏度。
该酒与成熟的奶酪、烤肉、炸家禽和其他肉类菜肴搭配，尤其是搭配浓稠的酱汁。
香伯坦葡萄酒知名品牌
Chambertin 的生产商名称通常由 Domain 和农场本身的名称组成。
著名代表：（域）Dujac、Armand Rousseau、Ponsot、Perrot-Minot、Denis Mortet等。