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Capercaillie说明
Capercaillie 是雉科的一种大型鸟类。 平均体重:2-3 公斤,虽然也有较大的个体。 美味多汁的木松鸡肉颜色深,苦味淡,回味有针叶树。
雀跃肉的味道取决于鸟的饮食和季节。
在秋天,木ous分别吃越橘,在秋天,肉将具有越橘的味道。 在冬天,南非松树吃松针,因此肉会具有针叶味。
如果您在腌制之前将木松鸡肉腌制并加入一点醋,然后在烹饪过程中倒入红酒,那么苦味就消失了。
有趣的事实! 为了使肉类更加饱满,您需要将未切开的er木尸体悬在头上两到三天。
你知道吗? 猎捕木材松鸡是一项艰巨的任务,因为它的视力和听力敏锐。 狩猎的最佳时间是在春季,雄性猎杀雌性。
组成成分
木松鸡肉含有以下宝贵的维生素和矿物质:
- 钼;
- 锡;
- 镍;
- 镁;
- 钠;
- 钙;
- 磷;
- 钾
- 硫;
- 铁;
- 氟;
- 碘;
- 锌
- 铬;
- 钴;
- 铜;
- 氯;
- B族维生素;
- 维生素E; 一种; H; PP。
Capercaillie肉的热量含量
木松鸡肉的热量含量– 254kcal
产品的能量值(蛋白质,脂肪,碳水化合物的比率):
- 蛋白质:18克。 (〜72大卡)
- 脂肪:20克。 (〜180大卡)
- 碳水化合物:0.5克。 (〜2大卡)
有益特征
由于以下特性,使用木松鸡肉很有用:
- 刺激脊髓和大脑的活动;
- 有助于改善皮肤和头发的状况;
- 调节血红蛋白和血糖水平;
- 加速蛋白质合成和氧气向细胞的运输;
- 改善身体的一般状况,并使体内的重要过程正常化;
- 它对消化系统和神经系统的功能具有有益作用。
Capercaillie禁忌症
没有发现吃木松鸡肉的禁忌症。 唯一的因素将是个人对产品的不宽容。
如何在烹饪中使用Capercaillie
水煮的松鸡肉用于制作沙拉,冷小吃,三明治。 在烤箱中烘烤或在木炭上烤的禽肉与干红或半干葡萄酒相结合,具有令人难忘的味道。 将肉煎炸大约需要两个小时,直到刀尖顺利刺穿肉为止。
为了让肉有一种细腻的味道,建议用猪油塞进去,配上酸奶油酱和泡菜。
与苹果、野生浆果、蘑菇、胡萝卜、芹菜、洋葱、西红柿、土豆的组合将突出木松鸡肉的味道并增加多汁。
好奇的! 老菜——“皇家”的木松鸡在准备方式上有所不同:这只鸟用小牛肝塞满,用越橘酱炖。 过去的传统菜肴被认为是肉排、肉卷、牛排、卷心菜卷和用辣椒肉制成的 kulebyaki。
Capercaillie的燕窝沙拉
成分
- 500克圆角
- 5颗鸡蛋
- 500克土豆
- 100克洋葱
- 250克黄瓜
- 绿化
- 盐
- 蛋黄酱
- 植物油
- 装饰用鹌鹑蛋 3-4个
考前准备
- 将Capercaillie内圆角煮至嫩(煮沸后煮约20分钟)。
- 冷却。
- 切成小块。
- 将洋葱切碎。
- 将沸水倒在上面。
- 静置10分钟(这样做是为了使洋葱不带苦味)。
- 然后沥干水。
- 用冷水冲洗洋葱。
- 土豆去皮。
- 磨碎韩国胡萝卜或切成细条。
- 用大量植物油炸土豆。
- 为了防止土豆粘在一起,我建议将其炸成小块。
- 将黄瓜切成条。
- 将白蛋白和蛋黄分开。
- 用细磨丝器将白磨碎。
- 将蔬菜切碎。
- 混合土豆(保留一些土豆用于装饰),黄瓜,鱼片,蛋白质,洋葱。
- 盐调味。
- 用蛋黄酱调味。
- 放入沙拉碗。
- 撒上切碎的草药。
- 加深。
- 将土豆围成一圈。
- 将煮熟去皮的鹌鹑蛋放入井中。
- 如果没有鹌鹑蛋,则可以用蛋黄做鸡蛋来装饰这种沙拉。
- 为此,将它们用蛋黄酱磨碎,加入切碎的蔬菜,从该团块中塑造小球,然后将它们放在沙拉上。
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