卡佩卡利

Capercaillie说明

Capercaillie 是雉科的一种大型鸟类。 平均体重:2-3 公斤,虽然也有较大的个体。 美味多汁的木松鸡肉颜色深,苦味淡,回味有针叶树。

雀跃肉的味道取决于鸟的饮食和季节。

在秋天,木ous分别吃越橘,在秋天,肉将具有越橘的味道。 在冬天,南非松树吃松针,因此肉会具有针叶味。

如果您在腌制之前将木松鸡肉腌制并加入一点醋,然后在烹饪过程中倒入红酒,那么苦味就消失了。

有趣的事实! 为了使肉类更加饱满,您需要将未切开的er木尸体悬在头上两到三天。

你知道吗? 猎捕木材松鸡是一项艰巨的任务,因为它的视力和听力敏锐。 狩猎的最佳时间是在春季,雄性猎杀雌性。

卡佩卡利

组成成分

木松鸡肉含有以下宝贵的维生素和矿物质:

  • 钼;
  • 锡;
  • 镍;
  • 镁;
  • 钠;
  • 钙;
  • 磷;
  • 硫;
  • 铁;
  • 氟;
  • 碘;
  • 铬;
  • 钴;
  • 铜;
  • 氯;
  • B族维生素;
  • 维生素E; 一种; H; PP。
卡佩卡利

Capercaillie肉的热量含量

木松鸡肉的热量含量– 254kcal

产品的能量值(蛋白质,脂肪,碳水化合物的比率):

  • 蛋白质:18克。 (〜72大卡)
  • 脂肪:20克。 (〜180大卡)
  • 碳水化合物:0.5克。 (〜2大卡)

有益特征

由于以下特性,使用木松鸡肉很有用:

  • 刺激脊髓和大脑的活动;
  • 有助于改善皮肤和头发的状况;
  • 调节血红蛋白和血糖水平;
  • 加速蛋白质合成和氧气向细胞的运输;
  • 改善身体的一般状况,并使体内的重要过程正常化;
  • 它对消化系统和神经系统的功能具有有益作用。

Capercaillie禁忌症

没有发现吃木松鸡肉的禁忌症。 唯一的因素将是个人对产品的不宽容。

如何在烹饪中使用Capercaillie

卡佩卡利

水煮的松鸡肉用于制作沙拉,冷小吃,三明治。 在烤箱中烘烤或在木炭上烤的禽肉与干红或半干葡萄酒相结合,具有令人难忘的味道。 将肉煎炸大约需要两个小时,直到刀尖顺利刺穿肉为止。

为了让肉有一种细腻的味道,建议用猪油塞进去,配上酸奶油酱和泡菜。

与苹果、野生浆果、蘑菇、胡萝卜、芹菜、洋葱、西红柿、土豆的组合将突出木松鸡肉的味道并增加多汁。

好奇的! 老菜——“皇家”的木松鸡在准备方式上有所不同:这只鸟用小牛肝塞满,用越橘酱炖。 过去的传统菜肴被认为是肉排、肉卷、牛排、卷心菜卷和用辣椒肉制成的 kulebyaki。

Capercaillie的燕窝沙拉

卡佩卡利

成分

  • 500克圆角
  • 5颗鸡蛋
  • 500克土豆
  • 100克洋葱
  • 250克黄瓜
  • 绿化
  • 蛋黄酱
  • 植物油
  • 装饰用鹌鹑蛋 3-4个

考前准备

  1. 将Capercaillie内圆角煮至嫩(煮沸后煮约20分钟)。
  2. 冷却。
  3. 切成小块。
  4. 将洋葱切碎。
  5. 将沸水倒在上面。
  6. 静置10分钟(这样做是为了使洋葱不带苦味)。
  7. 然后沥干水。
  8. 用冷水冲洗洋葱。
  9. 土豆去皮。
  10. 磨碎韩国胡萝卜或切成细条。
  11. 用大量植物油炸土豆。
  12. 为了防止土豆粘在一起,我建议将其炸成小块。
  13. 将黄瓜切成条。
  14. 将白蛋白和蛋黄分开。
  15. 用细磨丝器将白磨碎。
  16. 将蔬菜切碎。
  17. 混合土豆(保留一些土豆用于装饰),黄瓜,鱼片,蛋白质,洋葱。
  18. 盐调味。
  19. 用蛋黄酱调味。
  20. 放入沙拉碗。
  21. 撒上切碎的草药。
  22. 加深。
  23. 将土豆围成一圈。
  24. 将煮熟去皮的鹌鹑蛋放入井中。
  25. 如果没有鹌鹑蛋,则可以用蛋黄做鸡蛋来装饰这种沙拉。
  26. 为此,将它们用蛋黄酱磨碎,加入切碎的蔬菜,从该团块中塑造小球,然后将它们放在沙拉上。

Capercaillie如何在森林中烹饪–观看以下视频:

在篝火上煮松鸡

1评论

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