产品描述
卡尔瓦多斯（法国 卡尔瓦多斯) 是一种基于梨或苹果酒的酒精饮料，产于法国下诺曼底省。 该饮料属于白兰地一类，烈度约为40-50。
“ Calvados”这个名字只能在法国的Calvados地区（占总产量的74％），Orne，Manche，Eure，Sarthe和Mayenne生产。
在 Gilles de Gouberville 的记录中，我们可以找到第一次提到这种饮料，它们属于 1533 年。他描述了在相当烈的饮料中蒸馏苹果酒的技术。 我们相信，从那时起，卡尔瓦多斯开始赢得好酒迷的心。
1741年，通过了“原产地名称控制者”文件，该文件规范了本地苹果酒酒精饮料生产商的活动。 同样根据该文件，该饮料以西班牙船只El Calvador的名字命名，该船在航道岸附近搁浅，并定义了该饮料的称谓。
由于气候特征，法国的这个地区的苹果和梨的产量很高。 苹果及其杂种有上千种。 迄今为止，政府仅对卡尔瓦多斯州的苹果酒生产规定了48个品种。
几个生产阶段：
- 发酵 苹果浆。 在生产Calvados的过程中，人们将苹果和梨品种的最佳比例进行了育种-混合了40％的甜苹果，40％的苦瓜和20％的梨和酸苹果。 发酵过程持续五周。
- 蒸馏 发酵质量。 它们在铜蒸馏器中进行单次或双次蒸馏，并用于连续蒸馏。 酒精的强度约为 60-70。 最高品质的 Calvados 是通过单次蒸馏获得的。
- 摘抄。 他们将排出的年轻饮料倒入200-250升的橡木桶中。 桶用木材是法国产的。 饮料的老化时间由制造商决定-2-10年或更长时间。
饮料老化
根据老化时间的不同，卡尔瓦多斯酒具有典型的深色琥珀色和风味。 饮料制造商的老化期限在标签上标有特殊字符：
- 罚款– 2年起；
- Vieux-Reserve – 3年；
- VO（非常老），VSOP（非常上等老苍）–年龄超过4年的Calvados；
- XO（超老），木桶中成熟–超过6年；
- 12、15岁年龄段-年龄不少于标签上规定的年龄；
- 1946年，1973年–独家，稀有和复古的Calvados。
卡尔瓦多斯的生产者已经超过10万。 法国最著名的制造商是Lecompte，Pere Magloire，Roger Groult，Christian Drouin和Boulard。
有礼貌。 幼小的饮料最好用作开胃菜，而陈年的则最好将其用作消化菜，以及宴会期间改餐时使用。
卡尔瓦多斯的好处
苹果，作为 Calvados 的基础，赋予它大量矿物质（钾、铁）、维生素（B12、B6、B1、C）和氨基酸（果胶、单宁）。 特别是适量使用 Calvados 的单宁可以强化血管，防止动脉粥样硬化，促进新陈代谢。 Calvados 中存在的酚类化合物可以保护和清除体内的自由基，从而对癌症起到预防作用。
苹果酸是 Calvados 的一部分，可以完美地刺激食欲并改善消化。 这种酸还赋予以 Calvados 为基础的各种果汁、杜松子酒、威士忌、朗姆酒和利口酒的鸡尾酒独特的味道。
年轻的卡尔瓦多斯厨师使用传统的诺曼美食制作甜点、糖果、酱汁和 Flambeau 肉。 此外，卡尔瓦多斯非常适合制作卡门培尔奶酪和奶酪火锅。 他们将它添加到火上融化的奶酪中——这不仅提供了美学效果，而且还为菜肴带来了热情。
卡尔瓦多斯的危险和禁忌症
过量食用烈酒，包括卡尔瓦多斯，会对肝脏、肾脏、排泄途径以及大脑等器官造成严重损害。 发展和发展致命疾病的结果：肝硬化、胰腺炎、胃炎、酒精变性、溃疡、贫血等。
试图随着慢性病加重而减肥的人，正在哺乳或怀孕期间的妇女以及未成年儿童的饮食中，不应包括卡尔瓦多斯。
其他饮料的有用和危险特性：