营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 391.7千卡 | 1684千卡 | 23.3% | 5.9% | 430克 |
| 蛋白质 | 35.5克 | 76克 | 46.7% | 11.9% | 214克 |
| 脂肪 | 26.9克 | 56克 | 48% | 12.3% | 208克 |
| 碳水化合物 | 2.1克 | 219克 | 1% | 0.3% | 10429克 |
| 有机酸 | 44.4克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.6克 | 20克 | 8% | 2% | 1250克 |
| 水 | 146.1克 | 2273克 | 6.4% | 1.6% | 1556克 |
| 灰色 | 2.2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 40μg | 900μg | 4.4% | 1.1% | 2250克 |
| 视黄醇 | 0.04毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.09毫克 | 1.5毫克 | 6% | 1.5% | 1667克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 2.8% | 900克 |
| 维生素B4，胆碱 | 107.7毫克 | 500毫克 | 21.5% | 5.5% | 464克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.8毫克 | 5毫克 | 16% | 4.1% | 625克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.6毫克 | 2毫克 | 30% | 7.7% | 333克 |
| 维生素B9，叶酸 | 15.1μg | 400μg | 3.8% | 1% | 2649克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 4μg | 3μg | 133.3% | 34% | 75克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 2.2毫克 | 90毫克 | 2.4% | 0.6% | 4091克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.1毫克 | 15毫克 | 14% | 3.6% | 714克 |
| 维生素H，生物素 | 4.8μg | 50μg | 9.6% | 2.5% | 1042克 |
| 维生素PP，无 | 10.593毫克 | 20毫克 | 53% | 13.5% | 189克 |
| 烟酸 | 4.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 619.4毫克 | 2500毫克 | 24.8% | 6.3% | 404克 |
| 钙，钙 | 28.3毫克 | 1000毫克 | 2.8% | 0.7% | 3534克 |
| 硅，硅 | 0.05毫克 | 30毫克 | 0.2% | 0.1% | 60000克 |
| 镁，镁 | 42毫克 | 400毫克 | 10.5% | 2.7% | 952克 |
| 钠钠 | 124.7毫克 | 1300毫克 | 9.6% | 2.5% | 1043克 |
| 硫S | 439.4毫克 | 1000毫克 | 43.9% | 11.2% | 228克 |
| 磷P | 378.4毫克 | 800毫克 | 47.3% | 12.1% | 211克 |
| 氯，氯 | 798.1毫克 | 2300毫克 | 34.7% | 8.9% | 288克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 65μg | ~ | |||
| 玻尔 | 26.9μg | ~ | |||
| 钒V | 1μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 5毫克 | 18毫克 | 27.8% | 7.1% | 360克 |
| 碘我 | 13.8μg | 150μg | 9.2% | 2.3% | 1087克 |
| 钴 | 13.9μg | 10μg | 139% | 35.5% | 72克 |
| 锰，锰 | 0.105毫克 | 2毫克 | 5.3% | 1.4% | 1905克 |
| 铜，铜 | 354.2μg | 1000μg | 35.4% | 9% | 282克 |
| 钼，钼。 | 23μg | 70μg | 32.9% | 8.4% | 304克 |
| 镍镍 | 16.4μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 140.9μg | ~ | |||
| ，Rb | 63μg | ~ | |||
| 硒 | 0.07μg | 55μg | 0.1% | 78571克 | |
| 泰坦，你 | 0.1μg | ~ | |||
| 氟F | 121.6μg | 4000μg | 3% | 0.8% | 3289克 |
| 铬，铬 | 15.5μg | 50μg | 31% | 7.9% | 323克 |
| 锌，锌 | 6.1561毫克 | 12毫克 | 51.3% | 13.1% | 195克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.8克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.2克 | 最多100г |
能量值为391,7 kcal。
洋葱肉末 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 11,1％，胆碱– 21,5％，维生素B5 – 16％，维生素B6 – 30％，维生素B12 – 133,3％，维生素E – 14％，维生素PP – 53％，钾– 24,8％，磷– 47,3％，氯– 34,7％，铁– 27,8％，钴– 139％，铜– 35,4％，钼– 32,9 ％，铬– 31％，锌– 51,3％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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