营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 332千卡 | 1684千卡 | 19.7% | 5.9% | 507克 |
蛋白质 | 49.83克 | 76克 | 65.6% | 19.8% | 153克 |
脂肪 | 1.41克 | 56克 | 2.5% | 0.8% | 3972克 |
碳水化合物 | 36.1克 | 219克 | 16.5% | 5% | 607克 |
水 | 6.9克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 32942克 |
灰色 | 5.76克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 22μg | 900μg | 2.4% | 0.7% | 4091克 |
维生素B1,硫胺素 | 2.089毫克 | 1.5毫克 | 139.3% | 42% | 72克 |
维生素B2,核黄素 | 0.396毫克 | 1.8毫克 | 22% | 6.6% | 455克 |
维生素B5,泛酸 | 0.445毫克 | 5毫克 | 8.9% | 2.7% | 1124克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.764毫克 | 2毫克 | 38.2% | 11.5% | 262克 |
维生素B9,叶酸 | 228μg | 400μg | 57% | 17.2% | 175克 |
维生素C,抗坏血酸 | 2.4毫克 | 90毫克 | 2.7% | 0.8% | 3750克 |
维生素PP,无 | 4.039毫克 | 20毫克 | 20.2% | 6.1% | 495克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 1761毫克 | 2500毫克 | 70.4% | 21.2% | 142克 |
钙,钙 | 474毫克 | 1000毫克 | 47.4% | 14.3% | 211克 |
镁,镁 | 716毫克 | 400毫克 | 179% | 53.9% | 56克 |
钠钠 | 35毫克 | 1300毫克 | 2.7% | 0.8% | 3714克 |
硫S | 498.3毫克 | 1000毫克 | 49.8% | 15% | 201克 |
磷P | 1587毫克 | 800毫克 | 198.4% | 59.8% | 50克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 12.58毫克 | 18毫克 | 69.9% | 21.1% | 143克 |
锰,锰 | 2.129毫克 | 2毫克 | 106.5% | 32.1% | 94克 |
铜,铜 | 1172μg | 1000μg | 117.2% | 35.3% | 85克 |
锌,锌 | 11.61毫克 | 12毫克 | 96.8% | 29.2% | 103克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 6.732克 | ~ | |||
缬氨酸 | 2.557克 | ~ | |||
组氨酸* | 1.57克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.796克 | ~ | |||
亮氨酸 | 3.404克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.529克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.809克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.843克 | ~ | |||
tryptophan | 0.752克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 3.103克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 2.313克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 5.425克 | ~ | |||
甘氨酸 | 2.416克 | ~ | |||
谷氨酸 | 12.476克 | ~ | |||
脯氨酸 | 2.125克 | ~ | |||
丝氨酸 | 2.492克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.796克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 1.307克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.31克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.011克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.269克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.027克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.221克 | 最小16.8г | 1.3% | 0.4% | |
16:1棕榈油 | 0.008克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.211克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.577克 | 从11.2到20.6 | 5.2% | 1.6% | |
18:2亚油酸 | 0.57克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.002克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.002克 | 从0.9到3.7 | 0.2% | 0.1% | |
脂肪酸ω-6 | 0.57克 | 从4.7到16.8 | 12.1% | 3.6% |
能量值为332 kcal。
- 盎司= 28.35克(94.1 kCal)
棉花,面粉,无脂(无棉酚) 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 139,3%,维生素B2 – 22%,维生素B6 – 38,2%,维生素B9 – 57%,维生素PP – 20,2%,钾– 70,4% ,钙– 47,4%,镁– 179%,磷– 198,4%,铁– 69,9%,锰– 106,5%,铜– 117,2%,锌– 96,8%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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