营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 289千卡 | 1684千卡 | 17.2% | 6% | 583克 |
蛋白质 | 3.49克 | 76克 | 4.6% | 1.6% | 2178克 |
脂肪 | 14.04克 | 56克 | 25.1% | 8.7% | 399克 |
碳水化合物 | 33.3克 | 219克 | 15.2% | 5.3% | 658克 |
消化纤维 | 3.9克 | 20克 | 19.5% | 6.7% | 513克 |
水 | 43.19克 | 2273克 | 1.9% | 0.7% | 5263克 |
灰色 | 2.08克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.11毫克 | 1.5毫克 | 7.3% | 2.5% | 1364克 |
维生素B2,核黄素 | 0.057毫克 | 1.8毫克 | 3.2% | 1.1% | 3158克 |
维生素B5,泛酸 | 0.545毫克 | 5毫克 | 10.9% | 3.8% | 917克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.236毫克 | 2毫克 | 11.8% | 4.1% | 847克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.1毫克 | 90毫克 | 1.2% | 0.4% | 8182克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1毫克 | 15毫克 | 6.7% | 2.3% | 1500克 |
β生育酚 | 0.11毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 6.47毫克 | ~ | |||
生育酚 | 2.48毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 35.9μg | 120μg | 29.9% | 10.3% | 334克 |
维生素PP,无 | 2.564毫克 | 20毫克 | 12.8% | 4.4% | 780克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 545毫克 | 2500毫克 | 21.8% | 7.5% | 459克 |
钙,钙 | 17毫克 | 1000毫克 | 1.7% | 0.6% | 5882克 |
镁,镁 | 29毫克 | 400毫克 | 7.3% | 2.5% | 1379克 |
钠钠 | 357毫克 | 1300毫克 | 27.5% | 9.5% | 364克 |
硫S | 34.9毫克 | 1000毫克 | 3.5% | 1.2% | 2865克 |
磷P | 124毫克 | 800毫克 | 15.5% | 5.4% | 645克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.91毫克 | 18毫克 | 5.1% | 1.8% | 1978克 |
锰,锰 | 0.235毫克 | 2毫克 | 11.8% | 4.1% | 851克 |
铜,铜 | 112μg | 1000μg | 11.2% | 3.9% | 893克 |
硒 | 0.4μg | 55μg | 0.7% | 0.2% | 13750克 |
锌,锌 | 0.51毫克 | 12毫克 | 4.3% | 1.5% | 2353克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 33.61克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 0.28克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.14克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.06克 | ~ | |||
果糖 | 0.09克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.191克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.243克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.055克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.12克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.179克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.141克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.044克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.109克 | ~ | |||
tryptophan | 0.049克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.152克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.109克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.757克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.098克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.529克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.109克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.125克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.098克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.033克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 1毫克 | 最大300毫克 | |||
菜油 | 11毫克 | ~ | |||
豆甾醇 | 7毫克 | ~ | |||
β谷固醇 | 27毫克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.104克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.036克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.489克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.006克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.007克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.007克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.021克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.004克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.524克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.015克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.801克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.048克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.041克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.017克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 3.358克 | 最小16.8г | 20% | 6.9% | |
16:1棕榈油 | 0.019克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.019克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.008克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.259克 | ~ | |||
18:1顺 | 3.225克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.034克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.069克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.003克 | ~ | |||
22:1顺 | 0.002克 | ~ | |||
22:1反式 | 0.001克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 6.608克 | 从11.2到20.6 | 59% | 20.4% | |
18:2亚油酸 | 5.757克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.068克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 5.676克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.013克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.839克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.792克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.046克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.005克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.006克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.792克 | 从0.9到3.7 | 88% | 30.4% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.001克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 5.734克 | 从4.7到16.8 | 100% | 34.6% |
能量值为289 kcal。
餐厅,家庭风格,炸薯条 富含维生素和矿物质,例如:维生素B6 – 11,8%,维生素K – 29,9%,维生素PP – 12,8%,钾– 21,8%,磷– 15,5%,锰– 11,8, 11,2,XNUMX%,铜– XNUMX%
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
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