营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 628千卡 | 1684千卡 | 37.3% | 5.9% | 268克 |
蛋白质 | 14.95克 | 76克 | 19.7% | 3.1% | 508克 |
脂肪 | 60.75克 | 56克 | 108.5% | 17.3% | 92克 |
碳水化合物 | 7克 | 219克 | 3.2% | 0.5% | 3129克 |
消化纤维 | 9.7克 | 20克 | 48.5% | 7.7% | 206克 |
水 | 5.31克 | 2273克 | 0.2% | 42806克 | |
灰色 | 2.29克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 1μg | 900μg | 0.1% | 90000克 | |
α-胡萝卜素 | 3μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.011毫克 | 5毫克 | 0.2% | 45455克 | |
叶黄素+玉米黄质 | 92μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.643毫克 | 1.5毫克 | 42.9% | 6.8% | 233克 |
维生素B2,核黄素 | 0.113毫克 | 1.8毫克 | 6.3% | 1% | 1593克 |
维生素B4,胆碱 | 45.6毫克 | 500毫克 | 9.1% | 1.4% | 1096克 |
维生素B5,泛酸 | 0.918毫克 | 5毫克 | 18.4% | 2.9% | 545克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.563毫克 | 2毫克 | 28.2% | 4.5% | 355克 |
维生素B9,叶酸 | 113μg | 400μg | 28.3% | 4.5% | 354克 |
维生素C,抗坏血酸 | 6.3毫克 | 90毫克 | 7% | 1.1% | 1429克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 15.03毫克 | 15毫克 | 100.2% | 16% | 100克 |
β生育酚 | 0.33毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 14.2μg | 120μg | 11.8% | 1.9% | 845克 |
维生素PP,无 | 1.8毫克 | 20毫克 | 9% | 1.4% | 1111克 |
甜菜碱 | 0.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 680毫克 | 2500毫克 | 27.2% | 4.3% | 368克 |
钙,钙 | 114毫克 | 1000毫克 | 11.4% | 1.8% | 877克 |
镁,镁 | 163毫克 | 400毫克 | 40.8% | 6.5% | 245克 |
硫S | 149.5毫克 | 1000毫克 | 15% | 2.4% | 669克 |
磷P | 290毫克 | 800毫克 | 36.3% | 5.8% | 276克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 4.7毫克 | 18毫克 | 26.1% | 4.2% | 383克 |
锰,锰 | 6.175毫克 | 2毫克 | 308.8% | 49.2% | 32克 |
铜,铜 | 1725μg | 1000μg | 172.5% | 27.5% | 58克 |
硒 | 2.4μg | 55μg | 4.4% | 0.7% | 2292克 |
锌,锌 | 2.45毫克 | 12毫克 | 20.4% | 3.2% | 490克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 0.48克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 4.34克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.07克 | ~ | |||
蔗糖 | 4.2克 | ~ | |||
果糖 | 0.07克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.211克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.701克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.432克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.545克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.063克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.42克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.221克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.497克 | ~ | |||
tryptophan | 0.193克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.663克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.73克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.679克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.724克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.71克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.561克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.735克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.362克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.277克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
菜油 | 7毫克 | ~ | |||
豆甾醇 | 1毫克 | ~ | |||
β谷固醇 | 102毫克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 4.464克 | 最多18.7г | |||
16:0棕榈 | 3.097克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.265克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.102克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 45.652克 | 最小16.8г | 271.7% | 43.3% | |
16:1棕榈油 | 0.116克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 45.405克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.131克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 7.92克 | 从11.2到20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18:2亚油酸 | 7.833克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.087克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.087克 | 从0.9到3.7 | 9.7% | 1.5% | |
脂肪酸ω-6 | 7.833克 | 从4.7到16.8 | 100% | 15.9% |
能量值为628 kcal。
- 切碎的杯子= 115克(722.2 kCal)
- 杯子,整体= 135克(847.8 kCal)
- 磨碎的杯子= 75克(471 kCal)
- 盎司(21个完整仁)= 28.35克(178 kCal)
- 10 = 14 克(87.9 kCal)
丰杜克 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 42,9%,维生素B5 – 18,4%,维生素B6 – 28,2%,维生素B9 – 28,3%,维生素E – 100,2%,维生素K – 11,8%,钾– 27,2%,钙– 11,4%,镁– 40,8%,磷– 36,3%,铁– 26,1%,锰– 308,8%,铜– 172,5%,锌– 20,4%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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