卡路里含量Shark katran。 化学成分和营养价值。

营养价值和化学成分。

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
卡路里值143千卡1684千卡8.5%5.9%1178克
蛋白质19.9克76克26.2%18.3%382克
脂肪7克56克12.5%8.7%800克
71.9克2273克3.2%2.2%3161克
灰色1.2克~
维生素
维生素A,稀土70μg900μg7.8%5.5%1286克
视黄醇0.07毫克~
维生素B1,硫胺素0.042毫克1.5毫克2.8%2%3571克
维生素B2,核黄素0.062毫克1.8毫克3.4%2.4%2903克
维生素B4,胆碱65毫克500毫克13%9.1%769克
维生素B5,泛酸0.695毫克5毫克13.9%9.7%719克
维生素B6,吡ido醇0.4毫克2毫克20%14%500克
维生素B9,叶酸3μg400μg0.8%0.6%13333克
维生素B12,钴胺素1.49μg3μg49.7%34.8%201克
维生素D,钙化醇0.6μg10μg6%4.2%1667克
维生素E,α-生育酚,TE1毫克15毫克6.7%4.7%1500克
维生素K,叶醌0.1μg120μg0.1%0.1%120000克
维生素PP,无2.938毫克20毫克14.7%10.3%681克
宏量营养素
钾钾300毫克2500毫克12%8.4%833克
钙,钙20毫克1000毫克2%1.4%5000克
镁,镁35毫克400毫克8.8%6.2%1143克
钠钠120毫克1300毫克9.2%6.4%1083克
硫S190毫克1000毫克19%13.3%526克
磷P240毫克800毫克30%21%333克
氯,氯165毫克2300毫克7.2%5%1394克
微量元素
铁,铁2毫克18毫克11.1%7.8%900克
碘我50μg150μg33.3%23.3%300克
20μg10μg200%139.9%50克
锰,锰0.05毫克2毫克2.5%1.7%4000克
铜,铜130μg1000μg13%9.1%769克
钼,钼。4μg70μg5.7%4%1750克
镍镍6μg~
36.5μg55μg66.4%46.4%151克
氟F430μg4000μg10.8%7.6%930克
铬,铬55μg50μg110%76.9%91克
锌,锌0.7毫克12毫克5.8%4.1%1714克
必需氨基酸
精氨酸*1.42克~
缬氨酸1.11克~
组氨酸*0.93克~
异亮氨酸0.89克~
亮氨酸1.95克~
赖氨酸2.06克~
蛋氨酸0.5克~
蛋氨酸+半胱氨酸0.69克~
苏氨酸0.96克~
tryptophan0.22克~
苯丙氨酸0.86克~
苯丙氨酸+酪氨酸1.52克~
可替换氨基酸
丙氨酸1.29克~
天冬氨酸1.82克~
甘氨酸0.99克~
谷氨酸2.84克~
脯氨酸0.53克~
丝氨酸0.93克~
酪氨酸0.66克~
半胱氨酸0.19克~
甾醇
胆固醇51毫克最大300毫克
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸0.925克最多18.7г
多不饱和脂肪酸
脂肪酸ω-30.98克从0.9到3.7100%69.9%
脂肪酸ω-60.184克从4.7到16.83.9%2.7%
 

能量值为143 kcal。

柏油鲨 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 13%,维生素B5 – 13,9%,维生素B6 – 20%,维生素B12 – 49,7%,维生素PP – 14,7%,钾– 12%,磷– 30%,铁– 11,1%,碘– 33,3%,钴– 200%,铜– 13%,硒– 66,4%,铬– 110%
  • 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
  • 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
  • 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
  • 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
  • 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
  • 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
  • 参与甲状腺的功能,提供激素(甲状腺素和三碘甲状腺素)的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化,线粒体呼吸,跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿,并会使儿童的新陈代谢,动脉低血压,发育迟缓和智力发育减慢。
  • 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
  • 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
  • –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
  • 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里表示卡路里时,往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。

营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。

 

食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。

维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。

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