营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 158千卡 | 1684千卡 | 9.4% | 5.9% | 1066克 |
| 蛋白质 | 13.05克 | 76克 | 17.2% | 10.9% | 582克 |
| 脂肪 | 11.09克 | 56克 | 19.8% | 12.5% | 505克 |
| 碳水化合物 | 0.41克 | 219克 | 0.2% | 0.1% | 53415克 |
| 水 | 74.35克 | 2273克 | 3.3% | 2.1% | 3057克 |
| 灰色 | 1.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 156μg | 900μg | 17.3% | 10.9% | 577克 |
| 视黄醇 | 0.155毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.011毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.1% | 45455克 |
| β隐黄质 | 10μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 369μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.13毫克 | 1.5毫克 | 8.7% | 5.5% | 1154克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.79毫克 | 1.8毫克 | 43.9% | 27.8% | 228克 |
| 维生素B4，胆碱 | 263.4毫克 | 500毫克 | 52.7% | 33.4% | 190克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.761毫克 | 5毫克 | 35.2% | 22.3% | 284克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.15毫克 | 2毫克 | 7.5% | 4.7% | 1333克 |
| 维生素B9，叶酸 | 66μg | 400μg | 16.5% | 10.4% | 606克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.58μg | 3μg | 52.7% | 33.4% | 190克 |
| 维生素D，钙化醇 | 1.4μg | 10μg | 14% | 8.9% | 714克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 1.4μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.08毫克 | 15毫克 | 7.2% | 4.6% | 1389克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.2% | 40000克 |
| 维生素PP，无 | 0.15毫克 | 20毫克 | 0.8% | 0.5% | 13333克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 132毫克 | 2500毫克 | 5.3% | 3.4% | 1894克 |
| 钙，钙 | 64毫克 | 1000毫克 | 6.4% | 4.1% | 1563克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 2.1% | 3077克 |
| 钠钠 | 141毫克 | 1300毫克 | 10.8% | 6.8% | 922克 |
| 硫S | 130.5毫克 | 1000毫克 | 13.1% | 8.3% | 766克 |
| 磷P | 226毫克 | 800毫克 | 28.3% | 17.9% | 354克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 3.65毫克 | 18毫克 | 20.3% | 12.8% | 493克 |
| 锰，锰 | 0.038毫克 | 2毫克 | 1.9% | 1.2% | 5263克 |
| 铜，铜 | 62μg | 1000μg | 6.2% | 3.9% | 1613克 |
| 硒 | 32μg | 55μg | 58.2% | 36.8% | 172克 |
| 锌，锌 | 1.47毫克 | 12毫克 | 12.3% | 7.8% | 816克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.4克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.835克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.94克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.315克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.816克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.146克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.881克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.421克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.641克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.209克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.737克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.762克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.294克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.434克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.662克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.518克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.992克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.543克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.311克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 844毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.557克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.053克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 2.666克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.838克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 4.324克 | 最小16.8г | 25.7% | 16.3% | |
| 16：1棕榈油 | 0.473克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 3.851克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.324克 | 从11.2到20.6 | 11.8% | 7.5% | |
| 18：2亚油酸 | 0.94克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.044克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.122克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.044克 | 从0.9到3.7 | 4.9% | 3.1% | |
| 脂肪酸ω-6 | 1.062克 | 从4.7到16.8 | 22.6% | 14.3% |
能量值为158 kcal。
- 蛋= 9克（14.2大卡）
鹌鹑蛋 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 17,3％，维生素B2 – 43,9％，胆碱– 52,7％，维生素B5 – 35,2％，维生素B9 – 16,5％，维生素B12 – 52,7％，维生素D – 14％，磷– 28,3％，铁– 20,3％，硒– 58,2％，锌– 12,3％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
标签： 卡路里含量158大卡，化学成分，营养价值，维生素，矿物质，鹌鹑蛋有什么好处，卡路里，营养成分，鹌鹑蛋的有用特性