营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 110千卡 | 1684千卡 | 6.5% | 5.9% | 1531克 |
蛋白质 | 14.2克 | 76克 | 18.7% | 17% | 535克 |
脂肪 | 4克 | 56克 | 7.1% | 6.5% | 1400克 |
碳水化合物 | 3.1克 | 219克 | 1.4% | 1.3% | 7065克 |
有机酸 | 0.4克 | ~ | |||
消化纤维 | 0.5克 | 20克 | 2.5% | 2.3% | 4000克 |
水 | 74.7克 | 2273克 | 3.3% | 3% | 3043克 |
灰色 | 3.1克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 62μg | 900μg | 6.9% | 6.3% | 1452克 |
视黄醇 | 0.009毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.315毫克 | 5毫克 | 6.3% | 5.7% | 1587克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 1.8% | 5000克 |
维生素B2,核黄素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 4.4% | 4% | 2250克 |
维生素C,抗坏血酸 | 2.5毫克 | 90毫克 | 2.8% | 2.5% | 3600克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.3毫克 | 15毫克 | 8.7% | 7.9% | 1154克 |
维生素PP,无 | 5.2毫克 | 20毫克 | 26% | 23.6% | 385克 |
烟酸 | 2.8毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 432毫克 | 2500毫克 | 17.3% | 15.7% | 579克 |
钙,钙 | 379毫克 | 1000毫克 | 37.9% | 34.5% | 264克 |
镁,镁 | 65毫克 | 400毫克 | 16.3% | 14.8% | 615克 |
钠钠 | 742毫克 | 1300毫克 | 57.1% | 51.9% | 175克 |
硫S | 142毫克 | 1000毫克 | 14.2% | 12.9% | 704克 |
磷P | 386毫克 | 800毫克 | 48.3% | 43.9% | 207克 |
氯,氯 | 1074毫克 | 2300毫克 | 46.7% | 42.5% | 214克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 3.5% | 2571克 |
碘我 | 5μg | 150μg | 3.3% | 3% | 3000克 |
钴 | 20μg | 10μg | 200% | 181.8% | 50克 |
锰,锰 | 0.05毫克 | 2毫克 | 2.5% | 2.3% | 4000克 |
铜,铜 | 110μg | 1000μg | 11% | 10% | 909克 |
钼,钼。 | 4μg | 70μg | 5.7% | 5.2% | 1750克 |
镍镍 | 6μg | ~ | |||
氟F | 25μg | 4000μg | 0.6% | 0.5% | 16000克 |
铬,铬 | 55μg | 50μg | 110% | 100% | 91克 |
锌,锌 | 1毫克 | 12毫克 | 8.3% | 7.5% | 1200克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 1.1克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 2克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 36毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.8克 | 最多18.7г |
能量值为110 kcal。
番茄酱派克。 罐头食品 富含维生素和矿物质,例如:维生素PP – 26%,钾– 17,3%,钙– 37,9%,镁– 16,3%,磷– 48,3%,氯– 46,7%,钴– 200%,铜– 11%,铬– 110%
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里表示卡路里时,往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。